好味家鄉(xiāng)菜·順德特色菜

定　價(jià)：￥15.00

作　者：	宋寶瑩著
出版社：	廣東科技出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	地方美食烹飪/美食

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ISBN：	9787535959980	出版時(shí)間：	2015-02-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁(yè)數(shù)：	92	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

順德萊馳名粵港澳地區(qū)，素有“粗萊精做，妙在家?！钡拿雷u(yù)。講求食物配搭，不時(shí)不食，萊式清鮮嫩滑而爽口。
　　《好味家鄉(xiāng)菜·順德特色菜》中的37道特色食譜，分為主菜、湯羹和小食三大類，都是地道的順德佳肴，樂(lè)從魚腐、鮮蛋蒸青蟹、姜撞奶以及糯米釀大腸等經(jīng)典美食均收羅其中，教你煮出原汁原味的順德好滋味，重溫記憶中最深的鄉(xiāng)情。

作者簡(jiǎn)介

　　宋寶瑩：自小對(duì)烹飪有濃厚興趣，曾在香港多家烹飪中心學(xué)習(xí)各地菜式的烹飪技巧。后于夏威夷大學(xué)附屬HawaiiKauaiCommunityCollege進(jìn)修相關(guān)課程。曾協(xié)助香港電視臺(tái)拍攝美食短片。

圖書目錄

主菜
夜香脆魚片
甜酸魚塊
酸筍蒸魚頭
豉汁蒸魚嘴
紅棗蒸生魚
陳皮蒸白鱔
香煎魚骨
家鄉(xiāng)焗魚腸
樂(lè)從魚腐
鮮蛋蒸青蟹
竹筒田雞
豉汁蒸豬板筋
椒醬肉
糯米釀大腸
蜆蚧牛肉
腐竹炆羊腩
威化紙包雞
梅子蚊鴨
紫蘿鴨件
梅菜煎蛋角
肉末煎藕餅
雜菜炒魚青
節(jié)瓜煮粉絲
蝦子蛋白燴海參
禮云子炆柚皮
脆炸雙酥
牛奶雙拼
湯羹
劍花煲豬踭
薏米雞湯
鮮奶燉雞
沙參玉竹鯽魚湯
雪梨煲生魚湯
小食
XO醬炒腸粉
豉汁排骨蒸陳村粉
籠仔蒸荷葉飯
鮮奶綠豆沙
姜撞奶
英文食譜