葡萄酒的第一堂課：從葡萄到美酒

定　價：￥120.00

作　者：	[美] 丹·阿麥都茲（Dan Amatuzzi）著
出版社：	東南大學出版社
叢編項：
標　簽：	茶酒飲品烹飪美食與酒

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ISBN：	9787564155025	出版時間：	2015-06-01	包裝：	精裝
開本：	16開	頁數(shù)：	219	字數(shù)：

內容簡介

　　無論你是品評葡萄酒的新手，或者一直以來都是葡萄酒的狂熱愛好者，都可以借助《葡萄酒的第一堂課：從葡萄到美酒》聞知、品嘗和享受美酒，暢游葡萄酒的繽紛世界。精美的畫面和圖片貫穿全書，欣賞美景的同時就可以得到關于如何購買、儲存、體味和共享美酒的合理建議。很快，你就能掌握這些技能：輕松地評價酒品為美酒找到合適的配餐讀懂酒標在飯店的酒單中找到最棒的一款完美地保存酒品組織自己喜歡的品酒會比較來自世界不同地域的美酒懂得有關釀酒的科學知識。

作者簡介

　　作者：（美）丹·阿麥都茲譯者：南京恩晨企業(yè)管理有限公司

圖書目錄

序言
前言
1.葡萄酒基礎知識
什么是葡萄酒？
不同種類的葡萄酒
主要葡萄品種
2.葡萄的生長
認識葡萄酒
不同的葡萄種類
葡萄園的生命周期
葡萄易患的疾病有哪些？
全球變暖會影響葡萄酒嗎？
有機、可持續(xù)，或生物動力法生產(chǎn)葡萄酒意味著什么？
葡萄酒釀造
葡萄酒的顏色從哪里來的？
在釀酒過程中如何使用木桶？
裝瓶和運輸
葡萄酒生產(chǎn)有哪些不同類型？
年份酒與無年份酒
3.享受美酒
品酒
問題酒
記錄品酒日志
葡萄酒配餐
地域性
了解葡萄酒標簽
潷析
陳年酒
如何正確儲存葡萄酒？
買大瓶裝葡萄酒有什么好處？
酒瓶的形狀有什么影響？
舉辦品酒會
買酒策略
買來即飲或用于珍藏
4.全世界的葡萄酒
舊世界葡萄酒與新世界葡萄酒對比
舊世界白葡萄酒
法國
意大利
西班牙
德國
奧地利
歐洲其他地區(qū)
美國的葡萄酒釀造歷史
新世界白葡萄酒
美國
加拿大
阿根廷
智利
巴西
澳大利亞
新西蘭
南非
舊世界紅葡萄酒
法國
意大利
西班牙
葡萄牙
德國
奧地利
保加利亞
羅馬尼亞
新世界紅葡萄酒
美國
力口拿大
阿根廷
智利
巴西
烏拉圭
澳大利亞
新西蘭
南非
其他非洲國家
中國
舊世界起泡酒
法國
從干型酒到甜酒
意大利
西班牙
新世界起泡酒
美國
甜酒
法國
意大利
匈牙利
加強酒
參考資料
相關詞匯
致謝
照片來源