葡萄與葡萄酒詞典

中文版序

引言

第一部分：術(shù)語(yǔ)和定義

概述

A．一般定義

葡萄栽培學(xué)

B．環(huán)境

C．植物學(xué)和品種學(xué)

D．葡萄繁殖

E．耕作工具和設(shè)備

G．葡萄種植和架式

H．葡萄整形、綁縛和修剪

I．葡萄栽培管理

I．_葡萄病蟲(chóng)害

M．葡萄病蟲(chóng)害防治

葡萄酒學(xué)

N．化學(xué)

0．葡萄酒釀造

P．葡萄采收和釀酒設(shè)備

Q．葡萄酒容器和設(shè)備

R．酒窖管理――葡萄酒生產(chǎn)輔料

s．葡萄酒病害

T．葡萄汁、葡萄酒和白蘭地分析

u．葡萄酒的特性、鑒賞與品嘗

葡萄和葡萄酒副產(chǎn)品

V．葡萄干、葡萄汁、葡萄醪和酒精

葡萄酒貿(mào)易

Z．葡萄酒和烈酒的貿(mào)易與稅收

第二部分：索引

中文

法語(yǔ)

意大利語(yǔ)

西班牙語(yǔ)

德語(yǔ)

葡萄牙語(yǔ)

英語(yǔ)

俄語(yǔ)

拉丁語(yǔ)

第三部分：測(cè)量單位及其換算表

第四部分：插圖