麥香蛋糕

甜點絕不僅僅是一頓美餐之后可有可無的點綴，它還可以像“飯”一樣，為你提供所需的能量和多種營養(yǎng)，這就是中島老師獨創(chuàng)的健康無添加甜點。這些別具特色的蛋糕、麥芬、司康、撻、派與平時常吃的用黃油做的甜點不同，全部采用膽固醇含量為“0”的純天然菜籽油，不會給身體造成過多的負擔。它們或許沒有華麗的裝飾、精巧的造型，但口感輕盈柔軟，有一種天然的樸素味道。你會驚喜地發(fā)現，這樣的甜點吃起來安心又舒服。

[日]中島志保，1972年生于新澙縣、曾在唱片公司、出版社、越南料理店、天然食品料理店工作。2006年開設了自己的點心工房——foodmood（美食心情），活躍在各種甜點研究活動中。她做的甜點以零膽固醇的菜籽油、新鮮雞蛋、粗制糖、干果、堅果等有益健康的食材為原料，不含黃油和鮮奶油，別具特色。著有《中島老師的無添加烘焙書》和“中島老師的烘焙教室”系列等。