最正廣東菜精選

定　價(jià)：￥45.00

作　者：	陳文著
出版社：	廣東科技出版社
叢編項(xiàng)：	廣東味道
標(biāo)　簽：	地方美食烹飪/美食

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ISBN：	9787535964205	出版時(shí)間：	2015-11-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	24開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	240	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)由富有經(jīng)驗(yàn)的粵菜廚師編著，介紹了200多款特色廣東菜，按食材分類(lèi)編排為鮮美水產(chǎn)類(lèi)、最經(jīng)典豬類(lèi)、滋補(bǔ)牛羊類(lèi)、營(yíng)養(yǎng)禽蛋類(lèi)、健康蔬菜類(lèi)，幫助讀者學(xué)會(huì)將每種食材變幻成惹味美食。每款菜式不僅介紹材料、芡汁、腌料、調(diào)料等和制法詳細(xì)步驟，還有“知多D”欄目，介紹食材的營(yíng)養(yǎng)功效、適宜人群及挑選食材等實(shí)用小貼士，幫助讀者吃出美味，更吃出健康。本書(shū)圖文并茂，精美獨(dú)特，是“廣東煮婦必備，粵菜廚師必讀，美食達(dá)人珍藏”的一本好書(shū)。

作者簡(jiǎn)介

　　陳文先生，于1986年入廚，曾先后任職于廣州新光花園酒家和深圳新都城海鮮酒家，考有二級(jí)廚師牌及點(diǎn)心師牌。作者于1992年接受加拿大卡加利市福滿樓酒家聘請(qǐng)，到加拿大工作，期間曾輾轉(zhuǎn)于北美洲各大城市，在中餐館擔(dān)任廚師。1997年在加拿大的溫莎市獨(dú)資開(kāi)設(shè)中餐館，現(xiàn)為溫莎市華人商會(huì)會(huì)員。陳文曾于2000年及2001年在中國(guó)先后出版《西式粵菜》系列叢書(shū)及《廣東新口味》叢書(shū)。在我社還出版有《廣東四季糖水》等，現(xiàn)移居海外傳播粵菜文化。