君之的10分鐘蛋糕

定　價(jià)：￥28.00

作　者：	君之
出版社：	北京科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787530479377	出版時(shí)間：	2015-12-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	136	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　任何一個(gè)喜歡在家做蛋糕的人，都能體會(huì)到親手創(chuàng)造一個(gè)蛋糕所帶來的欣喜與成就感。但是，也有很多時(shí)候，我們會(huì)因?yàn)橹谱鞯案馐《趩省！半u蛋打發(fā)過度”、“蛋白消泡”、“蛋糕開裂回縮”……這種種問題在我們面前豎起了一道道屏障。那么有沒有可能，拋開這一切讓人頭疼的問題．而開始一場(chǎng)簡(jiǎn)單，卻完美、成功的蛋糕體驗(yàn)?zāi)?？答案是肯定的，這也是我們精心奉獻(xiàn)給大家《君之的10分鐘蛋糕》要達(dá)到的目的?！毒?0分鐘蛋糕》的每一個(gè)章節(jié)，介紹的都是各具特色卻又十分容易上手的蛋糕品種。我們不必去挑戰(zhàn)那些需要高超技巧才能做出的蛋糕，也不需要擔(dān)心是否因某一個(gè)步驟的小小失誤就會(huì)滿盤皆輸。我們所遇到的，只是數(shù)十款制作簡(jiǎn)單，也許只需要十分鐘就可以成功學(xué)會(huì)的美味蛋糕。伴隨著每一次成功的蛋糕之旅，你都會(huì)和幸福來一次*親密無間的接觸。甜蜜、浪漫、精致……所有*美好的感覺都會(huì)隨著出自你手中的蛋糕一起在烤箱里慢慢膨脹，飄散出迷人的香氣！

作者簡(jiǎn)介

　　君之，因熱愛烘焙，走上手工烘焙之旅。從最初的烘焙愛好者變?yōu)橐粋€(gè)專業(yè)的家庭烘焙踐行者。自2008年3月起，在網(wǎng)絡(luò)上開設(shè)博客“君之的手工烘焙坊”，點(diǎn)擊量超過100000000，迅速躍居同類博客榜首。他的烘焙方子實(shí)用可口，可操作性極強(qiáng)，君之也因此成為烘焙界走紅zui快、名聲zui響亮的男人，受到烘焙發(fā)燒友們熱情追捧。

圖書目錄

Part 01 做蛋糕前的準(zhǔn)備
做蛋糕要準(zhǔn)備哪些工具？
做蛋糕要準(zhǔn)備哪些原料？
Part 02 麥芬蛋糕
最易上手的麥芬蛋糕
傳統(tǒng)法麥芬
傳統(tǒng)法麥芬蛋糕的制作
香草牛奶麥芬
全麥麥芬
草莓麥芬
巧克力麥芬
黑加侖麥芬
咖啡核桃蛋糕
檸檬椰香小蛋糕
乳化法麥芬
乳化法麥芬蛋糕的制作
鮮奶油麥芬
蘋果肉桂麥芬
香蕉巧克力碎片麥芬
朗姆雜果麥芬
檸檬酸奶麥芬
烘焙小貼士：黃油的打發(fā)
Part 03 黃油蛋糕
感受純正黃油蛋糕的馥郁濃香
原味磅蛋糕
伯爵蛋糕
松軟南瓜小蛋糕
椰香朗姆葡萄蛋糕
栗子蛋糕
檸檬杯子蛋糕
紅茶牛油戟
進(jìn)階篇：
巧克力布丁蛋糕
卡布基諾蛋糕
檸檬奶油蛋糕
蒙布朗乳酪蛋糕
雙色棋格奶油蛋糕
烘焙小貼士：面糊倒進(jìn)裱花袋的方法
Part 04 瑪?shù)铝盏案?br />那傳說中的瑪?shù)铝?br />原味瑪?shù)铝?br />巧克力瑪?shù)铝?br />抹茶瑪?shù)铝?br />進(jìn)階篇：
巧克力夾心方塊蛋糕
極簡(jiǎn)版黑森林蛋糕
屋頂?shù)案?br />多重滋味蛋糕
巧克力乳酪方形蛋糕
烘焙小貼士：模具的防粘處理
Part 05 布朗尼蛋糕
意外中產(chǎn)生的一道美味甜點(diǎn)
馥郁布朗尼
奶香白巧克力布朗尼
大理石乳酪布朗尼
巧克力雙享布朗尼
摩卡布朗尼
進(jìn)階篇：
尊享布朗尼
烘焙小貼士：說說烘焙里的糖
Part 06 芝士蛋糕
讓人越陷越深的芝士誘惑
消化餅餅底及奧利奧餅底
經(jīng)典重芝士蛋糕
芒果芝士小蛋糕
摩卡芝士蛋糕
南瓜芝士蛋糕
黑白杏果芝士蛋糕
進(jìn)階篇：
布朗尼芝士蛋糕
黑森林芝士蛋糕
鮮蝦培根芝士蛋糕
烘焙小貼士：巧克力屑怎么削？
Part 07 特色蛋糕
總有些蛋糕讓人無法忘卻
蜂巢蛋糕
黑啤蛋糕
完全素食巧克力蛋糕
熔巖巧克力蛋糕
巧克力驚奇蛋糕
君記濃郁杏仁蛋糕
烘焙小貼士：蛋糕怎么切才整齊？
Part 08 蛋糕搭配飲品
輕松一下，來杯飲品吧！
意式咖啡
香草奶茶
皇家奶茶
夏威夷果茶
蜂蜜薄荷茶
桂花酸梅湯
烘焙小貼士：自制錫紙模
Part 09 基礎(chǔ)資料匯集
甜點(diǎn)糖漿
巧克力淋醬
基礎(chǔ)奶油霜
巧克力奶油霜
疑問備查
結(jié)語