佘自強(qiáng)24節(jié)氣：滋補(bǔ)靚湯2

定　價：￥29.80

作　者：	佘自強(qiáng) 著
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家常菜譜烹飪/美食湯粥

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ISBN：	9787122219626	出版時間：	2015-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	224	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

本書為“嶺南湯神”佘自強(qiáng)將傳統(tǒng)靚湯與養(yǎng)生藥膳完美結(jié)合的權(quán)威之作。
書中收錄的湯譜皆為佘老師根據(jù)24節(jié)氣氣候特點(diǎn)和中醫(yī)養(yǎng)生理論，將多年收集整理的廣東靚湯湯譜改良而成。這些靚湯取材方便，制作便捷；既有調(diào)養(yǎng)體質(zhì)的功效，又不失清潤鮮美的口感；且不受地域、人群限制，男女老少皆可放心食用。
本書全彩印刷，每道湯譜均配詳細(xì)步驟圖解，書中還包括佘老師的獨(dú)家煲湯秘籍、24節(jié)氣養(yǎng)生知識等，實(shí)用性強(qiáng)。書后附有大量佘老師答讀者問的內(nèi)容，讓讀者更具針對性地選擇適合自己的湯品。

作者簡介

佘自強(qiáng)，廣東省中醫(yī)院藥師，廣東省中醫(yī)學(xué)會藥膳委員會委員，廣東科普作家協(xié)會會員，大洋網(wǎng)“名醫(yī)養(yǎng)生在線”特約編輯?！稄V州日報》“今日靚湯”專欄作者，南方電視臺南方衛(wèi)視“特搜靚湯”節(jié)目主持，廣東電視臺公共頻道“師奶靚湯”節(jié)目主持。在《佛山日報》、佛山電臺(順德廣播、三水廣播)均有專欄和專欄節(jié)目。被《老人報》評為2007年度“十大愛心之星”，2008年獲中華中醫(yī)藥學(xué)會授予的“全國優(yōu)秀中醫(yī)健康信使”稱號，多年來致力于中醫(yī)科普工作，先后出版多部暢銷圖書。
佘自強(qiáng)是深受廣大讀者所喜愛和信賴的食療專家，他所推薦的湯經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，適合不同季節(jié)食用。本書首次以全彩步驟詳細(xì)圖解的方式為“湯
粉”們介紹最新最正宗的24節(jié)氣養(yǎng)生滋補(bǔ)靚湯，使用方便，精美超值，非常值得一般家庭收藏使用。

圖書目錄

制作老火靚湯常用的兩種方法1

食性分類表3
常見高脂肪食物表（每 100克食物的脂肪含量）4
常見高膽固醇食物表（每 100克食物的膽固醇含量）4
常見高蛋白食物表（每 100克食物的蛋白質(zhì)含量） 5

Part1春季靚湯
立春（公歷２月４日前后）
海參酸辣湯8
竹笙芋頭絲瓜湯10 番
茄牛肉羹11
菠菜魚片豆腐湯12
冬筍滾草菇13
人日“七寶羹”14
參芪栗子鮮雞湯 15

雨水（公歷 2月 19日前后）
咖喱雞絲羹16
茶葉鯽魚湯18
茶樹菇豬瘦肉湯19
小雞燉蘑菇20
靈芝陳皮老鴨湯22
麥冬燉全雞23
芹菜滾豬瘦肉24
玉米山珍菌煲牛腩25

驚蟄（公歷 3月 5日前后）
赤小豆腐竹鯉魚湯26
蓮藕煲豬排骨28
苡仁香菇燉豬蹄29
韭菜蛤蜊湯30
黑豆黑木耳燉烏雞31
砂仁陳皮鯽魚湯32 木瓜花生雞爪湯33

春分（公歷 3月 20日前后）
金華銀魚羹34
紫菜滾豬瘦肉湯36
金銀花雞蛋湯37
鮮百合銀耳燉香蕉38
白胡椒豬肚湯39

清明（公歷 4月 5日前后）
薺菜小黃魚羹40
五味子女貞子燉海參42
桑葚子牛骨湯43
龍井鮮蝦湯44
玉米胡蘿卜馬蹄煲鯽魚45
豬肝菠菜湯46
生姜滾芥菜湯47

谷雨（公歷 4月 20日前后）
鮮蝦苦瓜羹48
白花蛇舌草田雞湯50
北芪黑豆泥鰍湯51
馬蹄胡蘿卜煲豬排骨52
蔥花豬腰湯53
清燉雙鴿54
芥菜滾豬肝55

Part2夏季靚湯
立夏（公歷 5月 5日前后）
木瓜銀耳花生煲白鯽魚58
蠶豆冬瓜皮湯60
小麥百合燉豬心61
蝦皮南瓜湯62
絲瓜草菇滾魚丸63
蓮藕木耳燉老鴨64
玫瑰花玉米西米羹65

小滿（公歷 5月 21日前后）
南瓜雞絲羹66
豆腐滾泥鰍68
白鯽滾荷包蛋69
桂圓肉豬心湯70
酸菜牛三星湯71
黑豆鯰魚湯72
海帶煲豬排骨73

芒種（公歷 6月 5日前后）

赤小豆豬煲鯉魚74
黑豆眉豆陳皮煲鯽魚76
枇杷葉煲糯米粽77
蓮子百合煲鮑魚湯78
谷精白菊羊肝湯79
冬瓜云苓蟶子肉湯80
清湯浸玉米豆腐81

夏至（公歷 6月 21日前后）
赤小豆玉米煲生魚82
豆腐干鮮菇湯84
首烏核桃芝麻煲豬肉85
香菇豆腐滾芫荽86
陳皮燉豬心88
豆苗滾皮蛋豬瘦肉湯90
胡蘿卜菠菜豆腐湯91

小暑（公歷 7月 7日前后）
雪菜蠶豆湯92
紅棗黃鱔湯94
苦瓜滾肉片湯95
赤小豆煲鯽魚96
麥冬沙參煲水鴨97
消暑五豆湯98
雪梨百合煲豬瘦肉99
茅根雪梨煲豬肺100
牛蒡海帶豬瘦肉湯101

大暑（公歷 7月 23日前后）
西瓜煲雞102
三寶苦瓜湯104
四仁雞蛋羹105
小麥胡蘿卜山楂煲豬106
三紅湯107
冬菇絲冬瓜肉粒湯108
雞殼芫荽湯109

Part3秋季靚湯

立秋（公歷8月7日前后）
蛤蜊滾黃瓜112
蘆筍草菇蚌肉湯114
素食“四物湯”115
苡仁扁豆乳鴿湯116
靈芝蓮子黑豆煲絲瓜117
車前草冬瓜湯118
白果薏米水119

處暑（公歷8月23日前后）
牛肉雜菜湯120
黑木耳粟米蘋果湯122
榨菜滾肉片123
腐竹白果胡蘿卜煲豬肚124
苦瓜鮮蝦仁湯125
檸檬乳鴿湯126
白菜胡蘿卜蜜棗煲豬骨127

白露（公歷 9月 7日前后）
蓮藕綠豆煲老鴨128
三鮮滾絲瓜湯130
蔥白白蘿卜芫荽湯132
莼菜鯽魚湯133
淮山芡實(shí)蜜棗煲鯽魚134
玉竹煲雞135
豆苗滾蟹黃136

秋分（公歷9月23日前后）
鮮蓮子雞肉湯138
苦瓜鯉魚湯140
榴蓮鮮雞湯141
蒼術(shù)云苓燉豬肝142
飯焦茶蜆湯143
鮮蝦燴冬瓜蓉羹144
冬菇菱角湯145

寒露（公歷10月8日前后）
三絲云耳羹146
海底椰蟲草花燉雞148
木瓜銀耳豬骨湯149
胡蘿卜豬排骨湯150
茶樹菇火腿煲雞爪151
靈芝桂圓肉燉雞152
白菜蜜棗牛百葉湯153

霜降（公歷10月23日前后）
胡蘿卜花果煲生魚154
麥冬雞腿菇湯156
番茄洋蔥湯157
青蘿卜陳皮鴨湯158
海帶蘋果煲豬瘦肉159
黃連阿膠雞蛋黃湯160
雪梨銀耳川貝糖水161

Part 4冬季靚湯
立冬（公歷11月7日前后）
蘋果馬蹄鯽魚湯164
冬菇滾高山娃娃菜166
蘋果雪梨花果煲豬脊骨167
栗子冬菇燉雞168
芎歸燉乳鴿169
海蜇火腿羹170
百合枇杷甜潤湯171

小雪（公歷11月22日前后）
茼蒿蛋白湯172
蓮藕鯉魚湯174
馬蹄平菇湯175
蔻仁砂仁鯽魚湯176
菠菜火腿湯177
鎖陽菟絲子燉老鴿178
栗子百合煲生魚179

大雪（公歷12月7日前后）
北芪蓮子乳鴿湯180
牛膝紅棗煲豬瘦肉182
紅棗蔥白雞肉湯183
“三才”鮮雞湯184
核桃杜仲燉乳鴿185
牛蒡香菇煲老雞186
松子仁西洋參雞湯187

冬至（公歷12月22日前后）
蓮藕黑豆煲鯰魚188
花膠生姜煲牛尾190
原只鮮橙燉豬瘦肉191
雞蓉奶油羹192
山楂炒麥芽煲泥鰍193
女貞子燉鯽魚湯194
黨參枸杞子黃鱔煲豬脊骨195

小寒（公歷1月5日前后）
大頭菜滾魚云196
淮山核桃肉羊肉湯198
冬筍菜心滾鯽魚199
桂圓肉花生豬排骨湯200
蓮子柚皮煲老鴨201
燕窩燉雞爪202
牛奶浸雜菌203
菠菜鴨雜湯204
淮山栗子豬蹄湯205

大寒（公歷1月20日前后）
蓮子芡實(shí)豬肚湯206
糯米紅糖燉阿膠208
牛奶雞絲燉花膠209
蘋果核桃煲鯽魚210
花生杜仲牛尾湯211
淮山泥鰍湯212
熟附子煲羊肉213

附錄
佘自強(qiáng)健康熱線
孕產(chǎn)保健篇214
男性保健篇215
輔助治療篇216
食材解惑篇224