雞尾酒調(diào)制與服務(wù)

定　價：￥29.00

作　者：	戴俠男，王戰(zhàn)鷹編
出版社：	中國鐵道出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	茶酒飲品烹飪/美食

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ISBN：	9787113184704	出版時間：	2014-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	168	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

《雞尾酒調(diào)制與服務(wù)》依據(jù)有關(guān)職業(yè)教育的理論以及國家中級調(diào)酒師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合調(diào)酒師實際工作內(nèi)容和項目教學(xué)的要求，根據(jù)調(diào)酒方法和所用原料的差異將全書分為七個項目。每個項目下又包括多個子項目，每個子項目所選用的對象以常見的雞尾酒為準(zhǔn)。書后附有品飲評價表、酒水專業(yè)術(shù)語介紹、酒吧及酒水相關(guān)詞匯中英文對照、國際標(biāo)準(zhǔn)雞尾酒配方。
　　《雞尾酒調(diào)制與服務(wù)》適合作為中等職業(yè)學(xué)校高星級飯店運營與管理專業(yè)及相關(guān)專業(yè)的教材，也可作為調(diào)酒師培訓(xùn)教材和調(diào)酒受好者的自學(xué)用書。

作者簡介

暫缺《雞尾酒調(diào)制與服務(wù)》作者簡介

圖書目錄

項目一運用調(diào)和法調(diào)制雞尾酒
子項目一馬天尼雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)
子項目二螺絲鉆雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)
子項目三黑俄羅斯雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)
子項目四曼哈頓雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)
子項目五自由古巴雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)

項目二運用搖和法調(diào)制雞尾酒
子項目一紅粉佳人雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)
子項目二新加坡司令雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)
子項目三環(huán)游世界雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)
子項目四青草蜢雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)
子項目五瑪格麗特雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)
子項目六威士忌酸酒雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)
子項目七藍色夏威夷雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)

項目三運用兌和法調(diào)制雞尾酒
子項目一五層彩虹雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)
子項目二 B一52轟炸機雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)
子項目三天使之吻雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)

項目四運用攪和法調(diào)制雞尾酒
子項目一椰林飄香雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)
子項目二冰凍藍色瑪格麗特雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)
子項目三冰凍香蕉特基拉雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)

項目五自創(chuàng)雞尾酒
子項目一搖和法——愛情諾曼底雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)
子項目二調(diào)和法——土豪金雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)
子項目三兌和法——愛神丘比特雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)
子項目四攪和法——致青春雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)

項目六無酒精雞尾酒的調(diào)制
子項目一水果賓治雞尾果汁的調(diào)制與服務(wù)
子項目二夢幻雞尾果汁的調(diào)制與服務(wù)
子項目三藍天白云雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)

項目七花式調(diào)酒
子項目一單瓶操作
子項目二雙瓶操作
子項目三一瓶一Tin

附錄A 品飲評價表
附錄B 酒水專業(yè)術(shù)語介紹
附錄C 酒吧及酒水相關(guān)詞匯中英文對照
附錄D 國際標(biāo)準(zhǔn)雞尾酒配方