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當(dāng)前位置: 首頁出版圖書生活時尚美食家常食譜金牌家常菜2288例

金牌家常菜2288例

金牌家常菜2288例

定 價:¥36.80

作 者: 尚廚美食研究中心 編
出版社: 中國人口出版社
叢編項:
標(biāo) 簽: 家常菜 家常菜譜 烹飪/美食

ISBN: 9787510128325 出版時間: 2014-10-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 312 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

走遍天下,吃遍天下,還是家常的味道最令人難忘。龍肝鳳髓、燕鮑翅參,常吃也會起了膩,甚至不如那個在家做飯、等你吃飯的人親手烹制的一碟青菜,一碗白粥。因為家常兩個字帶給我們太多關(guān)于家的溫暖、關(guān)于家的記憶、關(guān)于記憶中的溫馨,一些隨手可得的食材,一些常見常用的調(diào)味料,通過并不多么復(fù)雜的家庭烹飪技法,華麗變身,成為我們記憶中最美最好的味道。
  本書精選2000多例家常好菜,囊括涼菜、熱菜、主食、湯羹、點(diǎn)心六大類家常美味,特別推薦280道養(yǎng)生食譜,專家解讀8大人群飲食要點(diǎn),力求為您提供最好最全面的家庭實用菜譜,讓您每一天每一餐都色香味俱全。

作者簡介

尚廚美食研究中心,民以食為天,食以味為先,尚廚美食研究中心以向讀者提供優(yōu)質(zhì)的美食菜譜為己任。本中心擁有多名國內(nèi)知名營養(yǎng)師、中西餐專業(yè)廚師、美食造型及攝影師,合力為讀者奉獻(xiàn)最精美的美食圖書,倡導(dǎo)著“精致、時尚、健康”的生活品位,引領(lǐng)著美食時尚潮流。
  鐘意美食,愛上廚房。美食是通行全世界的語言,每一道菜品的呈現(xiàn),都是我們與讀者最誠摯的溝通。

圖書目錄

PART 1 涼菜篇

蔬菜類

麻醬拌白菜心

熗拌白菜

涼拌圓白菜

酸辣菜

醋泡蘿卜

涼拌粉絲黃瓜

拍黃瓜

韓國泡菜

紅油黃瓜

橙皮黃瓜片

拍小蘿卜

葵花子拌芥菜

糖醋雙絲

椒香蘿卜絲

涼拌胡蘿卜絲

酸甜紅白蘿卜

涼拌蘿卜纓

雪碧浸苦瓜

涼拌芹菜葉

豆芽香芹

番茄沙拉

蒜姜汁拌菠菜

麻醬粉絲菠菜

姜米拌脆藕

野山椒泡藕片

涼拌西瓜皮

涼拌苦瓜

核桃仁拌芹菜

香辣苦瓜

梅子山藥

酸甜萵筍

芝麻拌蘆筍

土豆沙拉

紅翠拌菜

豆腐乳拌薄荷魚腥草

番茄拌菜心

糖拌番茄

麻醬萵筍

涼拌萵筍絲

蘆筍拌雙椒

拌二筍

熗黃瓜條

茴香菜拌芝麻

水豆豉拌菜花

蠔油浸芥菜

腌西藍(lán)花

涼拌蒜泥茄子

四川泡菜

什錦拌菜

金瓜銀絲

多味蔬菜絲

蔬菜沙拉

熗拌三絲

涼拌素什錦

雙耳熗黃瓜

大拌菜

玉米拌油菜心

涼拌老虎菜

山楂梨絲

香油拌萵筍

橙汁蜜藕

番茄拌洋蔥沙拉

芥藍(lán)沙拉

三色銀芽

魚腥草拌萵筍

豆與豆制品類

糟毛豆

涼拌豇豆

毛豆拌菠菜

腐竹拌雙絲

白菜心拌豆腐絲

皮蛋豆腐

椒油萵筍腐竹

蔥拌豆

麻醬四季豆

茴香豆

芹菜拌腐竹

熗拌鮮蘑腐竹

蘿卜纓拌蠶豆

香鹵腐竹

香椿拌豆腐

小蔥拌豆腐

豆腐絲拌芹菜

咸鴨蛋拌豆腐

韓式拌豆腐干

芹菜拌豆腐干

蒜泥蠶豆

肉菜類

銀芽雞絲

棒棒雞絲

香鹵鴨掌

芝麻兔

醬鳳爪

韭黃拌腰絲

口水雞

鹽水肥鴨

怪味雞

黃豆拌鴨胗

鹵排骨

五香牛肉

花生仁拌肚丁

蒜泥白肉

瓜片拌白肉

豬肝拌黃瓜

白切豬肚

紅油辣牛肉

麻辣肚絲

紅油耳絲

豬皮凍

泡椒鹽水鴨

泡椒鳳爪

鹵豬心

鹽水豬肚

夫妻肺片

五香兔肉

水產(chǎn)品類

橘味海帶絲

椒香海帶絲

海帶絲拌白菜

熗蝦子菠菜

蝦片黃瓜

涼拌牡蠣

蜇頭木耳

黃豆芽拌海帶

黃瓜魚肉沙拉

五花海蟄頭

香干海帶絲

蝦米拌芹菜

涼拌海蜇萵筍絲

香菜拌黃花魚

其他類

水晶鵪鶉蛋

拌雙耳

甜脆銀耳盅

綠豆芽拌蛋皮絲

蒜辣花生

什錦水果沙拉

尖椒拌皮蛋

香菜拌松花蛋

木耳拌三絲

蒜油金針菇

酸辣金針菇

五香紅茶鹵蛋

老醋花生

菠菜拌木耳

花生菠菜

金針火腿絲

雞蛋蔬菜沙拉

川北涼粉

涼拌米粉

涼拌蕨根粉

芹菜拌花生仁

涼拌木耳瓜絲

開心果沙拉

大杏仁蔬菜沙拉

蜜汁鮮桃


PART 2 熱菜篇

蔬菜類

清炒莧菜

炒綠豆芽

地三鮮

蠔油生菜

清炒荷蘭豆

干煸四季豆

清炒山藥

酸辣洋蔥圈

西芹百合

清炒豌豆苗

醋熘白菜

花生炒香芹

三色腰果

田園小炒

燒絲瓜

二冬燒扁豆

尖椒土豆絲

炒五仁

榛仁絲瓜

珊瑚金鉤

松仁玉米

核桃仁炒韭菜

西芹腰果

番茄菜花

金邊白菜

酸辣茭白筍丁

魚香茄子

絕妙四味鮮

青椒炒豆豉

尖椒炒苦瓜

白灼生菜

辣炒什錦藕丁

木耳燴絲瓜

蒜蒸絲瓜

脆皮冬瓜

虎皮尖椒

醬燒小土豆

香辣茭白

素?zé)尥薏?/p>

醬燒茄子

珊瑚白菜

干椒南瓜

姜絲四季豆

麻辣魔芋

蠔油菜花

拔絲紅薯

清炒雙花

火腿魔芋絲

熗炒圓白菜

蒜蓉茼蒿

素燜扁豆

油燜春筍

奶汁白菜

茯苓蒸紅薯

醋熘土豆絲

油潑茭白

胡蘿卜三鮮

彩椒番茄

栗子燒白菜

榨菜炒茭白

干煸黃豆芽

韭菜炒藕絲

椒香醋熘蓮藕

五彩菠菜

蒜蓉空心菜

家常芋頭

香煎西葫蘆

銀耳炒菠菜

蘆筍番茄

虎皮核桃仁

雞湯鮮炒百合蘆筍

脆炒南瓜絲

熘蘋果

畜肉類

螞蟻上樹

肉絲粉皮

肉片炒西葫蘆

豌豆炒碎肉

茭白炒肉絲

萵筍肉片

清炒豬血

蒜薹炒肉

茼蒿炒肉絲

蔥爆牛里脊

鹽煎肉

胡蘿卜炒豬肝

茄泥肉丸

干煸牛肉絲

蔥香孜然排骨

尖椒炒臘肉

油爆雙花

回鍋肉

魚香肉絲

酸菜炒牛肉

干香排骨

香煎茄盒

醬肉四季豆

青蒜紅椒燒大腸

青椒肚片

雙椒炒香腸

紅燒排骨

鮮茄肝扒

糖醋里脊

紅薯粉蒸肉

綠豆芽炒兔肉絲

咖喱牛肉

椒鹽兔片

梅菜扣肉

魚香藕盒

芹菜炒牛肉絲

叉燒肉炒雞蛋

番茄燉牛腩

榨菜肉絲

四喜丸子

肉餡苦瓜

土豆燒牛肉

蘿卜燉羊肉

木耳熗腰花

蓮子百合煲瘦肉

紅椒豆干炒里脊

龍眼人參燉瘦肉

栗子燜羊肉

五香糖醋排骨

菠蘿牛肉片

生菜牛肉卷

麻辣肉丁

海帶燉肉

桃仁牛肉

肉末粉絲小白菜

香腸炒油菜

醬香排骨

爆炒羊肝

果味豬排

紅燒豬蹄

家常木須肉

家?;劐伻?/p>

鍋巴里脊

肉末圓白菜

酥炸雪花里脊

黃精煨豬肘

山藥燉兔肉

勁道辣蹄筋

醪糟芹菜炒豬肝

胡椒煮豬肚

桂花肉

鮮橙牛排

小炒辣子兔丁

當(dāng)歸豬腰

當(dāng)歸燉羊肉

枸杞肉丁

春筍燒兔

花生豬腳

小米蒸排骨

胡蘿卜燉羊排

元寶肉

蓮藕燜牛腩

烤羊肉串

南瓜炒肉絲

豆瓣肘子

燒牛蹄筋

韭菜炒羊肝

黑豆燉狗肉

百合煲豬肺

紅燒肉

黃瓜木耳炒豬肝

鳳爪枸杞煲豬腦

肉末釀番茄

黑豆燉蹄花

排骨南瓜煲

洋蔥煎豬肝

泡椒炒大腸

薏米瘦肉煲

綠豆燉大骨

麻辣腰花

赤豆南瓜煮排骨

蒜苗炒五花肉

爛肉豇豆

枸杞青筍肉絲

西芹燉牛肉

胡蘿卜燒肉

苦瓜炒臘腸

禽蛋類

口蘑雞片

芹菜炒雞絲

蘆筍雞柳

臘腸煎蛋

榨菜炒雞絲

香菇土雞煲

五彩煎蛋

西洋參煲烏雞

荷香蒸鴨

可樂雞翅

醋熘雞

油菜木耳雞片

雞絲燴菠菜

黃金雞肉丁

杞雞燒蘿卜

黑胡椒雞柳

腰果雞丁

青椒童子雞

醬爆雞雜

香橙煨雞胸

三黃雞燒土豆

菠蘿雞片

嫩菱炒雞丁

黃豆?fàn)F雞翅

糯香燉鴿

洋蔥炒雞肝

青蒜炒雞肝

土豆燉雞塊

孜然炒雞心

嫩姜爆鴨片

香腸炒蛋

木耳炒鴨肉片

檸檬乳鴿

雙椒爆炒雞胗

萵筍辣子雞

宮保雞丁

清蒸冬瓜熟雞

辣子雞丁

洋蔥尖椒炒鴨血

土豆燒雞翅

軟煎檸檬雞

竹筍燒雞條

生煨鴨塊

芝麻鴨

東安仔雞

桂圓燉乳鴿

雙蛋煎魚子

煎雞蛋

檸檬鴨肝

干收鵪鶉

鴨塊白菜

咸蛋黃炒茄花

韭菜蝦仁炒雞蛋

香菇燒鵪鶉蛋

芪杞燉鵪鶉

香菇煲乳鴿

小雞燉蘑菇

雞翅燒茶樹菇

黃芪燉雞

清香蛋絲

番茄炒雞蛋

韭菜炒鴨腸

辣椒韭菜炒皮蛋

百合桂圓煲雞蛋

咸蛋黃炒南瓜

醬爆雞丁

蟲草燉鴨

糖醋雞蛋

山藥香菇雞

秘制雞翅

菊花炒雞片

豌豆蝦仁炒雞蛋

核桃雞丁

蒸雞蛋豆腐

芪歸芝麻燉乳鴿

八寶雞

栗子芋頭燉雞腿

板栗燒仔雞

漲蛋

韭菜煮鴨血

雞脯扒小白菜

枸杞雞丁

紅燒雞翅

苦瓜炒雞蛋

水產(chǎn)類

木耳爆河蝦

芹菜炒蛤蜊肉

小炒蝦仁

韭菜炒小魷魚

芝麻椒鹽蝦

泡椒墨魚仔

魚松

蜇皮胡蘿卜炒豆芽

蛤蜊青椒炒蛋

雙耳炒海螺

滑炒墨魚花

香汁基圍蝦

醋烹鯽魚

辣子魚塊

蘿卜干燉帶魚

黑胡椒炒草蝦

孜然魷魚

百合炒螺片

銀魚炒韭菜

姜蔥三文魚

芪杞醉蝦

香醋烹魚

海米燒豆腐

小番茄炒鮮貝

芹菜炒鱔魚

三鮮蠣黃

番茄炒草魚

油爆大蝦

雙椒炒帶魚

香菇炒魚片

紅燒黃魚

口水魚片

蠔油扇貝

凍豆腐燉鰱魚

豆腐蒸銀魚

豆豉鰻魚

宮保蝦仁

干炸小黃魚

香辣小泥鰍

魚干豆腐絲

香炸魷魚圈

糖醋鱔魚

紅燒帶魚

白灼基圍蝦

豆豉蒸鱈魚

蒜香蛤蜊

清蒸醉蝦

鍋塌三文魚

糖醋熘鱖魚

蝦皮燒菜心

紅燒海參

蔥香魚段

剁椒魚頭

金針菇粉絲煮海腸

汆鰻魚丸

韓式辣醬魷魚絲

干蒸鯉魚

空心菜炒蛤蜊

韭菜炒蝦皮

豌豆炒蝦仁

金鉤芹菜

番茄大蝦

油煎帶魚

香酥帶魚

百合冬瓜煮蛤蜊

茶香油爆蝦

豆豉炒咸魚

蒜香蘆筍蝦仁

蘑菇板栗炒海螺

黃瓜炒鱔段

家常鯉魚

肉燉小魷魚

五味子鮮貝

姜汁魚頭

清蒸三文魚

焦熘黃魚

糖醋銀魚豆芽

茄汁蝦仁

青椒墨魚卷

魚羊鍋?zhàn)?/p>

紅燒平魚

涼瓜清煮花蛤

茄汁鯛魚條

干煎對蝦

香辣蟹

奶油鯽魚

香菇火腿蒸鱈魚

蘿卜燉魚

干燒鯉魚

清蒸大蝦

奶香蘑菇青豆燒牡蠣

天麻魚頭煲

醋椒魚

魷魚排骨煲

海米冬瓜

豆瓣魚

熘魚片

香芹鱔絲

紅參蒸鯽魚

鮮奶冰糖燉蛤蜊

干煸魷魚絲

赤小豆?fàn)F鯉魚

紅燒羅非魚

活鯽魚火鍋

海帶燉鯽魚

海米白菜

椒鹽酥蝦

芙蓉蝦仁

干辣椒爆蝦仁

綠茶蝦仁

清蒸平魚

面拖黃魚

清蒸帶魚

蝦菇油菜心

鯉魚頭煮冬瓜

干燒桂魚

海參燒豬肉

參芪武昌魚

奶湯鯽魚

蔥燒海參

清蒸酸梅魚

米酒豆腐燒魚

青檸煎鱈魚

清燉甲魚

西湖醋魚

水煮魚

泥鰍鉆豆腐

焗奶汁西藍(lán)花蝦仁

枸杞燉甲魚

燒烤蝦串

鯽魚燉豆腐

蒜蓉粉絲蒸扇貝

苦瓜蚌肉煲

菠蘿平魚

菌豆類

空心菜炒鮮菇

木耳炒白菜

口蘑燒茄子

口蘑炒竹筍

木耳炒茭白

蔥爆木耳

油燜鮮香菇

雞腿菇炒萵筍

荸薺炒冬菇

香菇油菜

麻婆豆腐

香菇燒白菜

西葫蘆炒草菇

香菇炒菜花

蝦仁炒豆腐

鮮蘑炒豬心

香菇炒里脊

雪菜炒黃豆

芹菜炒香菇

筍尖炒香菇

南瓜燴豆腐

豆?jié){紅斑魚

芥藍(lán)腰果炒香菇

咖喱魚肉豆腐

什錦燒豆腐

家常豆腐

鍋塌豆腐

青菜銀耳炒胡蘿卜

芹菜炒豆腐干

豆?jié){豆腐鍋

金針菇炒白果

猴頭菇扒菜心

青椒炒豆腐皮

木耳炒腐竹

豆泡圓白菜

番茄豆腐

臘肉燴豆腐

香菇燒豆腐

油菜燒豆腐

蘿卜燴鮮菇

芹菜炒腐竹

木耳炒黃花菜

木耳炒山藥

菇扒茼蒿

燒二冬

草菇燉豆腐

草菇絲瓜

豌豆苗扒銀耳

蘑菇炒山藥

金鉤嫩豇豆

鮮蘑蛋白

木耳熘豬肝

西藍(lán)花炒蟹味菇

菱角草菇燒番茄

木耳炒黃瓜

鮮味豆腐

韭菜柿椒炒豆干

口蘑燒冬瓜

豆?jié){燉羊肉

豆豉筍丁

雪里蕻燒豆腐

炒豆腐干五丁

蘿卜干炒青豆

砂鍋豆腐

豆腐丸子

黃瓜蘿卜熘豆腐

肉末嫩豆腐

雙冬油面筋

苦瓜炒三菇

韭菜炒毛豆

番茄平菇

蒸三素

白菜燒三菇

韭菜炒干絲




PART 3 主食篇

米飯類

二米飯

紅豆飯

雜糧飯

南瓜拌飯

油雞煲仔飯

香鹵豬肚飯

椰香杧果糯米飯

糯米香菇飯

臘肉小米飯

蔬果壽司

香甜水果飯

豆角控飯

煎牛肉米漢堡

荷葉飯

雞絲燴飯

金瓜蝦仁炒飯

青椒牛肉炒飯

素鮮菇燴飯

紅薯鱈魚飯

洋蔥雞肉飯

香椿蛋炒飯

墨魚花炒飯

香腸蛋炒飯

滑嫩腰果蝦蓋澆飯

牛肉飯

臺灣鹵肉飯

蔬菜燜飯

魚香茄子蓋澆飯

鰻魚飯

胡蘿卜牛腩飯

番茄雞丁筍尖飯

咖喱雞塊飯

黑胡椒牛柳燴飯

青瓜魚子壽司卷

牛腩煲仔飯

日式肥牛飯

韓式石鍋拌飯

臘味煲仔飯

印度咖喱炒飯

火腿壽司

普羅旺斯堅果飯

黃豆糙米卷

番茄飯卷

翡翠白菜卷

瓜香臘腸青豆飯

蘿卜干炒飯

素什錦炒飯

蛋炒飯

照燒鯛魚飯

紫菜飯卷

北極蝦壽司

豉汁小排飯

紅燒雞腿飯

面食類

刀削面

魚香肉絲面

香菇醬肉面

雙味炸醬面

四川擔(dān)擔(dān)面

叉燒熱干面

里脊蔥油面

雪菜肉絲面

鮮湯醬骨面

家常肘花面

紅燒牛肉面

腰子臥切面

榨菜肚絲面

豬肝面

蹄花枸杞面

咖喱牛肉炒面

酸菜牛肉面

牛肉燴面

棒棒雞面

燜扁豆面

奶油通心面

孜然羊肉炒面

羊肉臊子面

牛筋面

肥牛金菇面

香菇雞肉面

牛腩面

羊肉湯面

鹵鴨掌冷面

五香羊肉面

黃瓜雞絲涼面

鱔魚絲面

雪菜燒鵝絲拉面

酸甜魚面

鴨絲皮蛋面

鰻魚拉面

烤鴨蛋面

墨魚蛤蜊面

魚排面

咖喱雜菜拉面

蝦仁伊府面

鮮蝦云吞面

蔥油蝦仁涼面

蜆子菠菜面

素三鮮炒面

菠菜涼拌面

宜賓燃面

海鮮蔬菜面

蟹肉奶油意大利面

粥類

綠豆粥

二米粥

薏米粥

松仁粥

核桃紫米粥

紅豆薏米粥

生滾花蟹粥

杏仁粥

山藥薏米粥

芹菜粥

臘八粥

蓮子芡實粥

魚蝦粥

紅豆西米粥

草莓銀耳粥

消暑八寶粥

薏米蓮子百合粥

金橘防寒粥

山楂粥

冬瓜鴨粥

排骨菠菜粥

皮蛋瘦肉粥

豬肝綠豆粥

美味香菇肉粥

瘦肉雙丁米粥

鵪鶉蛋菜心粥

白果羊肉粥

南瓜粥

核桃花生粥

扇貝粥

薏米海參粥

玫瑰雙米粥

荷葉粥

銀耳百合雪梨粥

川貝雪梨粥

玫瑰桂圓粥

香菇黑棗粥

核桃羊肉粥

香蕉糯米粥

胡桃羊肉粥

大棗帶魚粥

桂圓雞丁紫米粥

番茄山藥粥

鯪魚黃豆粥

蟹柳白菜粥

草魚瘦肉粥

紅薯木耳粥

花生大棗小米粥

金沙玉米粥

鮮蝦韭菜粥

小米苦瓜粥

胡蘿卜羊肝粥

赤小豆大棗糯米粥

黃豆糙米南瓜粥

羊肝菠菜玉米粥

白術(shù)鯽魚粥

海帶綠豆粥

牛奶燕麥大棗粥

雞肝粥

羊腩苦瓜粥

燕麥片牛奶粥

花生大棗蛋花粥

瘦肉雙丁黑米粥

蘆筍糙米粥

四果粥

咸蛋香菇粥

枸杞豬腎粥


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