餐桌奇跡：健康、聰明成長餐

定　價：￥39.80

作　者：	方玉，龔麗青著
出版社：	電子工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	保健/養(yǎng)生健康百科

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ISBN：	9787121274886	出版時間：	2016-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	160	字數(shù)：

內容簡介

　　對于父母來說，孩子是家庭的希望；對于國家來說，孩子是民族的未來。因此，怎樣讓孩子吃出聰明、吃出健康是許多家長十分關注的話題。本書專為6～12歲兒童量身打造，從飲食營養(yǎng)學角度出發(fā)，旨在通過日常飲食促進孩子正常發(fā)育，讓孩子吃出最強大腦、標準的身高與體型、好視力、健康的體魄，幫助父母解決孩子在身體發(fā)育方面的困擾。本書內容涵蓋孩子在成長過程中最長遇到的問題，從飲食的各個方面為父母出謀劃策，不僅能夠讓孩子吃得健康，并且保證孩子吃得開心。

作者簡介

　　方玉，北京大學腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)科主任，副主任營養(yǎng)師，中國抗癌協(xié)會腫瘤營養(yǎng)與支持治療專業(yè)委員會膳食營養(yǎng)學組委員，中國醫(yī)促會營養(yǎng)與代謝管理專業(yè)委員會委員，中國臨床營養(yǎng)網(wǎng)顧問，北京醫(yī)學會臨床營養(yǎng)專家委員會常委，北京營養(yǎng)學會委員，北京中西醫(yī)結合學會臨床營養(yǎng)分會委員。

圖書目錄

Part1 藏在食物里的秘密，了解它們，更了解孩子的健康
瞧，這些都是成長必不可少的營養(yǎng)素
NO．1　選擇優(yōu)質蛋白質，這樣更有利于孩子吸收　 2
NO．2　沒有碳水化合物，孩子的身體會很“無力”　 4
NO．3　孩子腸胃不好，別亂吃藥，不妨讓膳食纖維來幫忙　 6
NO．4　好脂肪？壞脂肪？吃對了，孩子就會遠離肥胖　 8
NO．5　卵磷脂對孩子的大腦有養(yǎng)護功效　 11
NO．6　促進智力發(fā)育，別少了?；撬帷?13
NO．7　維生素A 是眼睛的“守護神”　 15
NO．8　吃好維生素C，孩子的抗病能力更強　 17
NO．9　除了遺傳因素外，孩子的身高還與維生素D 有關　 19
NO．10　維生素E 能維持孩子大腦活力　 21
NO．11　B 族維生素是守護孩子健康的“忠誠團隊”　 23
NO．12　如果身體缺了鈣，孩子的骨骼就無法正常發(fā)育　 28
NO．13　鐵是身體的“造血劑”，讓孩子擁有好氣色　 30
NO．14　孩子成長要用“鋅”，這樣身體發(fā)育才更健康　 32
NO．15　孩子老生病，需要從食物中獲取硒，全面提高免疫力　 34
食物的顏色不同，營養(yǎng)功效也不同呢
NO．1　綠色食物是“清道夫”，幫助孩子清除體內垃圾　 37
NO．2　紅色食物活力十足，孩子吃了也會精神抖擻　 40
NO．3　橙黃色食物是強化視力的“專家”，好視力有好保障　 42
NO．4　藍紫色食物是不可多得的健康食物，具有強大的抗氧化能力　 44
NO．5　白色食物為孩子打造健康的“堡壘”，有效抵擋病菌入侵　 46
NO．6　黑色食物是滋補、強身的“營養(yǎng)師”，讓孩子擁有好體魄　 48
Part2 想讓孩子吃得健康，基礎工作不能少
在不同的年齡段，父母要了解孩子的身體發(fā)育特點
NO．1　孩子4 ～ 6 歲身體發(fā)育特點，這些營養(yǎng)不可缺　 52
NO．2　孩子7 ～ 9 歲身體發(fā)育特點，需要這些營養(yǎng)元素　 54
NO．3　孩子10 ～ 12 歲身體發(fā)育特點，這些營養(yǎng)元素不能少　 56
五花八門的調味品，用起來有大學問
NO．1　鹽吃多了會為孩子埋下健康隱患　 59
NO．2　不同類型的食用油有不同的營養(yǎng)功效　 61
NO．3　醋能開胃，但是別讓孩子空腹吃醋　 64
NO．4　烹飪時用點料酒，可以促進孩子身體發(fā)育　 66
NO．5　生活中還有其他調味品，使用時要注意　 67
巧妙處理食物，孩子吃得更開心、更健康
NO．1　清洗方式不對，會造成食物營養(yǎng)流失　 70
NO．2　吃不完的食物這樣保存，留住新鮮和營養(yǎng)　 73
Part3 選對食材，孩子輕松吃出最強大腦
NO．1　相比較而言，大腦更喜歡堿性食物　 78
NO．2　想讓大腦變靈敏，要提高抗氧化能力　 80
NO．3　能帶來快樂的食物，讓大腦學習效率更高　 81
NO．4　好食物吃出好記憶，每個孩子都很聰明　 83
NO．5　大腦累了要休息，助眠食物少不了　 86
NO．6　大腦渴了，要選擇越喝越健康的飲品　 88
NO．7　要考試了，為孩子做一些營養(yǎng)餐　 90
Part4 飲食稍作改變，孩子擁有令人羨慕的身高
NO．1　飲食習慣是影響孩子身高的重要因素之一　 96
NO．2　孩子骨質脆弱，要注意補充增加骨骼韌性的食物　 98
NO．3　通過飲食改善新陳代謝，長高個兒不難　 100
NO．4　孩子出現(xiàn)“生長痛”，可以這樣改善飲食　 102
NO．5　參加體育運動期間，這樣為孩子補充營養(yǎng)　 104
Part5 拒絕肥胖與消瘦，標準的體型才健康
NO．1　別再說“孩子胖點兒可愛”了，當心兒童肥胖癥　 108
NO．2　“豆芽菜”體型不健康，幫孩子找出消瘦的原因　 111
NO．3　多吃促進消化的食物，讓孩子排出多余脂肪　 113
NO．4　合理搭配飲食，能加速脂肪消耗　 114
NO．5　戒掉甜果汁、碳酸飲料，選擇健康的飲品　 116
NO．6　身材消瘦的孩子，可以吃一些激發(fā)食欲的食物　 118
NO．7　適當加餐，掌握基本的健康準則　 119
Part6 為雙眼補充能量，好視力不需要戴眼鏡
NO．1　是什么在威脅孩子的視力？　 122
NO．2　改掉不良的生活習慣，還孩子好視力　 123
NO．3　眼病不是小病，選對預防眼病的食物　 125
NO．4　吃對食物，改善孩子視力模糊的現(xiàn)象　 126
NO．5　孩子眼睛干澀，這些食物可以滋潤雙眼　 128
Part7 擺脫體弱多病的煩惱，吃出優(yōu)質免疫力
NO．1　食物是孩子最好的醫(yī)生，從小養(yǎng)成良好的飲食習慣很重要　 132
NO．2　吃一些抗菌殺菌的食物，增強身體抗病能力　 134
NO．3　潤肺的食物能改善呼吸系統(tǒng)，減少呼吸疾病的困擾　 135
NO．4　讓血液循環(huán)保持暢通，將營養(yǎng)運送到身體的每個角落　 136
NO．5　心臟是身體的核心，多吃一些保護心臟的食物　 137
NO．6　吃富含膳食纖維的食物，有效改善孩子的腸胃功能　 138
NO．7　粗糧養(yǎng)出精細的皮膚，健康肌膚更容易抵擋外界侵害　 139
附錄不同階段的兒童生長發(fā)育指標
NO．1　1 ～ 6 歲，兒童生長發(fā)育指標對照表　 142
NO．2　7 ～ 12 歲，兒童生長發(fā)育指標對照表　 145