法國葡萄酒品鑒大百科

定　價：￥188.00

作　者：	[法] 阿歇特實用生活出版社著；姚穎譯
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	茶酒飲料烹飪/美食

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ISBN：	9787122228567	出版時間：	2015-04-01	包裝：	精裝
開本：	32開	頁數(shù)：	496	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

《法國葡萄酒品鑒大百科》以原產(chǎn)地監(jiān)控命名體系為立足點，詳細地介紹了法國300多個原產(chǎn)地監(jiān)控命名產(chǎn)區(qū)的人文背景、風土條件、葡萄品種，以及其所出產(chǎn)的葡萄酒在外觀、香氣和口感方面的特征，并給出了配餐和侍酒的相應(yīng)指導(dǎo)。從大區(qū)級到村莊級產(chǎn)區(qū)一一收錄在冊，填補了葡萄酒專業(yè)書籍在這方面的空白。
　　《法國葡萄酒品鑒大百科》還概括性地總結(jié)了包括阿爾薩斯、波爾多、勃艮第、盧瓦爾河谷、羅納河谷在內(nèi)的法國若干個主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)的特點，并附上了各個大區(qū)的詳細地圖，讓人們又一次從宏觀的角度領(lǐng)略了這個古老的葡萄酒出產(chǎn)國的魅力。除此以外，作者還對常見的葡萄酒專業(yè)術(shù)語和葡萄品種進行了解讀，讓全書的內(nèi)容更加充實、完整。

作者簡介

姚穎，法國留學(xué)多年，資深翻譯。著有《世界葡萄酒圣經(jīng)》等。

圖書目錄

法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)索引
閱讀指南
第一部分法國葡萄酒的原產(chǎn)地制度
本篇以原產(chǎn)地監(jiān)控命名體系為立足點，按照首字母順序詳細地介紹了法國300多個原產(chǎn)地監(jiān)控命名產(chǎn)區(qū)，向讀者展示了這些產(chǎn)區(qū)的人文背景、風土條件、葡萄品種，從專業(yè)品鑒三部曲的角度向人們介紹了各個產(chǎn)區(qū)葡萄酒的特點，其中包括：外觀、香氣和口感。同時，亦列出了不同產(chǎn)區(qū)葡萄酒的陳年潛質(zhì)、配餐建議和適飲溫度。

第二部分法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)地圖
本篇用橫向梳理的方式，概括性地總結(jié)了包括阿爾薩斯、波爾多、勃艮第、盧瓦爾河谷、羅納河谷在內(nèi)的法國若干個主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)的特點，并附上了各個大區(qū)的詳細地圖，讓人們又一次從宏觀的角度領(lǐng)略了這個古老的葡萄酒出產(chǎn)國的魅力。

第三部分附錄
本篇介紹了什么是好的風土條件？如何解讀葡萄酒酒標，還對常見的葡萄酒專業(yè)術(shù)語和葡萄品種進行了解讀，讓全書的內(nèi)容更加充實、完整。
什么是好的風土條件
葡萄酒酒標解讀
葡萄酒專業(yè)用語匯編
葡萄品種匯編