姑蘇食話

江南形勝，吳郡繁華。土沃田腴，山溫水軟。蘇州更是自古富庶繁華，環(huán)境美好，有“人間天堂”之譽。自然物產(chǎn)豐饒，加之蘇州民風(fēng)食不厭精膾不厭細，形成了姑蘇美食精工巧作、文藝雅致的風(fēng)格。
　　《姑蘇食話》作者王稼句，久居蘇州，研吳地史料，是地方文化專家；兼好美食與美酒，是飲饌通人。他在書中寫道：“蘇州飲食，實在是一個豐厚博大的文化形態(tài)，細細道來，當是長篇巨制，《姑蘇食話》只是淺近地作點介紹和描述，有時還稍稍延伸開去，讓讀者從飲食的角度，更多地知道一點蘇州歷史上的往事?！?/div>