調(diào)酒技術(shù)與服務(wù)

項(xiàng)目一  崗前培訓(xùn)  實(shí)訓(xùn)任務(wù)1  崗前指導(dǎo)  實(shí)訓(xùn)任務(wù)2  儀容儀態(tài)及禮儀規(guī)范項(xiàng)目二  調(diào)酒工具、計(jì)量與方法  實(shí)訓(xùn)任務(wù)1  調(diào)酒工具的識(shí)別和使用  實(shí)訓(xùn)任務(wù)2  調(diào)酒計(jì)量和調(diào)酒方法的訓(xùn)練項(xiàng)目三  調(diào)酒的載杯和裝飾  實(shí)訓(xùn)任務(wù)1  認(rèn)識(shí)調(diào)酒載杯  實(shí)訓(xùn)任務(wù)2  裝飾物的選擇和制作項(xiàng)目四  認(rèn)識(shí)調(diào)酒主料  實(shí)訓(xùn)任務(wù)1  認(rèn)識(shí)金酒  實(shí)訓(xùn)任務(wù)2  認(rèn)識(shí)特其拉酒  實(shí)訓(xùn)任務(wù)3  認(rèn)識(shí)伏特加酒  實(shí)訓(xùn)任務(wù)4  認(rèn)識(shí)朗姆酒  實(shí)訓(xùn)任務(wù)5  認(rèn)識(shí)威土忌  實(shí)訓(xùn)任務(wù)6  認(rèn)識(shí)白蘭地項(xiàng)目五  認(rèn)識(shí)調(diào)酒輔料  實(shí)訓(xùn)任務(wù)1  認(rèn)識(shí)利口酒  實(shí)訓(xùn)任務(wù)2  認(rèn)識(shí)開(kāi)胃酒  實(shí)訓(xùn)任務(wù)3  認(rèn)識(shí)甜食酒  實(shí)訓(xùn)任務(wù)4  認(rèn)識(shí)果汁、碳酸飲料與配料項(xiàng)目六  雞尾酒的調(diào)制  實(shí)訓(xùn)任務(wù)1  雞尾酒的調(diào)制程序  實(shí)訓(xùn)任務(wù)2  雞尾酒調(diào)制訓(xùn)練附錄  附錄1  雞尾酒的命名規(guī)則  附錄2  初級(jí)調(diào)酒師20款雞尾酒配方  附錄3  雞尾酒顏色使用技巧  附錄4  酒吧基礎(chǔ)用語(yǔ)  附錄5  全國(guó)旅游院校飯店服務(wù)技能大賽（調(diào)酒）項(xiàng)目參考文獻(xiàn)