金絲燕與燕窩

定　價：￥60.00

作　者：	趙斌，陳念編
出版社：	化學工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787122256065	出版時間：	2015-12-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	126	字數(shù)：

內容簡介

　　本書對燕窩的采摘、加工、貿易、藥用功效、適宜人群和使用方法進行了全面介紹，同時對各種燕窩的質量檢測、評價方法及藥材真?zhèn)舞b定方法進行了比較和評價。本書對于燕窩資源的可持續(xù)性開發(fā)和合理利用及與燕窩貿易相關的消費者和從業(yè)人員具有重要的學習和參考價值。

作者簡介

　　陳念，中山火炬職業(yè)技術學院，副研究員；博士，陳念2012年至今中山火炬職業(yè)技術學院生物醫(yī)藥系專任教師；2009年-2012年廣州中醫(yī)藥大學新藥開發(fā)和研究中心博士后。本科和碩士就讀于華南農業(yè)大學生命科學學院，分別獲得生物技術人才基地班學士學位和生化與分子生物學碩士學位，博士就讀于華南理工大學生物科學與工程學院，獲生物制藥方向博士學位。2009年進入廣州中醫(yī)藥大學博士后科研流動站，研究方向為中藥新藥研究與開發(fā)，主要研究領域為藥用動植物基因組學與物種DNA鑒定，以及DNA條形碼技術鑒定動植物藥材資源。截至目前，已發(fā)表綜述和研究性論文近40篇，其中SCI和EI收錄3篇

圖書目錄

1燕窩與金絲燕1
1.1燕窩簡介1
1.2金絲燕的分類特點4
1.3金絲燕的資源分布與外形特征6
1.4金絲燕的生態(tài)研究與生活習性7
1.5金絲燕的繁殖特點14
1.6能生產可食用燕窩的金絲燕22
1.7金絲燕的唾液腺與燕窩的化學成分24
2中醫(yī)對燕窩藥用功效的認識27
2.1燕窩的內在和外在功效27
2.2中醫(yī)對燕窩功效的認識29
2.3適宜食用燕窩的人群38
2.4哪些人不適宜食用燕窩？39
3燕窩的真?zhèn)舞b別與質量評價技術41
3.1常用的造假方法41
3.2經(jīng)驗鑒別方法45
3.3現(xiàn)代鑒定方法48
3.4質量評價方法57
3.5小結59
4燕窩的采摘、加工和貿易61
4.1燕窩的經(jīng)濟價值61
4.2燕窩貿易史66
4.3燕窩采摘、加工和保存71
5燕窩的現(xiàn)代研究及質量評價81
5.1主要化學成分81
5.2藥理活性研究85
5.3燕窩研究展望87
6燕窩資源的保護89
6.1金絲燕的保護89
6.2人工飼養(yǎng)金絲燕91
6.3保護方案實例——爪哇金絲燕的可持續(xù)管理94
6.4小結96
7燕窩與食療98
附錄燕窩食譜105