精品葡萄酒美食搭配指南

葡萄酒已然深入我心。回顧過(guò)往十年，我參加了數(shù)不勝數(shù)的品酒會(huì)，親歷了數(shù)不勝數(shù)的豪華盛宴，品嘗了不同國(guó)家的家庭餐桌飲食，嘗試了風(fēng)格各異的美酒與中餐的搭配……這是一份難得的經(jīng)歷。在這個(gè)過(guò)程中，我不斷地回味其中的奧妙，不斷地學(xué)習(xí)其中的理論，不斷地思考其中的規(guī)律，總結(jié)出體驗(yàn)十年美食美酒生活的心得體會(huì)。
　　《精品葡萄酒美食搭配指南》推薦了150款頗具代表性的葡萄酒，按不同國(guó)家、不同品種、不同口味、不同酒體特點(diǎn)分類，將它們一一與150道美食佳肴搭配。之所以這樣分類，遵循了餐與酒搭配的原則，展現(xiàn)了世界葡萄酒的多樣風(fēng)格，與世界美食的地域特色。如果用兩個(gè)字來(lái)形容這些搭配的感覺(jué)，那就是和諧。
　　寫(xiě)作是辛苦而愉快的過(guò)程。頂燭夜戰(zhàn)三百天，每天我的腦海中浮現(xiàn)著餐酒搭配的各種味道的激情碰撞，同時(shí)指尖不停歇地敲打著鍵盤。美食與美酒的味道融化在文字里，玩味其中滋味，無(wú)比快樂(lè)。而拍攝的過(guò)程則是汗水與歡言的過(guò)程。我與趙恒、王建組成攝影團(tuán)隊(duì)，親赴十余家餐廳及會(huì)所拍攝。萬(wàn)分感激的是每家餐廳和會(huì)所都由廚師長(zhǎng)親自烹飪美食。另外，本書(shū)還邀請(qǐng)到知名烹飪專家參與菜品制作。在此，衷心感謝中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)專家委員吳立國(guó)先生，國(guó)際烹飪藝術(shù)大師夏金龍先生，中國(guó)烹飪大師姜濤先生，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員朱嘯天先生，全國(guó)酒店酒家評(píng)審委員會(huì)委員韓繼成先生，中餐西餐雙料高級(jí)技師職稱的中國(guó)烹飪大師呂健停先生。這里代表攝影團(tuán)隊(duì)的成員對(duì)所有的烹飪大師們以及所有餐廳及會(huì)所的廚師長(zhǎng)們表達(dá)衷心謝意。
　　還有一件快樂(lè)的事情與大家分享，本書(shū)推薦的所有葡萄酒大家都可以在市場(chǎng)上買到。特別感謝齊家裕經(jīng)貿(mào)（北京）有限公司、富隆酒業(yè)、捷成洋酒、桃樂(lè)絲中國(guó)、中船英特酒業(yè)、山東斯馬特國(guó)際商務(wù)咨詢有限公司、甘肅紫軒酒業(yè)有限公司、ASC精品酒業(yè)的大力支持。
　　希望這本《精品葡萄酒美食搭配指南》能真正成為您和您身邊的人的餐酒搭配指南，一同體驗(yàn)，分享快樂(lè)。也希望熱愛(ài)葡萄酒的朋友們一道探討餐酒搭配的奧妙。
　　那么，從現(xiàn)在開(kāi)始讓我們一同揭開(kāi)餐酒搭配的面紗，去領(lǐng)悟其中的境界吧！