暖男MASA的愛(ài)意便當(dāng)

I
自序
Preface
01-在廚房玩，MASA的幸福點(diǎn)心時(shí)間-(p001-063)-3校pr2_袁雪.indd 3 2014/10/17 上午 10:35:02
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前言 MASA的貼心提醒 010
工具 MASA最常用的烘焙器具 010
MASA的點(diǎn)心教室1：認(rèn)識(shí)各種涼品和冰品
063
MASA的點(diǎn)心教室2：認(rèn)識(shí)餅干 111
MASA的點(diǎn)心教室3：認(rèn)識(shí)和果子 151
MASA的點(diǎn)心教室4：認(rèn)識(shí)蛋糕 215
番外編A：如何使用小擠花袋進(jìn)行巧克力裝飾 030
番外編B：如何制作紅豆餡？ 116
簡(jiǎn)單！牛奶盒搖搖彩色冰激凌 Easy Milk Package Shaker Ice Cream 016
意式西紅柿爽口冰沙 Tomato Basil Sorbet 018
免吉利?。〖聪磷幽剿?Gelatin Free Instant Persimmon Mousse 020
柿子焦糖布丁 Persimmon Crème Brûlée 022
果肉豐富的橘子果凍杯 Mandarin Orange Jelly 024
午后的伯爵奶茶布丁 Earl Grey Milk Tea Pudding 027
焗烤綜合水果 Assorted Fruits Gratin 032
香噴噴楓糖＆酥脆胡桃布丁 Maple Syrup & Crunchy Walnuts Pudding 035
法式雪球泡蛋蛋黃醬 Snow Ball Caramel Topping with Custard Sauce 038
免攪拌！口感滑順豐富的南瓜＆胡桃冰激凌 Easy Step Squash & Walnuts Rich Ice Cream 041
檸檬薄荷爽口冰沙 Lemon & Mint Flavored Sorbet 044
健康豆腐＆酸奶藍(lán)莓果凍 Tofu & Yogurt Healthy Blueberry Jelly 047
非常黃色！黃豆粉布丁佐黑糖蜜 Soy Bean Pudding with Brown Sugar Syrup 050
清爽美味青脆梅酒瓊脂果凍 Plum Sake Jelly 052
優(yōu)雅的白酒腌漬枇杷 White Wine Compote Biwa/Loquat 054
MASA獨(dú)創(chuàng)清爽風(fēng)味紫蘇蘋(píng)果 MASA Original Oba Flavored Pickled Apple 057
高級(jí)飯店風(fēng)味──法式吐司佐柳橙醬 Two Days Project-French Toast 060
Part 1
Ice Cream, Sorbet, Pudding and Jelly
不用面粉也能制作的點(diǎn)心（含涼品和冰品）
Contents
目 錄
自序 通過(guò)身體的五感，享受甜點(diǎn)的幸福 002
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目錄
Contents
英國(guó)與日本合作的抹茶司康 English & Japanese Style Green Tea Scone 066
快速奶酪酥皮棒 Speedy Pastry Cheese Sticks 069
成人口味，免用烤箱的巧克力＆堅(jiān)果香酒比司吉 Non-baking Chocolate & Nuts Biscuit 072
自制超級(jí)奶香英式餅干 Homemade Gourmet Style Shortbread 075
咖啡糖衣黑巧克力與堅(jiān)果布朗尼 Dark Chocolate & Nuts with Coffee Icing 078
快速點(diǎn)心—草莓蛋糕抹茶可麗餅卷 Strawberry Short Cake with Green Tea Crape Wrap 081
抹茶咸可麗餅杯佐當(dāng)季水果 Green Tea Galette Cup with Seasonal Fruits 084
巧克力卡仕達(dá)醬杏仁蛋白餅 Dacquoise with Chocolate Custard Sauce 087
香噴噴金塊餅費(fèi)南雪 Easy Step Homemade Financier 090
像兔子的愛(ài)心餅干——白巧克力餡抹茶貓舌餅 Langue de chat with White Chocolate 093
三色迷你意式炸餅 Tri-colored Churros 096
白芝麻風(fēng)味豆腐全麥餅干 White Sesame Favored Tofu & Whole Wheat Cookies 099
要有耐心慢慢做的樂(lè)樂(lè)熊餅干 Happy Bear Cookies 102
超酥脆玉米片餅干 Super Crunchy Cereal Coated Cookies 105
藍(lán)莓醬奶酪馬芬 Cream Cheese Muffin with Blueberry Sauce 108
Part 2
Scone, Biscuit, Churros and Cookie
簡(jiǎn)單又容易上手的手工餅干
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黑芝麻&紅豆餡薄餅 Black Sesame & Red Bean Rice Crape 114
芝麻＆蝦米特脆仙貝 Sesame & Dried Shrimp Senbei 118
手作簡(jiǎn)單熔巖風(fēng)麻薯和果子 Easy Baked Mochi with Brown Sugar Syrup 121
國(guó)際級(jí)人氣和果子草莓雙色“大福”Two-colored Strawberry Daifuku 124
微甜自制紅豆＆杏仁巧克力銅鑼燒 Homemade Dora-yaki with Red Bean & Almond Chocolate Filling 127
健康土豆葉形餅佐和露Mitarashi醬 Healthy Potato Cake with Mitarashi Sauce 130
酥松黑糖餅干 Super Crunchy Brown Sugar Snack 133
三色“御飯?chǎng)憋灐盩ri-colored Sweet Rice Snack 136
小田原或名古屋特產(chǎn)——“外郎”O(jiān)dawara or Nagoya Style Rice Cake 139
“田園風(fēng)”地瓜茶饅頭 Sweet Potato Steamed Buns 142
創(chuàng)意櫻餅＆抹茶餅 Sakura Mochi & Green Tea Mochi 145
地瓜軟彈薄皮煎羊羹 Sweet Potato Kin-tsuba 148
Part 3
Senbei, Daifuku, Mochi and Snack
優(yōu)雅香甜的和果子
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目錄
Contents
抹茶海綿蛋糕 Kyoto Green Tea Sponge Cake 154
上流社會(huì)風(fēng)！伯爵紅茶磅蛋糕 Earl Grey Pound Cake 157
南瓜＆抹茶提拉米蘇 Squash & Green Tea Tiramisu 160
草莓杏仁蛋糕杯 Almond Sponge Cake with Strawberry 164
重口味抹茶奶酪舒芙蕾 Green Tea & Cream Cheese Soufflé 168
輕松做！濃郁巧克力烤香蕉蛋糕 Super Rich Chocolate Banana Cake 171
纖維超多！香蕉牛蒡磅蛋糕 Banana & Burdock Root Pound Cake 174
免烤箱！大理石風(fēng)草莓蛋糕 Marble Pan-fried Strawberry Cake 177
蔬菜甜點(diǎn)──羅勒酒漬圣女果迷你蛋糕 Basil & Cherry Tomatoes Short Cake 180
鮮草莓慕斯蛋糕 Fresh Strawberry Mousse Cake 184
順滑甘納許巧克力熱蛋糕 Fondant au Chocolat 188
優(yōu)秀的食材合作──黑＆白芝麻奶酪蛋糕 Black & White Sesame Cream Cheese Cake 191
咖啡戚風(fēng)蛋糕佐焦糖香堤鮮奶油醬 Coffee Flavored Chiffon Cake with Caramel Cream 194
超級(jí)香！香蕉堅(jiān)果戚風(fēng)蛋糕 Banana Nut Chiffon Cake 198
藍(lán)莓＆草莓裝飾戚風(fēng)蛋糕 Double Berry Decorated Chiffon Cake 201
卡哇伊愛(ài)心瑞士蛋糕卷 Hearty Roll Cake 204
圣誕節(jié)甘納許巧克力蛋糕 Christmas Chocolate Cake 210
Part 4
Sponge Cake, Chiffon Cake and Pound Cake
下午茶的最佳主角─蛋糕
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青醬可麗餅＆白醬焗烤菇 Basil Crape & White Sauce with Mushrooms 218
南瓜＆菠菜酥派 Squash & Spinach Samosa 221
B.A.T.T.法式咸派 B.A.T.T.Quiche 224
簡(jiǎn)單版！平底鍋英式松餅 Pan-fried English Muffins 228
班尼迪克蛋佐荷蘭醬 Egg Benedict with Hollandaise Sauce 232
印度式舌餅佐咖喱肉醬 Easy Step Num & Keema Curry 235
土豆肉醬奶酪派 Potato & Meat Pie 238
香脆培根＆奶酪司康 Crispy & Crunchy Bacon Cheese Scone 241
兩種餡料組合免發(fā)酵披薩 Yeast Free Half & Half Topping Pizza 244
快速版！兩種口味米飯披薩 Super Quick Two Flavored Steamed Rice Pizza 248
超級(jí)濃郁南瓜奶酪舒芙蕾 Suqash Cheese Soufflé 251
啤酒風(fēng)味洋式天婦羅 Beer Battered Assorted Tempra 254
非常紅色！西紅柿＆紅甜椒＆西瓜冷湯 Tomato,Red Bell Pepper,Water Melon Gaspaccio 257
Part 5
Crape, Samosa, Quiche and Pizza
與眾不同、絕妙好滋味的各式咸點(diǎn)
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目錄
Contents
抹茶卡仕達(dá)醬季節(jié)水果塔 Green Tea Custard Creamed Tart 262
洋梨杏仁快速酥皮派 Almond Pie with Pear Topping 266
超人氣伴手禮──沖繩風(fēng)紫薯迷你塔 Okinawa Style Purple Sweet Potato Pie 269
大分量！超簡(jiǎn)單手工火山檸檬派 Easy Homemade Lemon Pie 272
噴香杏仁卡仕達(dá)醬牛角派 Rolled Pastry Pie with Almond Custard Filling 276
草莓口味的奶酪酥皮千層派 Strawberry Cream Cheese Mille-feuille 280
紅茶白巧克力慕斯塔 English Tea & White Chocolate Mousse Tart 283
無(wú)敵組合！柳橙卡仕達(dá)醬＆肉桂粉塔皮 Orange Custard Cream with Cinnamon Flavored Tart 286
兩種口味！香草卡仕達(dá)醬脆脆餅干泡芙 Crispy Topping Creamed Puffs 291
貪心雙餡抹茶閃電泡芙 Green Tea Flavored Éclair 296
雙重黑芝麻圈泡芙 Double Black Sesame Creamed Puffs 299
美麗藍(lán)莓奶酪香噴噴杏仁酥塔 Blueberry Cream Cheese Almond Tart 302
香蕉＋焦糖卡仕達(dá)＋杏仁＋肉桂＝超華麗四層塔 Caramel Custard Banana Tart 306
免烘烤愛(ài)心生巧克力塔 Non-bake Easy Chocolate Cake 310
芋頭巧克力蒙布朗 Taro Chocolate Mont Blanc 314