定 價(jià)：￥39.80
| 作 者： | 梁陽(yáng) 著 |
| 出版社： | 譯林出版社 |
| 叢編項(xiàng)： | 老家味道系列·奶奶的菜 |
| 標(biāo) 簽： | 文學(xué) 中國(guó)現(xiàn)當(dāng)代隨筆 |
| ISBN： | 9787544748216 | 出版時(shí)間： | 2014-07-01 | 包裝： | 平裝 |
| 開本： | 16開 | 頁(yè)數(shù)： | 208 | 字?jǐn)?shù)： |
《奶奶的菜-想念的老家味道》是新浪美食博主梁陽(yáng)（yukifood）推出的第一本美食書。本書主打令人想念的“老家味道”，以一種親切、真摯、懷念的口吻，將自己對(duì)奶奶菜的喜愛娓娓道來(lái)。書中由家常菜、宴客菜、私房菜、家常養(yǎng)生菜、特色菜和自制醬料六部分組成，每道菜都附有詳盡的步驟圖和獨(dú)門制作訣竅，做法簡(jiǎn)單、貼近生活的菜肴，使本書的實(shí)用性極高，書中輔以為本書量身繪制的精美插畫和文字，更使整本書充滿了家鄉(xiāng)的懷舊風(fēng)。
梁陽(yáng)，朝氣活力的80后，國(guó)際地域技術(shù)開發(fā)科學(xué)領(lǐng)域，海歸博士。曾在國(guó)際貿(mào)易領(lǐng)域打拼，現(xiàn)為自由美食撰稿人，《美食堂》雜志合作作者。喜歡用相機(jī)詮釋食物秀色可餐的狀態(tài)，熱衷于游走在擁有異域美食的世界各地，享受用美的心靈尋味食物的樂趣。
家常菜——記憶里那些熟悉的味道
發(fā)豆芽/豆芽尖
切西紅柿不流汁
西紅柿炒雞蛋
西紅柿拌白糖
魚香茄子
炸茄盒
松仁玉米
魚香煎荷包蛋
蒸雞蛋羹
年糕紅燒排骨
栗子燒雞翅
京醬肉絲
冬瓜丸子湯
臘味娃娃菜
虎皮尖椒
煎燜子
炸醬面
西葫蘆蝦餡餃子
雞湯鮮肉小餛飩
宴客菜——把飯店帶回家
剜土豆
錘南瓜
秘制醬牛肉
木須肉
四喜丸子
圓蔥爆炒腰花
魚香肉絲
酸菜汆白肉
熘肥腸
宮保雞丁
腰果蝦仁
韓式?jīng)霭璨?
麻婆豆腐
干煸豆角
地三鮮
酸辣土豆絲
水晶皮凍
藍(lán)莓山藥糕
私房菜——奶奶私房菜
拍黃瓜
炸菠菜
豬肉燉粉條
五花肉燉黃花魚
肉末豆角
鐵板孜然羊肉
米香熏雞腿
小雞燉蘑菇
老干媽酥辣魚段
風(fēng)干蝦
豆渣炸素丸子
豆芽炒韭菜
尖椒干豆腐
熏豆皮拌黃瓜
蜜汁紅薯
醬肉大包子
茄丁手搟面
辣椒蛋炒飯
養(yǎng)生菜——跟奶奶學(xué)養(yǎng)生
面粉洗碗
清洗蔬菜
木耳清炒蓮藕
炒三丁
豬皮咸菜炒黃豆芽
白蘿卜燉牛肉
燉肉貼棒子面餅
虎皮豆腐
鮮肉月餅
粗糧花朵饅頭
奶黃包
紫菜蛋花湯
老鍋崩栗子
五彩涼拌大拉皮
涼拌苦菊
老醋花生
西芹涼拌腐竹
果仁菠菜
地方特色菜——海的味道
酥燜帶魚
清蒸鱈魚
三文魚紅薯燜飯
辣白菜牡蠣火鍋
姜絲炒蟹
小螃蟹熬倭瓜
油燜蝦
香酥蝦
茄汁大蝦
白灼蝦
皮皮蝦醬
扇貝西芹炒百合
蝦仁雞蛋炒青椒
蝦仁冬瓜球
海米燒油菜
蝦皮香菜拌香蔥
冰蝦蘿卜絲湯
小醬料——忘不掉的小醬料
餃子蘸料
麻醬小料
香油蒜蓉料
熏料
三合油
干碟和油碟
辣椒油
花椒油
老虎醬
花生蝦醬
蜜汁
炸醬
魚香汁
宮保汁
糖醋汁
茄汁
腐乳汁
鹵水汁
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