面包機的私房料理

定　價：￥39.00

作　者：	杜佳穎，林亦珺著
出版社：	福建科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787533549381	出版時間：	2016-04-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	183	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　面包機可以當(dāng)攪拌機、發(fā)酵機、烤箱，一機抵三機用，而且操作方法極其簡單。本書中的美食，有的只要用到面包機，有的還要用到鍋、烤箱等。總之，麻煩的攪拌、發(fā)酵環(huán)節(jié)已經(jīng)交給面包機解決了。有了時間精力上的解放，就讓我們盡情親手做安心、新鮮的美食，并看看生活中還能有哪些的美食創(chuàng)意吧！

作者簡介

　　杜佳穎老師，證照：高雄餐旅大學(xué)烘培管理系烘培食品面包〈乙級〉證照、中式面點酥油皮類〈乙級〉證照獲獎：●2011以「五行元寶旺來餅」榮獲紅點reddot、iF、PackageDesign等設(shè)計大獎●2013世界廚王臺北爭霸賽職業(yè)團體組冠軍現(xiàn)職：●臺北城市科技大學(xué)餐飲管理系助理教授●烘爐地旺來寶創(chuàng)意總監(jiān)●民視交通臺《用點心做點心》、楊桃《食譜網(wǎng)站》點心老師著作：《低卡超享瘦幸福甜點100+》《冠軍糕點的百萬商機》《烘焙食品乙丙級必勝精選》《中式點心家庭味》《Chef手感烘培》林亦珺老師，證照：高雄餐旅大學(xué)烘焙管理系中餐烹調(diào)丙級證照、烘焙面包丙級證照、烘焙西點蛋糕面包乙級證照經(jīng)歷：●美食達人-海外部澳洲部門西點中央工廠、面包門市●仰德高級中學(xué)-專任教師現(xiàn)職：阪屋食品股份有限公司&永詮食品股份有限公司研發(fā)兼品管課長著作：《烘焙食品乙丙級必勝精選》

圖書目錄

基本材料
基本工具
制作面包的基本程序
●基本型吐司
白吐司
巧克力吐司／鮮奶吐司／咖啡吐司
奶油吐司／全麥吐司
脆皮吐司／黑糖吐司
蜂蜜吐司／雜糧吐司
葡萄干吐司／南瓜吐司
紅蘿卜吐司／蔓越莓吐司
抹茶紅豆吐司／雙色吐司
芋頭吐司／葡萄干奶酥吐司
培根芝士吐司／菠蘿吐司
●創(chuàng)意流行
水果色拉派對小點心
鮪魚色拉派對小點心
藍莓奶酪派對小點心
厚牛芝士三明治
巧克力蜜糖吐司
芒果蜜糖吐司
焦糖香蕉巧克力吐司
蜂蜜香草冰淇淋吐司
蘋果吐司派
楓糖吐司
塔香麻油雞面包
照燒雞腿堡
吐司海鮮堡
黃金牛堡盒
黃金柚香雞
黃金豬堡盒
塔香咸豬肉面包
●異國風(fēng)味
火腿芝士手卷
鮪魚玉米手卷
鮮蝦蘆筍手卷
泡菜豬肉手卷
蔬果手卷
原味佛卡夏
蘿勒香腸佛卡夏
黑橄欖佛卡夏
番茄奶酪佛卡夏
薩爾斯堡
蔓越莓奶酪包
意大利水果條
法式吐司
千層焗烤意大利面
番茄意大利肉醬面（寬面）
南瓜濃湯
●甜面包
原味甜甜圈
刺猬巧克力甜甜圈
白巧克力甜甜圈
甜甜圈泡芙塔
奶酥面包
卡士達面包
芋頭面包
紅豆面包
可可地瓜
咖啡肉桂卷
巧克力餐包
●咸面包
章魚燒甜甜圈
夏威夷龍卷風(fēng)披薩
海鮮披薩
章魚燒披薩
肉松面包
蔥花面包
熏雞芝士面包
奶酪條
熱狗面包卷
●中式點心
鮮奶饅頭
菜包
紅豆包子
高麗菜水餃
三星蔥餅
芝麻蔥餅
山東烙餅
芋頭餅
土鳳梨酥
棗泥蛋黃酥
開口笑
麻糬
燒麻糬
烤年糕
肉絲炒面
麻醬面
溫泉蛋烏龍面
紫米桂圓粥
地瓜粥
紅豆湯
紅豆餡
鮭魚松
鹽曲烤雞串
客家烤咸豬肉
肉骨茶
炸醬
烤地瓜
桂圓黑糖包
●西式點心
酸奶
戚風(fēng)蛋糕
芝士蛋糕
水果蛋糕
巧克力核桃蛋糕
紅蘿卜芝士蛋糕
檸檬糖霜磅蛋糕
比利時列日松餅
巧克力馬芬
雞蛋面包
青蔥火腿司康
伯爵茶冰箱小西餅
燕麥葡萄干餅干
棒棒糖餅干
●果醬
草莓果醬
藍莓果醬
百香果蘋果醬
菠蘿果醬
芝士培根抹醬