人人學(xué)茶：第一次品巖茶就上手（圖解版）

第一篇 進入巖茶世界
一、巖茶之旅
（一）大紅袍母樹
（二）萬里茶路起點：下梅
（三）印象大紅袍
（四）巖茶與儒釋道的關(guān)系
二、武夷茶與武夷巖茶
三、走進博物館的“大紅袍”
四、屏幕上的武夷茶
第二篇 巖茶之出
一、現(xiàn)今巖茶產(chǎn)地
二、正巖、半巖與洲茶
（一）正巖產(chǎn)地與特點
第五篇 巖茶之辨：大紅袍·水仙
一、巖茶名叢
二、名叢之冠大紅袍
（一）大紅袍母樹與“奇丹”
（二）拼配大紅袍
（三）優(yōu)質(zhì)大紅袍的辨識與選購
三、巖茶望族水仙
（一）春季水仙與冬片水仙
（二）老樅水仙
（三）老樅水仙的選購
第六篇 巖茶之辨：名叢
一、巖茶主要名叢辨識
二、巖茶的陳放與優(yōu)劣鑒別
三、如何辨識巖韻
（一）巖韻是什么
（二）巖韻是武夷巖茶的獨特風(fēng)格
（三）巖韻的顯著特征
（四）巖韻的形成原因
四、武夷巖茶的儲藏
（一）存放條件
（二）具體保存方法
（二）半巖產(chǎn)地與特點
（三）洲茶產(chǎn)地與特點
（四）正巖、半巖與洲茶的品質(zhì)比較
三、巖茶知名企業(yè)（商會）
（一）百年傳統(tǒng)茶行
（二）現(xiàn)今武夷山巖茶品牌企業(yè)（商會）
第三篇 巖茶之生
一、巖茶的生長環(huán)境
（一）土壤
（二）溫度
（三）水分
（四）光照
二、巖茶栽培
三、巖茶種植品種
第四篇 巖茶之威
一、巖茶采摘
（一）采摘時間
（二）采摘標準
（三）采摘方式
（四）茶青貯運
二、手工制作巖茶
三、機制巖茶
……
第七篇 巖茶之享
第八篇 巖茶之美：茶藝·茶席
第九篇 巖茶足跡
第十篇 巖茶禮俗
第十一篇 巖茶歷史與詩文
專題一 探尋茶湯的奧秘——茶百戲的傳承與創(chuàng)新
專題二 武夷巖茶術(shù)語
專題三 地理標志產(chǎn)品：武夷巖茶
參考文獻