中國好味道：花樣主食任你選

主食入門 4種家常主食的基礎(chǔ)制法
如何蒸出又白又香的饅頭
了解面團(tuán)的主要原料
饅頭的制作要領(lǐng)
如何做出色味俱佳的好米飯
米飯的常用材料
做米飯的輔料圖鑒
讓米飯粒粒飽滿又營養(yǎng)的訣竅
為米飯?jiān)鱿愕脑E竅
如何做出美味可口的包子
調(diào)制面團(tuán)
調(diào)制餡料
包制成型
制熟包子的要領(lǐng)
如何做出暄軟好吃的餅
制作不同的餅所需的面團(tuán)
制熟餅的方法
Part1 悠悠米香篇
米飯
菜葉臘腸燜米飯
什錦燜飯
四季豆大米飯
甜八寶蒸飯
排骨蒸飯
……
粥
烤麩花生粥
銀耳紅棗大米粥
雪梨川貝大米粥
貢梨枸杞大米粥
羊奶大米粥
……
粽子
金絲小棗粽子
咸鮮肉粽
梅干菜五花肉粽
葡萄干粽子
花生粽子
米線 米粉
過橋米線
什錦燴米粉
雪菜鴨絲米粉
小炒米粉
河粉
……
年糕
原味年糕
蟹黃炒年糕
肉絲炒年糕
青椒臘腸炒年糕
……
壽司
蛋卷壽司
蔥絲鯛魚壽司
菜葉山藥壽司
蝦仁壽司
……
Part2 醇厚面點(diǎn)篇
饅頭
紫米饅頭
營養(yǎng)燕麥饅頭
金銀饅頭
綠茶饅頭
豆沙饅頭
……
花卷
小花卷
蔥油花卷
南瓜花卷
南瓜蔥香花卷
雙色結(jié)花卷
……
包子
辣白菜肉包
芹菜香菇素包子
梅干菜鮮肉包
糯米包
……
餅
白芝麻蔥香烙餅
發(fā)面玉米餅
牛肉餅
……
面條
炸醬面
蟹粉雙色面
筍絲肉絲湯面
……
餃子
蛋皮餃子
豬肉韭菜水餃
黃瓜雞蛋水餃
……
餛飩
玉米餛飩
圓白菜餛飩
冬瓜豬肉餛飩
……
發(fā)糕 窩頭
蛋奶椰蓉玉米發(fā)糕
棗香玉米發(fā)糕
黃豆玉米發(fā)糕
豆面窩頭
春卷
烤春卷皮
炸春卷
點(diǎn)心
莓干紅糖小蛋糕
蘋果派
香酥面包棒
細(xì)沙芝麻團(tuán)