定 價：￥39.80
| 作 者： | 都基成 編 |
| 出版社： | 江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社 |
| 叢編項(xiàng)： | 含章·生活+系列 |
| 標(biāo) 簽： | 茶酒飲品 烹飪/美食 |
| ISBN： | 9787553736624 | 出版時間： | 2014-11-01 | 包裝： | 平裝 |
| 開本： | 16開 | 頁數(shù)： | 280 | 字?jǐn)?shù)： |
拉花咖啡不僅僅是一杯美味的咖啡，更是一件漂亮的藝術(shù)品。對于喜愛咖啡的人來說，拉花咖啡意味著更高層次的視覺、味覺享受。想要制作出好看的拉花，除了需要上好的意式濃縮咖啡、綿密的奶泡、順手的拉花環(huán)外，決定成敗的關(guān)鍵是咖啡師的手感與功力，所以，制作拉花咖啡必須具備扎實(shí)的基本功。本書采用完整圖解的形式，為你全面詳細(xì)解讀拉花的基礎(chǔ)制作技巧，帶你快速找到入門的捷徑，并為你精選最流行、最具創(chuàng)意的235款拉花圖案，涵蓋年輕人最喜愛的人物、動物、花鳥等，用詳細(xì)步驟圖解的方式指導(dǎo)你制作美麗的拉花咖啡，讓你快速找到制作拉花咖啡的樂趣，并帶你探尋拉花咖啡造型百變的奧秘，讓你輕松成為拉花咖啡制作高手。
都基成，高級咖啡師，高級培訓(xùn)師，國家高級職業(yè)經(jīng)理人?，F(xiàn)任深圳市愛可可餐飲管理有限公司技術(shù)顧問和總監(jiān)，多年來一直在國內(nèi)從事咖啡師、調(diào)酒師培訓(xùn)教學(xué)和實(shí)踐工作，自1999年以來，曾在多家集團(tuán)公司擔(dān)任過顧問和總監(jiān)等職務(wù)。立志于飲品研究及中西飲品文化交流與融匯，傾心于餐飲連鎖業(yè)的發(fā)展。長年在意大利、澳大利亞、馬來地區(qū)和斯里蘭卡等地深造，并創(chuàng)建了獨(dú)特的飲品調(diào)配理論。
Chapter 1你不可不知的 咖啡常識
008 咖啡的傳播旅程
018 咖啡的種類
036 制作咖啡的工具
043 咖啡豆的研磨技巧
046 奶 泡、 奶 油、 巧 克力醬的制作
054 拉花的技巧
Chapter 2拉花咖啡 人物篇
062 櫻桃爺爺
063 迷路的小孩
064 摩登女郎
065 清純少女
66 縣太爺
67 稻草人
068 沉睡的女郎
069 頑皮的笑臉
070 小雪人
071 嘟嘴的女孩
Chapter 3拉花咖啡 動物篇
74 獅子
75 火鳳凰
76 鳳凰鳥
77 喜羊羊
078 金雞破曉
079 和平之鴿
080 孔雀開屏
81 蝙蝠俠
82 鴕鳥
83 丹頂鶴
084 憤怒的小鳥
85 富貴鳥
86 可愛熊
087 憨厚的浣熊
088 迷茫的小兔子
089 可愛的小兔
090 瓢蟲
091 青蛙王子
92 鳳尾魚
93 自由魚
094 可愛的小白鼠
095 迷路的貓頭鷹
096 可愛的小豬
097 快樂的小豬
098 俏皮小狗
099 可愛的小狗
100 小野貓
101 小狐貍
102 化蝶
103 可愛的海馬
104 功夫熊貓
105 可愛的貓
106 肥蝸牛
107 小蝸牛
108 大嘴猴
109 歡樂的小魚
110 浮游的小魚
111 鯉魚跳龍門
112 招財(cái)貓
113 蝴蝶飛舞
114 米妮
115 鳳舞九天
116 大白鯊
117 松獅犬
118 歡喜豬
119 笨重的企鵝
120 小鴨
121 海螺
122 可愛的金毛犬
123 逗笑的貓臉
124 可愛的長頸鹿
125 毛毛熊
126 相戀的鳥
127 報喜鳥
128 采蜜的蜂鳥
129 小鴨子
Chapter 4拉花咖啡 風(fēng)景篇
132 春雨綿綿
133 小仙桃134
美麗的可可樹
135 夏威夷海灘
136 山水畫
137 小櫻桃
138 葫蘆
139 小盆景
140 楓葉韻律
141 雨后的蘑菇
142 浪漫秋葉
143 俄羅斯風(fēng)情
144 雪花飛舞
145 心花怒放
146 清芬的穗花
147 浪漫夜空
148 太陽神
149 美麗心情
150 櫻花
151 幸福
152 美麗的蒙古包
153 香草小屋
154 倫敦?zé)熡?/p>
155 圣保羅
156 荷蘭風(fēng)車
157 圣彼得堡
158 教堂
159 香榭里大道
160 加勒比海
161 巴黎春天
162 熱氣球
163 老爺車
164 下雪的季節(jié)
165 圣誕樹
166 醉翁亭
167 草莓
168 愿望樹
169 蘋果樹
170 睡蓮
171 風(fēng)雨彩虹
172 清涼一夏
173 珊瑚枝
Chapter 5拉花咖啡 創(chuàng)意篇
176 心愿
177 開心小丑
178 美麗的月環(huán)
179 可愛的娃娃
180 繁星點(diǎn)點(diǎn)
181 浪漫酒杯
182 射手
183 旋轉(zhuǎn)風(fēng)車
184 莊嚴(yán)的五角星
185 齒輪
186 問候
187 英式煙斗
188 巧克力音符
189 多瓣花
190 草莓摩卡
191 芒果味卡布奇諾
192 巧克力奶油咖啡
193 花式奶油咖啡
194 獼猴桃咖啡
195 瑪琪雅朵咖啡
196 草莓咖啡
197 草莓果醬咖啡
198 果露咖啡
199 意式巧克力咖啡
200 抹茶咖啡
201 康寶藍(lán)
202 花心蘿卜
203 花枝招展
204 啟明星
205 銀杏
206 香草卡布奇諾
207 卡布奇諾
208 綠茶拿鐵
209 美式拿鐵
210 女士的禮物
211 走在雨中
212 一心一意
213 心心相連
214 心連心
215 麥穗
216 花與葉
217 魅力玫瑰
218 太陽花
219 海星
220 維也納之戀
221 蝶戀花
222 樹之戀
223 秋風(fēng)落葉
224 海邊的小腳丫
225 香草咖啡
226 雪地娃娃
227 笑臉
228 詩情畫意
229 月亮
230 蝶影
231 小葉窗
232 大風(fēng)車
233 咖啡杯
234 風(fēng)扇葉片
235 射手座
236 神圣教堂
237 回憶
Chapter 6拉花咖啡 抽象篇
240 巧克力心情
241 黑白芭蕾
242 命運(yùn)之輪
243 地中海風(fēng)情
244 心火
245 滿天心
246 心語星愿
247 心簾
248 心靈之窗
249 心包葉
250 真心真意
251 鎖住浪漫
252 晚風(fēng)細(xì)雨
253 月光曲
254 神話
255 千葉舞
256 雙生花
257 太陽雨
258 浪漫氣息
259 可愛的拐杖
260 意象
261 旋律
262 午后心情
263 等待
264 嫣語
265 節(jié)節(jié)高
266 睡蓮
267 法式浪漫
268 星光好萊塢
269 放逐夢想
270 云樹
271 飛葉
272 雪地里的小畫家
273 月夜
274 心花飛舞
275 心花綻放
276 心草
277 貝殼
278 七彩夢
279 花弄影
280 秋葉飛舞
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