定 價：￥29.80
| 作 者： | 張紅衛(wèi) 編 |
| 出版社： | 北京聯(lián)合出版社 |
| 叢編項： | |
| 標 簽： | 烹飪/美食 烹飪理論/手冊 |
| ISBN： | 9787550228122 | 出版時間： | 2014-05-01 | 包裝： | 軟精裝 |
| 開本： | 16開 | 頁數(shù)： | 225 | 字數(shù)： |
張紅衛(wèi)，女，畢業(yè)于中央民族大學(xué)，從事圖書編寫工作十余載，出版過的代表作品有《21天學(xué)會做飯》、《可怕的科學(xué)大全集》、《中華上下五千年》、《西點法則》、《陽光心態(tài)》、《飲食宜忌》、《生活竅門全知道》、《健康常識一本通》等。
第1部分
新手下廚入門常識
拌
腌
鹵
炒
熠
燒
燜
蒸
烤
煎
炸
燉
煮
煲
燴
悼水
走油
過油
掛糊
改刀
第2部分
饅頭花卷
金銀饅頭
燕麥饅頭
椰汁蒸饅頭
菠汁饅頭
花生卷
圓花卷
蔥花卷
川味花卷
火腿卷
雙色花卷
五香牛肉卷
和面的方法
包子的做法
湯圓和面的方法
餃子皮的做法
餛飩皮的做法
孜然牛肉包
韭菜肉包
洋蔥牛肉包
蠔汁叉燒包
雪里蒸肉絲包
蓮蓉包
菜心小籠包
生肉包
燕麥豆沙包
香菇菜包
燕麥奶黃包
豌豆包
蝦仁包
秋葉包
京蔥煲仔包
香芋包
灌湯小籠包
麻蓉包
翡翠小籠包
瓜仁煎包
冬菜鮮肉煎包
五香鹵肉包
......
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