《茶藝》對茶藝的概念、范圍、發(fā)展歷史和分類進行了介紹，就茶葉的基礎知識、名茶的認知、宜茶用水的選擇、茶具的選配和使用技藝、飲茶環(huán)境的營造、如何泡好一杯茶及如何藝術地品飲等方面的知識進行了詳盡地說明，此外對茶藝服務人員應該具備的基本素質、茶藝服務的基本禮儀、茶藝服務的具體服務環(huán)節(jié)、茶藝表演的相關知識、茶樓經營的特點、茶藝服務的基本要求、茶樓經營的內容、茶樓營銷策劃的具體內容、茶樓產品的營銷方法等進行了詳細的講解。
《茶藝》在編寫中融入了茶藝師職業(yè)技能鑒定的相關技能標準，將茶葉理論與茶藝服務訓練相結合，使學生掌握茶葉的文化發(fā)展、生長條件及制作過程，明確茶藝服務目的、茶事服務要求；通過將生活茶藝與表演茶藝進行對比，體現(xiàn)了泡茶環(huán)境與沖泡手法的協(xié)調；此外還設計了有針對性的學習內容以達到適應旅游類、酒店類等專業(yè)的人才培養(yǎng)需求及相關茶藝服務企業(yè)的社會培訓需要。
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