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拾味臺北:真滋味

拾味臺北:真滋味

定 價:¥38.00

作 者: 蛋蛋in北京 著
出版社: 華中科技大學出版社
叢編項:
標 簽: 地方美食 烹飪/美食

ISBN: 9787560993843 出版時間: 2014-01-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 216 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

  《拾味臺北:真滋味》從一個出生于臺灣名廚世家的“吃貨”的視角,描寫了最具特色的臺北美食。兩百多頁的文字分為五章,涵括了十個臺北小吃、十個深夜食堂、十個有味道的餐廳、十個傳統(tǒng)甜蜜蜜和十個有意思的咖啡&茶等內(nèi)容。作者精心挑選了五十家店鋪(或流動小攤),用文字和美圖介紹了其代表性的食物,并講述了店鋪背后的故事和文化。讓讀者在欣賞美文美圖的同時,更能為這種一甲子只賣一種食物的堅持而感嘆。哪怕是再小的生意,如果能堅持用心經(jīng)營,也一定能成功,也許這種樸實的堅持正是許多臺灣人能成功的秘訣。作者希望透過這本書,讓大家品味真正臺北的吃喝玩樂,體驗真正屬于臺北的美好,讓旅游不只是浮光掠影、讓旅游不只是走馬看花,去體會真正的風土人文氣息,為這里的物華歡呼,為這里的人文感動。

作者簡介

  蛋蛋in北京,本名董孟浩,臺灣人。出生于臺灣名廚世家,因從小對食物的敏銳味蕾,成為一路尋找美食的達人,透過自己的舌頭與對各國料理的認知,以圖文的方式在博客上與大家分享心得與制作方法。從搬來北京至今,嘗遍了超過400家的京城美食餐廳。其美食博客和微博被關(guān)注上百萬次,特色博文熱受追捧。經(jīng)常受邀為美食雜志撰稿,或參與各種美食品鑒會,擔任專家評委。
  榮譽集錦:
  大眾點評網(wǎng)2010美食探店達人、2011年度北京食神獎、2012年度北京美食達人
  美國藍海網(wǎng)絡電視臺 北京的美食高手專訪/ 美食節(jié)目嘉賓
  東南衛(wèi)視 走近東南節(jié)目 美食高手專訪
  北京臺 美食地圖 大食客邀請嘉賓
  The Beijinger雜志2010~2013餐廳評選的專家評委
  The Beijinger雜志 2013年3月份雜志封面人物
  CCTV2中法廚王爭霸 評委
  BTV北京臺“北京味道” 大型制作紀錄片第四集錄制

圖書目錄

自序——用心靈的眼去體會臺灣的美
推薦序

十個臺北小吃
東區(qū)最好吃的鹽酥雞
堅持必須要用豬油煎——賴記蚵仔煎
從路邊攤變成店面——泉州街蚵仔面線+隔壁的烤香腸
老艋舺人的早餐店——周記肉粥店
習慣養(yǎng)成了難忘的滋味——貝玉甜不辣
心中第一名的牛肉面——林東芳牛肉面店
內(nèi)行中的內(nèi)行才知道的老店——條仔米苔目
來一份夠臺灣的外省早餐——青島豆?jié){店
排隊人氣就是金字招牌——金峰鹵肉飯
雙唇充滿膠元蛋白的沾粘感——富霸王豬腳店

十個深夜食堂
不能說的秘密——ZABU雜鋪
超臺味的快炒海產(chǎn)店——阿華海鮮
讓你對關(guān)東煮從此改觀——佃權(quán)
因夜店而出名的宵夜地——陳家涼面
吃的是一碗滿滿的情感——嘉義鮑魚海產(chǎn)粥
冬補夏補各有一套——海友十全藥燉排骨
那一款屬于臺灣人的魚——阿財虱目魚
誰說便宜無好貨——阿桐阿寶四神湯
臺北最有名的稀飯宵夜街——復興南路
一碗充滿媽媽溫暖的面——四鄉(xiāng)五島 馬祖面館

十個有味道的餐廳
原來餐廳可以這樣開——上引水產(chǎn)
我吃過最好吃的饅魚飯——肥前屋
日式學校宿舍里的回憶——野草食屋
讓我豎起大拇指的店——蘇杭點心店
讓天然的食材和調(diào)味融合在細節(jié)里——café NONZERO
每道菜都有退伍老兵的鄉(xiāng)愁——村子口眷村菜
老饕間的好臺味——大隱酒食
好味道就會人人皆知——四知堂
分享我的兒時畫面——磚窯古早味懷舊餐廳
把店罵出特色,把客人罵出情感——三十三間堂日本料理

十個傳統(tǒng)甜蜜蜜
吃下一份老字號的家庭情感——阿猜嬤
對味道的記憶來自于習慣——饒河街杏花村
那些對于古早味的記憶——楊記花生玉米冰
藏得再深也躲不過老饕的鼻子——永康街芋頭大王
過節(jié)在臺灣吃的是湯圓——八棟圓仔湯
那些陪著我們成長的“叭噗”——永富冰淇淋
過去吃過的芋圓都是浮云——九份芋圓
臺藉日本奶奶的好手藝——三明堂
一份來自對弟弟的愛——愛弟豆花
在那個沒有芝士蛋糕的年代——吃吃看

十個有意思的咖啡&茶
全臺最好吃的松餅——MELANGE CAF?(米朗琪咖啡館)
眷村味兒的文創(chuàng)和美食——Good Cho's(好丘)
建筑師手中的老屋新生——二條通·綠島小夜曲
有品質(zhì)的享樂生活哲學——PEKOE Cafe
不曬稻殼曬文藝——LUGUO(爐鍋咖啡廳)
當偏執(zhí)狂碰上面包——La Terre(大地烘焙坊)
來一款治愈心靈的茶——Smith&Hsu
演繹出專業(yè)的樂章——湛盧咖啡館
不破爛的小破爛——CAFE JUNKIES(小破爛咖啡廳)
臥虎藏龍的客人很低調(diào)——路上撿到一只貓

附錄
上網(wǎng)方式
換錢方式
自助出行建議
臺北單車租借:YouBike 微笑單車
自由定制行程服務
酒店預定
精選臺北十大手信/伴手禮

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