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爽口涼拌菜最養(yǎng)生

爽口涼拌菜最養(yǎng)生

定 價:¥29.80

作 者: 漢竹 著;石晶明 編
出版社: 江蘇鳳凰科學技術出版社
叢編項: 健康愛家系列
標 簽: 家常菜譜 涼菜沙拉 烹飪/美食

ISBN: 9787553736402 出版時間: 2014-10-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 192 字數(shù):  

內容簡介

  《健康愛家系列:爽口涼拌菜最養(yǎng)生》介紹了涼拌菜這種大家最為認可和熟悉的養(yǎng)生飲食法,結合傳統(tǒng)中醫(yī)理論和現(xiàn)代營養(yǎng)學,針對各種食材的不同功效,進行了科學的搭配,做成各款涼拌菜,并詳細介紹了各款涼拌菜的制作方法及保健功效,并就重點步驟配了圖。
  全書分為6大章節(jié),分別從做好涼拌菜訣竅、不同體質、四季養(yǎng)生、臟腑調養(yǎng)、常見病癥、養(yǎng)生泡菜等方面介紹涼拌菜,希望廣大讀者可以通過選擇最適合自己的涼拌菜來達到調理自己身體的目的。

作者簡介

  石晶明,中醫(yī)名家施維智先生之真?zhèn)鞯茏樱瑵撔闹嗅t(yī)臨床、教學、研究工作30余年,先后在上海濟南街道醫(yī)院、淮海街道醫(yī)院擔任院長,上海市盧灣區(qū)衛(wèi)生工作者協(xié)會副主任。2000年5月在上海創(chuàng)辦了中醫(yī)診療中心,提供中醫(yī)醫(yī)療、養(yǎng)生保健等方面的服務。
  石老師對中醫(yī)食療養(yǎng)生有頗深的見解,在《解放日報》《生活周刊》《上海大眾衛(wèi)生報》《家庭醫(yī)生》《健康向導》《上海中醫(yī)藥報》《康復》以及搜狐網(wǎng)等多家期刊及媒體發(fā)表論文200余篇,并擔任上海中醫(yī)藥學??妥v師及多家醫(yī)療機構的醫(yī)學顧問。

圖書目錄

上火,上火,最宜涼拌菜
心有“火”吃點苦味的食品
心火旺有什么表現(xiàn)
適宜降心火的食物
肝有“火”多吃綠葉蔬菜
肝火過盛有什么表現(xiàn)
適宜降肝火的食物
脾有“火”要多食生津液的食物
脾火過旺有什么表現(xiàn)
適宜降脾火的食物
胃有“火”宜飲食清淡
胃火熾盛有什么表現(xiàn)
適宜降胃火的食物
肺有“火”多吃性涼潤燥的食物
肺火旺有什么表現(xiàn)
適宜去肺火的食物
腎“火”旺多吃補腎生精的食物
腎火旺有哪些表現(xiàn)
適宜去腎火的食物
第1章 做好涼拌菜的秘訣
拌、熗、腌、鹵、凍、醬
選對宜生食的菜
涼拌菜八大配料
涼拌菜常用調味汁
涼拌菜制作中的禁忌
涼拌菜的多種擺盤裝飾方法
涼拌更營養(yǎng),越吃越健康
第2章 每種體質都有適合自己的涼拌菜
自測體質選涼菜
平和體質
紅油筍絲
芥末墩兒
木耳拌黃瓜
菠菜拌粉絲
素拌三絲
拌蘿卜苗
陽虛體質
老虎菜
鹵牛腱
五香花生
香椿苗拌核桃仁
涼拌韭菜
茴香豆
氣虛體質
香鹵黃豆
洋蔥拌木耳
姜汁蕓豆
麻辣雞絲
芝麻拌芋頭
果味浸山藥
陰虛體質
芥末金針菇
油潑春筍片
蜇皮金針菇
核桃仁拌芹菜
春筍白拌雞
血瘀體質
清爽藕片
山楂藕片
蒜香海帶
澆汁小油菜
桂花蓮藕
第3章 四季涼拌菜
第4章 平衡身體五臟的涼拌菜
第5章 生機飲食保健康
第6章 很簡單的養(yǎng)生泡菜

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