易上手，零失誤：私享·面包書

定　價：￥38.00

作　者：	[臺灣] 陳香玲著
出版社：	光明日報出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787511264442	出版時間：	2014-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	104	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

省時：上班前簡單搓揉面團，發(fā)酵后冷藏，晚上就能輕松烘焙；
　　輕松：面團只要多揉幾分鐘，就能直接制作；
　　快速：省略發(fā)酵時間，制作速度更快，做面包真的好簡單。
　　超詳細(xì)的步驟圖、極細(xì)致的過程解說、最實用的烘焙tips，專為家庭烘焙量身打造，簡單實用可口。跟著Cecillia做面包，家庭烘焙坊幸福開張！

作者簡介

陳香玲，超過六百萬瀏覽人次的人氣博客“cecillia優(yōu)雅過生活”博主。臺大畢業(yè)后，赴英國及美國取得雙碩士學(xué)位，旅居異國期間，最喜歡制作地道的鄉(xiāng)村烘焙與料理。擅長簡單有創(chuàng)意的風(fēng)格料理設(shè)計，并長期受邀為知名品牌鍋具與食品設(shè)計食譜。

圖書目錄

Part 1 手作面包的開始
08 本書使用的面包制作材料
10 本書使用的面包制作工具
12 面團的發(fā)酵方式

Part 2 超簡單！美味手作面包

16 美味是值得等待的！
用簡單揉的低溫冷藏面團做面包
18 核桃鄉(xiāng)村面包
20 黑芝麻法國球
22 爆漿起司面包
24 果干核桃面包
26 原味貝果及芝麻貝果
28 肉桂葡萄干貝果
30 明太子法國面包
32 大吟釀面包
34 蜂蜜麥香圓面包
36 白神酵母鹽長棍面包
38 漢堡面包
40 奶油面包卷
42 蜜糖蘋果面包卷
44 甘納豆面包

46 面團不冷藏也OK ！
只要多揉幾分鐘，就能做出好吃的面包
48 蜂蜜玉米面包
50 南瓜面包
52 小松菜核桃面包
54 紅葡萄酸奶小餐包
56 土豆面包
58 毛豆起司面包
60 牛奶雪球面包
62 白神酵母酸奶面包
64 豆腐面包
66 米飯面包
68 奶香起司吐司
70 紅葡萄椰香吐司
72 巧克力漩渦吐司

74 趕時間也沒關(guān)系！
不需發(fā)酵的快速面包
76 平底鍋快速面包
78 香蔥起司司康
80 蔓越莓酸奶面包
82 黑芝麻甘薯面包
84 和風(fēng)味噌面包

Part 3 我的家庭咖啡館
88 活力元氣早餐
黑芝麻法國球 × 手作藍(lán)莓果醬及蘋果醬 × 彩蔬起司蛋
90 蜂蜜芥末烤雞胸肉面包餐
蜂蜜芥末烤雞胸肉三明治 × 咖啡牛奶
92 焗烤起司吐司組合餐
焗烤起司吐司 × 鮮蝦酪梨沙拉 × 英式奶茶
94 日式豆腐漢堡面包餐
漢堡面包 × 日式豆腐漢堡排 × 草莓奶酪
96 雙味貝果組合餐
金槍魚沙拉貝果三明治 × 核桃果干起司貝果三明治 × 棉花糖熱可可
98 海鮮濃湯面包盅
蜂蜜麥香圓面包 × 海鮮奶油濃湯 × 果香冰綠茶
100 紅酒番茄燉雞面包餐
核桃鄉(xiāng)村面包 × 紅酒番茄燉雞 × 蘋果蜜茶
102 土豆燉肉面包餐
米飯面包 × 日式土豆燉肉 × 和風(fēng)蔬果沙拉