好想為你做烘焙：飯主播烤箱美味一學就會

定　價：￥45.00

作　者：	飯主播著
出版社：	機械工業(yè)出版社
叢編項：	飯來了系列
標　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787111507888	出版時間：	2015-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	187	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《好想為你做烘焙飯主播烤箱美味一學就會》從烘焙的基礎(chǔ)知識普及到餅干，蛋糕等中西方點心教學，收錄了一百多分烘焙速成妙方。配合我多年的實戰(zhàn)經(jīng)驗，以及向陽坊阿亮、張淮南等多位烘焙大師的指點。絕對遵循簡單、實用、零失誤原則，無論你是烘焙菜鳥，還是西點達人，都可以從這本書當中找到前所未有的快樂。快快翻開本書，來一場奇妙的烘焙之旅吧！

作者簡介

　　飯主播，從事電視、電臺美食節(jié)目主持工作多年，擔任新浪、搜狐以及多家雜志報紙美食專欄作家，憑借風趣活潑風格以及精湛的廚藝深受大家喜愛。2013年參加CCTV中國大型真人秀《中國味道》節(jié)目，獲得“中國好舌頭”“中國第一美食主播”榮譽稱號。2015年飯主播開始擔任制作人，創(chuàng)作自己的美食視頻節(jié)目《飯來了》，即將與大家見面

圖書目錄

序
第一章烘焙的基礎(chǔ)知識
1.烘焙中的基礎(chǔ)工具
2. 烤箱的選購與使用
3. 基本材料的打發(fā)
4. 其他
第二章餅干
1.基礎(chǔ)小餅干——風車酥
2. 基礎(chǔ)小餅干——雙色酥
3. 基礎(chǔ)小餅干——黑白餅干圈
4. 蔓越莓餅干
5. 黃油曲奇
6. 開心果黃油餅干
7. 娃娃餅干
8. 伯爵茶餅
9. 榛子巧克力夾心餅干
10. 竹炭瓜子餅干
11. 核桃酥餅
12. 蔥油酥脆餅干
13. 奶鹽蘇打餅干
14. 芝麻咸香餅干
15. 芝士條
16. 全麥消化餅干
17. 雙色愛心餅干
18. 圣誕餅干
19. 巴塞羅那瓦片
20. 馬卡龍
第三章蛋糕
餅干底的制作
1. 布朗尼芝士蛋糕
2. 低脂香蕉小蛋糕
3. 蜂蜜蛋糕
4. 黑森林蛋糕
5. 虎皮蛋糕
6. 經(jīng)典芝士蛋糕
7. 迷你麥芬蛋糕（原味、抹茶、巧克力三種口味）
8. 芒果芝士蛋糕
9. 摩卡布朗尼
10. 拿破侖
11. 戚風蛋糕杯
12. 戚風蛋糕
13. 巧克力瑪?shù)铝?br />14. 原味瑪?shù)铝?br />15. 熔巖巧克力蛋糕
16. 水果奶油蛋糕
17. 養(yǎng)生紅棗蛋糕
第四章派、酥、撻及其他中西小點心
1. 杏仁芝士條
2. 果醬千層酥
3. 羊角酥
4. 棒棒糖
5. 蛋黃酥
6. 鳳梨酥
7. 蝴蝶酥
8. 老婆餅
9. 紫薯酥（綠茶酥）
10. 檸檬派
11. 泡芙（巧克力、原味）
12. 葡式蛋撻
千層酥面皮的制作
13. 沙琪瑪
14. 山楂派
15. 酥皮葡萄派
16. 鮮肉月餅