一學(xué)就會(huì)：中華美食一本全

定　價(jià)：￥39.80

作　者：	陳志田編
出版社：	中國(guó)華僑出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787511342829	出版時(shí)間：	2014-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	429	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

嘗酸甜苦辣咸，品中國(guó)色香味。一直以來(lái)，中同都以“美食大國(guó)”享譽(yù)世界，不僅各種美味佳肴遍布中國(guó)各地，中國(guó)菜品更是風(fēng)行海外。《一學(xué)就會(huì)：中華美食一本全》中精選900余道最具中華特色和代表性的菜肴與風(fēng)味小吃，囊括各地最具代表的特色美食，讓你足不出戶(hù)便可品味中華美食。
　　想要做出正宗味道，方法很重要。中國(guó)人懂吃、愛(ài)吃、會(huì)吃，也會(huì)做。擅長(zhǎng)烹飪的中國(guó)人懷著對(duì)食物的理解，將無(wú)限的想象空間賦予各種食材，演繹出無(wú)數(shù)新的、各具特質(zhì)的食物?！兑粚W(xué)就會(huì)：中華美食一本全》詳細(xì)介紹了煎炒烹炸、燒燜蒸烤、燉煮煲燴等中華美食制作方法，即使你沒(méi)有任何做飯經(jīng)驗(yàn)，也能做得有模有樣、有滋有味。
　　繁忙的生活和工作之余，享受佳肴美食是現(xiàn)代都市人的減壓方式。你是否想不去餐廳，就可以吃到地道中華美食？書(shū)中對(duì)各類(lèi)美食所使用的材料、調(diào)料進(jìn)行了詳細(xì)介紹，烹飪步驟詳略得當(dāng)，圖片精美清晰，你可以一目了然地了解食物的制作要點(diǎn)，易于操作。只要掌握烹調(diào)訣竅，以及分步詳解的實(shí)例，你就能輕松做出味道可口的各種佳肴。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《一學(xué)就會(huì)：中華美食一本全》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

中華美食炮制方法入門(mén)
烹飪方法
拌
腌
囟
炒
熘
燒
燜
蒸
烤
煎
炸
燉
煮
煲
燴
常見(jiàn)烹任術(shù)語(yǔ)
焯水
走油
過(guò)油
掛糊
改刀
怎么洗切食物

第一章爽口拌菜
涼菜的常見(jiàn)制法與調(diào)味料
一盤(pán)好涼菜的要求
美味涼拌怎樣“拌”
不同蔬菜的涼拌方法與配料
拌涼菜的方法地營(yíng)養(yǎng)的影響
涼菜的30種調(diào)味汗的配制方法
涼菜拼盤(pán)方法
泡菜的制作技巧
制作和食用蔬菜沙拉的竅門(mén)
花生拌菠菜
涼拌菠菜
姜汁時(shí)蔬
口口香
寶塔菠菜
風(fēng)味豆角
家鄉(xiāng)豆角
涼拌豆角
風(fēng)味豇豆結(jié)
芥辣拌雙豆
荷蘭豆百合
彩椒四季豆
姜汁豇豆
荷蘭豆拌蹄根
蒜蓉荷蘭豆
荷蘭豆拌菊花
涼拌四季豆
菊花拌四季豆
生熟蒜蓉?fù)坪商m豆
香菜桃仁
涼拌五仁
核桃仁拌木耳
冰鎮(zhèn)芥藍(lán)
冰浸芥藍(lán)
冰鎮(zhèn)紅椒芥藍(lán)
芥藍(lán)桃仁
芥藍(lán)拌臘八豆
爽口芥藍(lán)
西芹苦瓜
姜汁西芹
西芹拌蕓豆
……
第二章經(jīng)典鹵醬腌泡菜
第三章快手小炒菜
第四章養(yǎng)生蒸燉菜
第五章鄉(xiāng)土大燴菜
第六章香脆煎炸烤
第七章美味火鍋
第八章滋湯煲
第九章一品香粥
第十章風(fēng)味美食
第十一章精致中式糕點(diǎn)