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第一廚娘:家常川菜

第一廚娘:家常川菜

定 價:¥35.00

作 者: 孫曉鵬(YOYO) 編
出版社: 吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項:
標(biāo) 簽: 地方美食 烹飪/美食

ISBN: 9787538472509 出版時間: 2014-02-04 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  《第一廚娘:家常川菜》收錄了新浪美食博客總?cè)藲獍窆谲姴┲鱕OYO(博客名:YOYO食色空間)的128道家常川菜,讓新手主婦入廚也能零失敗做出超級美味,成為川菜大廚。
  您也許沒去過四川,但您一定吃過川菜;您也許不會做菜,但看了這本書,您一定想一試身手。書中內(nèi)容從材料細(xì)分為蔬菜類及豆制品、家禽類、家畜類、水產(chǎn)類等幾個方面,而且做菜的每一步都有配圖,讓YOYO手把手教您做川菜。
  除了看得見的內(nèi)容之外,本書還特別加入了精華博文二維碼,只需掃一掃,便能瀏覽YOYO食色空間的精彩相關(guān)內(nèi)容,并輕松分享朋友圈,與好友分享家常美食。

作者簡介

  孫曉鵬(YOYO),新浪博客美食博客總?cè)藲獍竦?名,博客名:YOYO食色空間(http://blog.sina.com.cn/yoyolove),點擊量已超過3.3億次。
  環(huán)球旅行作家,美食暢銷書作家,攝影師,經(jīng)營著中國最具人氣和影響力的美食生活博客,博客訪問人數(shù)超過3.3億。美食足跡遍布英國、法國、美國、意大利、加拿大、澳大利亞、智利、韓國、以色列、馬來西亞、西班牙……曾受邀多國旅游局及外交部,體驗當(dāng)?shù)芈糜稳宋?,用文字和鏡頭記錄美食背后的故事。
  業(yè)余時間為多家時尚、旅行、美食雜志撰稿攝影。熱愛烹飪,鐘情所有簡單、令人感動的美食,對食物原料創(chuàng)新發(fā)揮,對操作過程傾注情感,呈現(xiàn)出創(chuàng)新與承襲的無界美食料理。
  已出版的美食圖書:《YOYO私房菜》《YOYO私房靚湯》《美女愛廚房》《YOYO靚湯美粥》《YOYO烘焙甜品》《YOYO靚味滋養(yǎng)手記》。

圖書目錄

蔬菜類及豆制品
辣椒
涼拌虎皮椒
青椒皮蛋
白菜
大白菜蒸粉絲
辣熗白菜
芋頭燒白菜
四季豆
泡四季豆
干煸四季豆
苦瓜
豆豉苦瓜
蔥油苦瓜
酸菜苦瓜
豌豆苗
油潑雙芽菜
涼拌豌豆苗

酸菜竹筍
香辣冬筍
土豆
青椒土豆絲
番茄土豆絲
豆制品
八公山豆腐
帶子蒸豆腐
干煸豆腐條
麻婆豆腐
尖椒豆腐皮
花仁豆腐干
泡椒素雞
鮮香豆腐
其他
熗炒包菜
辣鹵花菜
熗爆大頭菜
魚香豆莢
酸辣瓜條
老干媽西葫蘆
酸辣茼蒿
爽口老壇子
蒜蓉莜麥菜
扇貝冬瓜方
干煸藕
辣味金針菇
香辣芋頭絲
家禽類
雞肉
蔥鹵三黃雞
剁椒涼粉雞
橙皮雞塊
老干媽爆仔雞
雙椒紅燒雞
娃娃菜燉雞
重慶燒雞公
雞脯肉
茭白拌雞絲
海蜇拌雞絲
川香辣子雞丁
宮保雞丁
雞腿肉
紅火麻辣雞
雞雜
鍋仔雞雜
烏雞肉
銀耳燉烏雞
白果燒烏雞
鴨肉
粉蒸鴨
紅火鴨塊
苦瓜燒鴨
啤酒鴨
鴨雜
山椒鴨肫
酸辣鴨血旺
鴿肉
紅燜乳鴿
椒鹽乳鴿
五香乳鴿
家畜類
牛肉
尖椒炒牛柳
麻辣牛肉
螞蟻上樹
牛肉末炒什錦
牛肉末蒸豆腐
蜀香牛肉片
水煮牛肉
排骨
川味豬排
排骨煲
香辣排骨
芋頭燒排骨
粽香排骨
豬肉
川椒小炒肉
川西肉豆腐
蒜泥白肉
粉蒸肉
回鍋肉
荔枝肉片
干煸肉絲
滑肉燴鮮竹
江津肉片
椒麻肉片
筍尖肉丁
魚香肉絲
豬耳
大刀耳片
紅油豬耳
豬蹄
白湯豬手
川辣豬蹄
香辣豆豉豬蹄
豬腰
火爆雙脆
火爆腰花
魚香腰花
豬雜
毛血旺
夫妻肺片
臘肉
荷蘭豆炒臘肉
臘肉娃娃菜
泡菜炒臘肉
羊肉
沸騰羊肉
過橋羊肉
紅燒帶皮羊肉
羊里脊骨頭湯
油潑羊肉
兔肉
橙皮兔丁
西紅柿燒兔肉
辣香兔肉丁
麻花仔兔
鮮熘兔絲
香煎兔腿
水產(chǎn)類

川味蝦仁
粉絲蒸蝦仁

蔥香花蟹
香辣毛蟹
田螺
泡椒田螺
蜀味田螺肉
鯽魚
麻婆豆腐魚
五柳魚絲
重慶辣糊魚
泥鰍
川辣泥鰍
泥鰍燒豆腐
魷魚
雙椒魷魚
香辣魷魚須
其他
水煮魚片
椒鹽小黃魚
干豇豆燒鱔段
蝦蛄粒粒香
韭菜炒蟶子肉
老醋蜇頭

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