我愛做糕點(diǎn)！

定　價(jià)：￥39.00

作　者：	[韓] 樸炫珍著
出版社：	北京科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

購買這本書可以去

ISBN：	9787530477847	出版時(shí)間：	2015-10-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　很多人懷著為家人烘焙的美麗夢(mèng)想購置烤箱，但 *終將它束之高閣；還有很多人因烤箱使用起來太麻煩而對(duì)烘焙望而卻步，始終沒有購買烤箱。烘焙，其實(shí)可以很簡(jiǎn)單，用家里的各種廚具就可以輕松制作餅干、蛋糕、面包、派、塔、零食和甜品。樸炫珍、盛輝、王志國(guó)編寫的《我愛做糕點(diǎn)》的配方完全不需要烤箱，而充分利用了廚房里常見的電飯鍋、平底鍋、蒸鍋、燉鍋和微波爐。另外，書中所用的工具和原料都容易找到，這能幫助我們減輕對(duì)烘焙的畏懼。這些配方為作者多年研究所得，簡(jiǎn)單易懂，同時(shí)減少了黃油和糖的用量，不使用添加劑，主要使用天然食材，讓我們?cè)谄穱L美味的同時(shí)兼顧健康。它們已經(jīng)經(jīng)過眾多網(wǎng)友的驗(yàn)證，連烘焙新手也能挑戰(zhàn) 成功。

作者簡(jiǎn)介

　　樸炫珍，韓國(guó)無烤箱烘焙領(lǐng)域的佼佼者，2006年開始寫美食博客“豆莢的美食故事”。憑借扎實(shí)、出色的烘焙技術(shù)和親切、詳盡的語言描述，她的無烤箱烘焙配方受到眾多網(wǎng)友的喜愛。從2008年起，她的博客連續(xù)三年獲得韓國(guó)NAVER網(wǎng)站“最高人氣博客”稱號(hào)，2009年獲得韓國(guó)生活類博客優(yōu)秀獎(jiǎng)，迄今為止訪問量突破了2800萬人次。她多次參加韓國(guó)多個(gè)電視臺(tái)和電臺(tái)的節(jié)目錄制，如韓國(guó)文化廣播公司（MBC）《直擊熱點(diǎn)話題》、韓國(guó)廣播公司（KBS）《請(qǐng)隨便問》、韓國(guó)首爾交通廣播電臺(tái)（TBS）《李紅烈的廣播秀》等。她的著作《在家做曲奇餅》《1只鍋的完美蛋糕全書》等已在中國(guó)出版。

圖書目錄

不用烤箱也能烘焙
第1章烘焙基礎(chǔ)
不用烤箱烘焙的奧秘
所需廚房用具
所需烘焙工具
所需面粉
所需其他原料
輔料的制作
烘焙中經(jīng)常遇到的問題和解決方法
稱量方法
第2章餅干
四色冷凍餅干
紫菜餅干
肉桂卷餅干
三層餅干
艾草雪球
變化1.巧克力雪球
變化1.杏仁球
杏仁可可曲奇
變化1.椰蓉餅干
變化2.咖喱餅干
法式南瓜油酥餅
變化1.法式肉桂油酥餅
變化2.法式奶油奶酪油酥餅
香甜巧克力豆曲奇
變化1.核桃巧克力豆曲奇
變化2.花生醬巧克力豆曲奇
意式杏仁脆餅
變化1.意式巧克力脆餅
變化2.意式全麥脆餅
玉米棒
變化1.香草棒
變化2.紫菜棒
金黃芝士夾心餅干
變化1.迷你夾心餅干
變化2.巧克力夾心餅干
奶油奶酪抹茶餅干
硬餅干
草莓果醬餅干
杏仁曲奇
迷你巧克力圈
巧克力甜甜圈
第3章蛋糕
基礎(chǔ)海綿蛋糕
杏仁胡蘿卜蛋糕
變化1.蘋果蛋糕
變化2.玉米蛋糕
蜂蜜長(zhǎng)崎蛋糕
變化1.巧克力長(zhǎng)崎蛋糕
變化2.南瓜長(zhǎng)崎蛋糕
巧克力黃油蛋糕
變化1.花生醬黃油蛋糕
變化2.杏仁蛋白霜蛋糕
奧利奧燉鍋蛋糕
變化1.巧克力燉鍋蛋糕
變化2.肉桂燉鍋蛋糕
卡士達(dá)巧克力蛋糕
果醬蛋糕卷
南瓜誘惑蛋糕
南瓜芝士蛋糕
變化1.經(jīng)典芝士蛋糕
變化2.藍(lán)莓芝士蛋糕
花紋蛋糕
草莓慕斯蛋糕
變化1.提拉米蘇
變化2.巧克力慕斯蛋糕
艾草磅蛋糕
變化1.咖喱磅蛋糕
變化2.巧克力磅蛋糕
香蕉咕咕霍夫
變化1.南瓜咕咕霍夫
變化2.巧克力咕咕霍夫
蘋果麥芬蛋糕
變化1.南瓜麥芬蛋糕
變化2.奶油芝士麥芬蛋糕
第4章面包
核桃面包卷
變化1.芝士面包卷
變化2.肉桂面包卷
咖喱蔬菜面包卷
變化1.蘋果面包卷
變化2.奶油奶酪面包卷
蔬菜早餐包
變化1.摩卡早餐包
變化2.黑麥早餐包
紅豆沙面包
變化1.紅薯餡面包
變化2.南瓜餡面包
紅薯奶油面包
變化1.卡士達(dá)面包
變化2.奶油奶酪面包
抹茶司康
變化1.摩卡司康
變化2.大棗司康
黏豆包
變化1.南瓜包
變化2.比薩包
奶油奶酪核桃面包
酸奶艾草面包
酸奶巧克力面包
玉米渣面包
玉米芝士面包
香腸面包
第5章派和塔
基礎(chǔ)派皮面團(tuán)
桃子塔
蘋果派
迷你核桃派
南瓜塔
洋蔥火腿塔
第6章健康食品
無糖艾草薄脆餅干
變化1.紫菜薄脆餅干
變化2.黑芝麻薄脆餅干
油茶面蛋糕
變化1.全麥蛋糕
變化2.仙人掌蛋糕
肉桂大棗面包
全麥芝麻面包
黑米面包
葡萄干米酒蛋糕
變化1.艾草米酒蛋糕
變化2.玉米米酒蛋糕
酸奶蛋糕
海藻蛋糕
抹茶減肥蛋糕
黑米長(zhǎng)崎蛋糕
美味紅薯蛋糕
瓦片餅拼盤
南瓜蒸糕
第7章為特殊日子準(zhǔn)備的烘焙食品
紅薯巧克力
南瓜蛋糕
花籃蛋糕
巧克力餅干條
三色糯米糕
糖霜餅干
圣誕樹蛋糕
第8章天然烘焙食品
橙子餅干
獼猴桃餅干
栗子糕
柿子糕
西瓜慕斯蛋糕
向日葵塔
第9章媲美蛋糕店甜點(diǎn)的美食
卡士達(dá)巧克力派
草莓夾心巧克力派
糯米夾心巧克力派
花生夾心巧克力
糯米夾心餅干
蔬菜薄脆餅干
椰蓉餅干
巧克力夾心餅干
花生夾心餅干
比薩餅干
南瓜糯米糍
第10章快餐和餐后甜品
草莓糯米糍
紅薯糯米比薩
金槍魚三明治
芝士條
巧克力紅薯餅
印度泥爐面包印度馕餅
墨西哥雞肉卷
變化1.咖喱比薩餃
變化1.橄欖芝士面包
香草冰激凌
草莓冰激凌
南瓜冰激凌
南瓜布丁
奧利奧冰激凌
香蕉冰棍
巧克力冰激凌
藍(lán)莓冰激凌
芝士摩卡冰激凌
油茶面冰棍
核桃摩卡冰激凌
紅豆冰棍
草莓牛奶布丁
柿子布丁
水果芝士沙拉
栗子冰棍