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下廚必備的泡菜制作分步圖解

下廚必備的泡菜制作分步圖解

定 價:¥29.80

作 者: 甘智榮 編
出版社: 吉林科學技術出版社
叢編項: 烹飪教程真人秀
標 簽: 暫缺

ISBN: 9787538495348 出版時間: 2015-09-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 248 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

  甘智榮主編的《下廚必備的泡菜制作分步圖解》在選菜組稿時,精選出深受大眾喜歡的經(jīng)典泡菜,囊括中外,好吃易做,風味十足,更有步驟詳解、視頻同步,讓讀者一學就會。所選的菜例經(jīng)典美味,做法詳細易懂。圖書附有二維碼,只要動動手指掃一掃,既可看到大廚手把手教學視頻,看得見聽得到。

作者簡介

  甘智榮,中國烹飪大師,菜品鑒高級顧問,多次參與電視臺美食類節(jié)目,榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎,榮獲環(huán)球廚神國際挑戰(zhàn)賽銀獎,深圳飲食協(xié)會名廚委員會專家委員。從事烹飪工作多年,專業(yè)造詣深厚,精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調(diào),擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝,特別是對新派菜品的研發(fā)獨具天賦,能將當前盛行的刀工技法、調(diào)味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大中專院校專業(yè)技術主任及烹飪講師,創(chuàng)辦智榮廚藝網(wǎng) 。多年來,培養(yǎng)專業(yè)人才成果顯著,并長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。

圖書目錄

PART 1 泡菜知多少PART 2 家常泡菜PART 3 特色泡菜PART 4 泡菜做出美味菜

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