吃好飯

定　價(jià)：￥25.00

作　者：	賀鵬飛著
出版社：	北京聯(lián)合出版公司
叢編項(xiàng)：	賀師傅私房菜系列
標(biāo)　簽：	家常菜家常菜譜烹飪/美食

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ISBN：	9787550227705	出版時(shí)間：	2014-07-01	包裝：	精裝
開本：	16開	頁數(shù)：	128	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《吃好飯》由大廚賀鵬飛老師所著，屬于“賀師傅私房菜系列”叢書。本書介紹了各種各樣的私房米飯，內(nèi)容涵蓋了清爽的炒飯、噴香的燜飯、多汁的燴飯、簡(jiǎn)便的蓋飯、饞人的甜米飯等各種各樣的米飯，滿足了米飯愛好者的多種需求，還附帶介紹了煮飯小訣竅和食材小營(yíng)養(yǎng)。本書首創(chuàng)了“傻瓜式菜譜“概念，即用一大勺、一小勺調(diào)味，使做菜立刻變得簡(jiǎn)單。

作者簡(jiǎn)介

賀鵬飛，國(guó)家特三級(jí)廚師，1972年生于內(nèi)蒙古，15歲時(shí)從師學(xué)習(xí)廚藝，擅長(zhǎng)川、湘、魯、粵等多種菜系。年輕時(shí)背著兩把菜刀走南闖北，用心尋覓中華飲食最原本的味道，在不斷實(shí)踐中提升自己的烹飪技藝。
　　賀師傅懷著草原人廣闊的胸懷和淳樸的性格，體味平常百姓家最原始、最簡(jiǎn)單、最美味的家常菜式，秉持“少油、少鹽、無味精”的原生態(tài)原則，希望將健康與美味帶給每一個(gè)有緣人。
　　賀鵬飛現(xiàn)任北京鳳凰壹力文化發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)，北京字里行間書店創(chuàng)始人。

圖書目錄

煮一碗好飯/4
百變米飯技巧全知道/6
你最熟悉的炒飯
揚(yáng)州炒飯/8
咸蛋黃炒飯/10
臘肉鮮蔬炒飯/12
西紅柿蛋炒飯/14
醬油蛋香炒飯/16
酸蘿卜培根炒飯/18
韓國(guó)泡菜炒飯/20
時(shí)蔬肉絲炒飯/22
香腸雞蛋炒飯/24
濃香咖喱炒飯/26
三鮮什錦炒飯/28
雙菇蘿卜丁炒飯/30
椒麻雞丁炒飯/32
菠蘿鮮蝦炒飯/34
廣州炒飯/36
噴香四溢的燜飯
茄汁雞肉燜飯/38
豆豉排骨煲仔飯/40
新疆羊肉手抓飯/42
肉末香蔥炊飯/44
臘味煲仔飯/46
什錦蘑菇燜飯/48
四季豆肉片燜飯/50
椒油培根燜飯/52
什錦雞塊炊飯/54
潮汕燜香飯/56
腐乳雞飯/58
香菇芋頭炊飯/60
湯鮮料足的燴飯
南瓜臘腸飯/62
蝦仁燴飯/64
海味鮮蝦燴飯/66
西紅柿牛腩燴飯/68
什錦燴香飯/70
豉汁雞肉燴飯/72
麻婆豆腐燴飯/74
三杯雞柳燴飯/76
鮮貝黃瓜燴飯/78
菠蘿咕咾肉燴飯/80
時(shí)蔬糙米燴飯/82
一學(xué)就會(huì)的蓋飯
紅燒肉飯/84
宮保雞丁飯/86
照燒雞腿飯/88
茄子肉丁飯/90
土豆牛肉飯/92
日式豬扒蓋飯/94
黃燜雞米飯/96
海南嫩雞飯/98
滑蛋牛肉飯/100
臺(tái)灣鹵肉飯/102
韓式石鍋拌飯/104
日式海鮮飯/106
日本咖喱飯/108
日式浦燒鯛魚飯/110
幸福滋味的甜米飯
八寶飯/112
奶香南瓜飯/114
五谷果仁飯/116
紅豆飯/118
金銀飯/120
紅棗桂圓飯/122
玫瑰百合飯/124
紅薯香芋飯/126