戲戲·戲心慢燉一碗湯

定　價(jià)：￥38.00

作　者：	戲戲著
出版社：	浙江科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家常菜譜烹飪/美食湯粥

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ISBN：	9787534159329	出版時(shí)間：	2014-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：	160	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　兩廣一家，一衣帶水，湯湯水水是嶺南的靈魂，也是細(xì)水常流的關(guān)懷。湯對(duì)于嶺南人來(lái)說(shuō)是最貼心、最踏實(shí)的美食，寧可一日無(wú)飯不可一日無(wú)湯，幾乎每一個(gè)嶺南人家都有個(gè)會(huì)煲湯的女子。
　　美食達(dá)人戲戲，以她細(xì)膩溫婉的筆觸，講述了一個(gè)土生土長(zhǎng)的嶺南人如何煲制湯湯湯水水的整個(gè)過程，這里既有滋補(bǔ)老火湯慢熬細(xì)燉的煲湯技巧，也有快手省時(shí)湯速成速?zèng)Q的烹制竅門，還有嶺南特色的花果美容湯的營(yíng)養(yǎng)功效，更有溫馨烹飪小技巧“戲戲叮嚀”，充滿了濃濃的鄉(xiāng)情和滿滿的愛意。

作者簡(jiǎn)介

　　戲戲，本名覃彥莉，南寧人，新浪美食元老博主，點(diǎn)擊率超過800萬(wàn)，曾混跡媒體，邊寫邊拍邊吃，不知不覺就上了癮，后辭職歸家以弄廚為樂，期望生活也變得好味、健康與有趣。常以戲戲?yàn)槊?，活躍于網(wǎng)絡(luò)，閑來(lái)為美食網(wǎng)站、時(shí)尚雜志報(bào)刊撰寫美食專欄，在電臺(tái)長(zhǎng)期擔(dān)任嘉賓主持，愛好攝影和旅行，愛聽音樂、看閑書、品香茗，樂享生活。著有《簡(jiǎn)易家常菜分步圖解》。

圖書目錄

煲湯那些事兒1 每個(gè)主婦都有一個(gè)高湯秘密
煲湯那些事兒2 停不了的民間信仰
煲湯那些事兒3 時(shí)間是一種迷信
煲湯那些事兒4 美好的開始
煲湯那些事兒5 壓箱底兒的戲戲叮嚀

第一篇創(chuàng)意滋補(bǔ)老火湯時(shí)間慢熬出的住家好味
神秘的誘惑藏紅花南瓜排骨濃湯
小民的篤信甲魚燉雞
甘心配角沙蟲排骨蕓豆湯
過生日，長(zhǎng)尾巴番茄牛尾湯
我信你才怪泥鰍黃豆湯
良藥非苦口板栗淮山燉烏雞
質(zhì)樸的安慰菜遠(yuǎn)豬骨湯
極品將養(yǎng) 靈芝黃芪燉斑鳩
老火陳情頭菜鴨腎燉豬腳
學(xué)會(huì)自愛紅棗當(dāng)歸豬肚湯
聽媽媽的話帶皮冬瓜煲老鴨
新丁駕到墨魚紅豆排骨湯
返璞歸真當(dāng)歸西藍(lán)花魚頭湯
正氣能量冬蟲夏草燉鷓鴣
低調(diào)之美淡菜蟲草花燉雞
格調(diào)這東西松茸燉雞
故鄉(xiāng)原味的覺醒紅椎菌燉尾籠骨
進(jìn)補(bǔ)到底紅皮花生燉排骨
牛?？倓?dòng)員牛腩牛蒡湯
理想傳奇椰香臘鴨土豆湯
秋天的味道秋葵燉雞湯
悠然度夏鮮蓮燉水鴨
吃啥補(bǔ)啥天麻燉豬腦
逆襲有理豬橫俐燉淮山
食之自由新鮮玉竹燉雞
美食減壓紅棗兔肉湯
我愛飯豆豬腳眉豆湯
素美食健康季南極冰筍雞湯
有降有升海底椰燉牛骨
美麗的秘密安神桂圓乳鴿湯
酒香濃濃甜酒排骨湯
時(shí)間的功力雪梨煲豬肺

第二篇清爽省時(shí)快手湯 15分鐘就可以喝到好喝的湯水
特殊味覺消暑湯清香雞雜湯
糾結(jié)的愛泰式冬陰功湯
魚的娛樂精神魚腐煮豌豆尖
自己最愛毛蟹白菜湯
適時(shí)而食花蟹苦瓜湯
一物降一物豌豆螺肉湯
順其自然車螺苦瓜湯
冬食蘿卜之清雅鮮湯浸蘿卜絲
生活美學(xué) 泥丁豬肉湯
寶貝愛吃碧綠魚丸湯
平淡日子的小歡樂酸辣牛肉濃湯
蛋的溫度蝦皮滑蛋絲瓜湯
家湯靚鮮魚豆腐冬瓜湯
美味無(wú)分貴賤壯鄉(xiāng)羊雜湯
隨手可得女人湯肉餅絲瓜湯
當(dāng)信春茶比真香鱈魚茶湯煮
天下第一鮮魚羊鮮
盛夏最愛野草湯肉末雷公根湯
溫婉家常奶香鯽魚蘿卜湯
夏日進(jìn)補(bǔ)時(shí) 魚頭牛蒡湯
提高一個(gè)新鮮度鯽魚肉末絲瓜湯
微小見真愛番茄蛤肉滑蛋湯

第三篇悠閑花果美容湯一期一會(huì)的花果，最高的禮遇就是――吃掉它
五星湯水楊桃魚湯
并不只是形式之美菠蘿苦瓜雞湯
愛心延續(xù) 川貝雪梨燉雞
寵愛自己銀耳蘋果紅糖水
緩解焦躁之選金銀花豬展湯
緩解焦躁之選金銀花燉豬展
清音潤(rùn)嗓健康飲雞蛋花羅漢果飲相生相克石黃皮荔枝排骨湯
秋天范兒菊杞豬肝明目湯
似火夏日的云淡風(fēng)輕馬蹄田雞涼瓜盅
微酸已經(jīng)是最好酸沙梨排骨湯
唇齒留香菠蘿蜜燉鮮陳腎