麻辣川湘菜

定　價(jià)：￥19.90

作　者：	飲食生活編委會(huì) 編
出版社：	吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787538495133	出版時(shí)間：	2015-08-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	224	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　每當(dāng)我們?yōu)橛H人、朋友烹制菜肴時(shí)，加一點(diǎn)愛(ài)心，再添一份精心，融合成散發(fā)著幸福味道的美味佳肴，盛裝在精美的器皿中，對(duì)自己，對(duì)家人，無(wú)不是一種幸福的享受。本系列圖書(shū)分為《人氣炒菜》《精選家常菜》《滋養(yǎng)湯羹》《麻辣川湘菜》《家常素食》《美味西餐》《簡(jiǎn)易家庭烘焙》《秘制涼菜》和《綠色果蔬汁》九本，從生活中飲食的方方面面滿足讀者的需求，版式清新，圖片精美，講解細(xì)致，操作簡(jiǎn)易，相信會(huì)給讀者的幸福生活添姿加彩！

作者簡(jiǎn)介

暫缺《麻辣川湘菜》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

香辣川菜 12
川菜原料 14
川菜術(shù)語(yǔ) 16
過(guò)癮湘菜 18
加工竅門(mén) 20
第一章　蔬菜豆制品
白汁蘆筍 26
白菜丸子 27
回鍋胡蘿卜 28
川辣土豆絲 29
開(kāi)水白菜 30
水煮魔芋 32
干煸四季豆 33
第二章　美味禽蛋
大千姜片雞塊 76
怪味雞塊 77
紅油雞片 78
姜汁熱窩雞 79
白果燒雞 80
瓦塊雞 82
龍穿鳳翅 83
三圓白汁雞 84
第三章　營(yíng)養(yǎng)畜肉
川香鹵肉126
川味桃仁肉卷127
芙蓉肉糕128
粉蒸肉129
合川肉片130
菜心獅子頭133
東坡肘子134
第四章　可口水產(chǎn)
蔥油魚(yú)條176
豆豉酥魚(yú)177
干煸鱔絲178
豆瓣鮮魚(yú)179
北渡魚(yú)火鍋180
大蒜鲇魚(yú)182
富貴魚(yú)183
草菇海鮮湯184