念念不忘的面食

定　價(jià)：￥35.00

作　者：	劉哲菲著；漢竹編
出版社：	江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	健康愛(ài)家系列
標(biāo)　簽：	家常菜譜烹飪/美食主食

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ISBN：	9787534598906	出版時(shí)間：	2015-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：	208	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　面食，并沒(méi)有想象中的那么難，只要你稍微用心，動(dòng)手就能做出全家都愛(ài)吃的美味面食。
　　《健康愛(ài)家系列：念念不忘的面食》中介紹了80道受大家歡迎的面食，有圖有步驟，只要按照書中的方法，就可以輕松做出一道道美味的面食。不論你愛(ài)吃面條，還是愛(ài)饅頭；不管你愛(ài)吃餃子，還是愛(ài)吃包子；即便你愛(ài)吃粗糧，你要給寶寶做一些有花樣的面食，都能在這本書中找到你想要的。
　　每一類面食還有一個(gè)專題頁(yè)詳細(xì)講解本類面食的制作要點(diǎn)，從整體上了解面食特點(diǎn)之后，整個(gè)一類面食的制作就不再困難，做到一通百通。
　　你愛(ài)吃的面食都在這里，跟著本書走，輕松做出來(lái)。

作者簡(jiǎn)介

劉哲菲，網(wǎng)名：馨月vini
　　新浪美食博客元老級(jí)博主，2，000，000人次博客點(diǎn)擊率，愛(ài)美食，愛(ài)孩子，愛(ài)一切美好事物
　　外企職場(chǎng)白骨精，家有萌寶。作為一枚北方直爽媽媽，最愛(ài)面食，做各種面食給家人吃。她做的面食步驟詳細(xì)，操作簡(jiǎn)單，只要跟著學(xué)，輕松做出好吃到嚇你一跳的面食。
　　喜歡不拘一格烹制面食，樂(lè)享下廚的每個(gè)過(guò)程。下廚，不僅為了吃飽，更是為了讓家人吃得滿足。
　　多次擔(dān)任山東衛(wèi)視美食欄目嘉賓，山東《生活日?qǐng)?bào)》美食欄目專版作者，多家美食網(wǎng)站及親子網(wǎng)站特邀作者。

圖書目錄

第一章家用面食工具和原料
必備工具
面案
蒸鍋
蒸籠
搟面杖
電餅鐺
平底鍋
模具
原汁機(jī)、料理機(jī)
蓋簾
……
如何選原料
……
揉出好面團(tuán)
如何揉出三光面團(tuán)
冷水面團(tuán)：做水餃、餛飩、面條
熱水面團(tuán)：做蒸餃、鍋貼
在家做面食容易碰到的問(wèn)題
面團(tuán)揉得不光滑
不知道面發(fā)沒(méi)發(fā)好
面發(fā)大勁了
面沒(méi)發(fā)起來(lái)
天冷的時(shí)候怎樣發(fā)面
……
第二章湯面、涼面、炒面
陽(yáng)春面
家常手搟面
榨菜肉絲面
羊肉汆面
……
炸醬面
茄子燜面
蕓豆蒸面
香椿醬拌面
蠔油三絲炒面
臊子抻拌面
甘藍(lán)雜糧打鹵面
餃子、餛飩、包子
白菜鮮肉餃子
三鮮餃子
西葫蘆雞蛋餃
薺菜餃子
金銀元寶餃
卷心菜餃子
翡翠牛肉餃子
胡蘿卜麥穗餃子
……
第三章饅頭、花卷、發(fā)糕
白饅頭
玉米饅頭
黑芝麻饅頭
全麥胚芽饅頭
蔥油花卷
黃金如意卷
臘腸卷
金絲卷
……
第四章餅、盒子、鍋貼
家常蔥油餅
白芝麻酥餅
春餅
奶香玉米煎餅
……