品味私房菜

定　價：￥29.90

作　者：	吉科食尚編委會編
出版社：	吉林科學技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787538487763	出版時間：	2015-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	224	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

食物的價值在于淳樸和回歸自然，而烹飪的魅力在于“以心入味，以手化食，以食悅?cè)?，以人悅己”。做飯、吃飯本是我們生活中最平常的事情，面對一日三餐，我們?jīng)常遇到的一個問題就是“今天吃什么”。
　　不可否認，快節(jié)奏的生活已經(jīng)使我們逐漸遠離了廚房，成為小餐館、快餐店的?？?。吃一頓或母親、或妻子、或朋友、或自己做的家常飯菜，幾乎成為一種奢望。緊張繁忙的工作讓我們很難抽出時間用于提高廚藝，再聯(lián)想到食材的購買、菜品的制作、鍋碗瓢盆的清洗……這也難怪很多人為了吃一頓飯而猶豫不決了。
　　有沒有一種既簡單又經(jīng)濟的方法，可以讓我們在工作之余享受到合胃適口的菜品呢？當我們走進了自己廚房的小天地，無論是假日料理一頓大餐，還是下班后烹制一兩道小菜，自己動手做出來的飯菜終歸比在飯館里吃得舒心。
　　本著便捷、實用、好學、家常的宗旨，我們?yōu)槟帉懥恕都剖成小废盗袌D書。其中既有按食材屬性制作家常風味美食的《真味家常菜》，又有按照季節(jié)和營養(yǎng)分類的《極品大眾菜》，還有選料講究、制作精細、味道獨特的《品味私房菜》和招待親朋好友小聚的《完美宴客菜》。本系列圖書所介紹的每款菜肴，不僅取材容易、制作簡便、營養(yǎng)合理，而且圖文精美。對于一些重點菜肴的制作關(guān)鍵，還配以多幅彩圖加以分步詳解，可以使您抓住重點，快速掌握。
　　廚房雖然是一個充滿煙火氣的地方，但也是家的一部分。自己做飯的人不正是喜歡這種“家”的感覺嗎？舀一勺精心烹制的飯菜放入口中，閉上眼睛感受濃郁的鮮香在味蕾中蔓延，幸福也在心中開花。在此，愿《吉科食尚》系列圖書能使您從中享受到家的溫馨、醇美和幸福。

作者簡介

暫缺《品味私房菜》作者簡介

圖書目錄

香辣黃瓜
三絲黃瓜卷
生拌蘿卜塊
醬油蘿卜皮
酸辣蘿卜卷
美極小蘿卜
風味蘿卜皮
姜汁四季豆
八寶菠菜
蒜蓉莧菜
椒條荷蘭豆
冰鎮(zhèn)蘆筍
涼拌素什錦
豆醬拌紫茄
西芹拌香干
黑白熗時蔬
手抓醬骨頭
五香醬肉
黃瓜拌肘花
香糟豬肘
麻辣蹄筋
香鹵豬蹄
豬舌蒜薹
五香熏驢肉
木耳仔雞塊
蛋黃雞腿卷
香辣仔雞塊
糟鹵雞片
青紅椒鳳爪
腌泡鳳爪
香鹵鳳爪
風味鴨舌掌
美極椒鹽鴨舌
美味醬鴨腸
老鹵鴨胸肉
椒麻鹵鵝
肉絲粉皮
蘭花豆腐干
腐竹拌嫩芹
海帶粉絲
蘇式熏魚
醬汁鮑魚片
生鹵海螺
茶熏八爪魚
鹵水手抓蝦
紅酒響螺片
苦瓜海蜇頭
姜汁海蜇卷
酥香蘿卜丸
脆皮蕨菜卷
百花釀蘆筍
煎土豆餅
蒜薹炒臘肉
煎釀絲瓜
麻香土豆條
茼蒿爆墨魚
拔絲薯球
炸素雞排
黃花燴雙冬
彩椒山藥
燒汁茄夾
古香茄子
鮮奶炸柿排
蜜汁地瓜
什錦炒里脊
滑炒里脊
豆豉千層肉
馬蓮肉
魚香腰花
熘炒腰花
梅子蒸排骨
香辣小排骨
大蒜燒牛腩
辣子羊里脊
紅燒牛尾
紅燜牛蹄筋
麻辣羊肝
杭椒牛柳
香煎羊扒
清蒸羊肉
辣子雞塊
吉列蒲棒雞
荷葉粉蒸雞
干烹仔雞
金牌燒雞翅
家常宮保雞
煎烹雞腿條
雞肝炒什錦
脆香鴨舌
酒釀清蒸鴨
人參燉鵪鶉
蒜香鵝翅
炸豆腐丸子
炒木樨豆腐
燒凍豆腐
蔥燒豆干
香辣燜帶魚
五福燜鱸魚
豐收魚米
椒鹽三文魚
鍋煎蝦餅
煎烹連殼蟹
落葉琵琶蝦
紅燜海參
八寶冬瓜湯
芋片蒜苗湯
胡蘿卜濃湯
雞汁土豆泥
白蘑田園湯
茄子文蛤湯
銀耳燉雪蛤
素燴山藥
銀耳燴菜心
碧綠蠶豆羹
五味降壓湯
雞汁娃娃菜
蘿卜煮河蝦
燴芙蓉三絲
瓜塊木耳湯
土豆什錦湯
清燉獅子頭
酸菜五花肉
參瓜燉豬排
百合瘦肉湯
粟米燉排骨
血旺肥腸煲
骨頭白菜煲
白肉血腸
番茄燉牛腩
蔬菜牛肉湯
牛肉蘿卜湯
牛肉鴨蛋湯
什錦燴蹄筋
沙茶羊肉煲
腐竹羊肉湯
甲魚羊肉湯
龍井雞片湯
白蘑燉野雞
參歸仔雞湯
西洋菜雞腰
竹蓀燉乳鴿
蟲草燉乳鴿
鵪鶉煲海帶
白果腐竹烏雞
雙椒豆腐煲
骨湯燴豆腐
豆泡煮白菜
雙冬豆皮湯
清湯竹蓀蛋
芥菜咸蛋湯
天黃鱸魚湯
老姜煮鱸魚
裙菜鱸魚湯
木瓜燉鱖魚
酸辣鱔魚湯
冬菜鱈魚煲
鮮蝦莼菜湯
草菇海鮮湯
河蟹煲冬瓜
什錦海參湯
四喜魚蓉餃
蝦肉煎餃
紅油水餃
清真玉面餃
水煎包
鮮湯羊肉包
鳳菇包
淮陰湯包
紅燜排骨面
牛肉炒面
豆腐炸醬面
爛鍋面
麻香什錦面
鹿茸雞絲湯面
肉絲干拌面
藍花大蝦面
彩椒牛肉飯
叉燒醬油飯
蔬菜牛腩燴飯
蝦蔬燜果飯
蝦仁菠菜粥
香芋黑米粥
桂花糖藕粥
花生魚粥
三鮮燴餅
豬肉炒餅
荷葉餅
盤絲餅
蛋肉麥餅
銀絲蒸餅
象生金橘
糯米煎圓
風味麻團
棗泥米團
葡萄干蒸糕
紅豆涼糕