定 價(jià)：￥29.80
| 作 者： | 謝宛耘 著 |
| 出版社： | 青島出版社 |
| 叢編項(xiàng)： | |
| 標(biāo) 簽： | 家常菜譜 涼菜沙拉 烹飪/美食 |
| ISBN： | 9787555212195 | 出版時(shí)間： | 2015-03-01 | 包裝： | 平裝 |
| 開(kāi)本： | 16開(kāi) | 頁(yè)數(shù)： | 字?jǐn)?shù)： |
涼菜吃四季，暖愛(ài)伴一生。
涼拌菜并不是夏季的專屬菜品，而是犒勞您一年四季辛勞的必備美味。
跟著宛耘老師的美圖和視頻做出適宜四季食用的150道涼拌菜，步驟簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，愛(ài)意暖暖。
謝宛耘，國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師，師從國(guó)際廚藝大師屈浩，曾任天津電視臺(tái)《番茄生活王》《食全食美》《百醫(yī)百順》等欄目嘉賓主持。曾獲中央電視臺(tái)《中國(guó)味道》節(jié)目亞軍，參與編纂多本美食書，并獲邀擔(dān)任該節(jié)目評(píng)委。在天津創(chuàng)辦了宛耘生活廚房。
Part1 涼菜吃四季，暖愛(ài)伴一生
愛(ài)上涼拌菜，不只因簡(jiǎn)單 12
做好涼拌菜，汁料是關(guān)鍵 13
跟著學(xué)涼拌，攻略提前看 19
Part2春季涼拌菜
堅(jiān)果菠菜 30
芝麻菠菜球 32
蝦皮油菜苗 34
小米辣菜膽 35
薺菜銀耳 36
油醋汁穿心蓮 37
酥炸花椒葉 38
香椿芽拌豆腐 39
槐花紫薯泥 40
金蒜紫甘藍(lán) 41
蟲草花荷蘭豆 43
酸奶百果香 44
醬鹵鵪鶉蛋 45
五彩雞蛋 47
香麻海帶絲 48
杏干小排 49
青蔥白肉 51
香拌里脊絲 53
美容醬豬蹄 55
醪糟雞翅 56
鮮蠶豆小河蝦 57
手撕蝦仁鮮筍 59
豉香八帶魚 60
芝麻鮮魷圈 61
干貝西芹 62
Part3夏季涼拌菜
辣熗圓白菜 64
金蒜油麥菜 65
津味老虎菜 66
老味芥末黃瓜墩 67
蓑衣黃瓜 69
青瓜醬筍干 70
鹽漬瓜皮 71
熏油皮黃瓜絲 72
木耳苦瓜結(jié) 73
剁椒手撕蒜薹 75
酸湯葫蘆絲 77
冰梅苦瓜 78
菠蘿蜜苦瓜 79
番茄西藍(lán)花沙拉 80
雞蛋干紫甘藍(lán) 81
青檸奶酪沙拉 83
鮮蠶豆奶酪沙拉 85
金蒜荷蘭豆 86
XO醬香茄條 87
麻醬長(zhǎng)茄豆角 89
老味蒜泥茄子 90
糖醋水蘿卜 91
奶酪長(zhǎng)茄 93
麻醬拌豇豆 94
Part4秋季涼拌菜
水晶茼蒿菜 119
泡椒藕帶 120
香麻彩椒藕片 121
酥炸藕片 123
桂花糯米藕 125
酸菜土豆擦 127
鮮奶豆泥 129
紫薯豆泥沙拉 131
蜜糖紫薯百合 132
桂花蜜柚山藥 133
野莓汁山藥沙拉 134
蜜柚茶山藥 135
紫米山藥 137
金玉釀苦瓜 139
百合蘆筍拌金瓜 141
桂花南瓜糖藕 143
椒香苤藍(lán) 144
百合西藍(lán)花 145
番茄青豆盅 146
青豆鳳尾菇 147
青豆彩蘿 149
花雕醉毛豆 150
青椒胡蘿卜絲 151
酒醉茭白 152
杏仁紅櫻桃 153
陳醋豆干 154
豉香豆干 155
蛋皮素菜卷 157
西芹鮮桃仁 158
椰奶蜜果 159
鮮桃仁蔬果沙拉 161
賽蜜瓜 162
百合雙耳 163
冰糖銀耳雪梨盅 165
白果醬鮮菇 166
辣熗豬皮 167
桂香秘鹵鴨掌 169
醋泡花生鯽魚 171
口水帶魚 173
蛋網(wǎng)鮮蝦卷 175
焦糖鮮果蝦 176
蟹腿桃仁豆干 177
腐皮素菜包 178
Part5冬季涼拌菜
蒜蓉芥藍(lán) 181
腰果菜心 183
脆菇花生豆 184
泡剁椒蓮藕 185
五香炸藕片 187
椒香筍絲 188
夢(mèng)幻紗裙 189
鞭炮豆腐 191
老胡同豆腐絲 192
菜蔬拌木耳 193
鮮椒雙耳 194
剁椒雙菇 195
黑椒口蘑 196
腐竹蟲草花 197
彩椒拌鮮蘑 199
焦糖果圈豬頸肉 201
蒜泥白肉 202
豉香口水雞 203
虎皮尖椒塞肉 205
手撕椒麻雞 207
水波雞肉卷 209
泰汁牛肉 210
蘸水肥牛 211
金針泡菜牛肉卷 213
無(wú)糖牛肉干 215
辣熗羊腎 216
鮮蝦金針菇 217
鮮蝦香菇卷 218
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