品讀潮菜

　　“潮菜”是歷史悠久的地方菜系，是當今時尚的頂級菜品，也是中國博大精深的飲食文化的優(yōu)秀代表。
　　潮菜經一代又一代名師的傳承與創(chuàng)新，形成獨特的潮汕飲食文化?！镀纷x潮菜》從原料和名菜入手，挖掘了很多隱藏在食物中的文化積淀和歷史細節(jié)，豐富了潮汕的美食文化。
　　《品讀潮菜》圖文并茂，簡練流暢，集合了很多美食圖片和攝影作品，記錄了多種潮菜做法和掌故，易學易精，也是初學潮菜者的入門指南。詳述了潮州菜的文化歷史、時節(jié)食俗、名廚名菜、各種原料及其制作工藝，以及潮菜在世界的影響力等，是一本“滋味”濃郁的地道潮州飲食文化專著。

　　許永強，潮州市人，畢業(yè)于華南師范大學中文系，現(xiàn)為潮州市高級技工學校高級講師，寫作出版有《潮州菜大全》、《潮州小食》等專著，曾多次應邀赴新加坡，澳大利亞，馬來西亞等國家講學和傳授潮州菜烹調技藝，2000年2月被潮州市人民政府授予“潮州菜名廚師”稱號。