糖霜餅干

定　價：￥28.00

作　者：	[日] 小倉千纮，[日] 田中美加，[日] 村山枝里著；張嵐譯
出版社：	遼寧科學技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787538195347	出版時間：	2016-02-01	包裝：	平裝
開本：	24開	頁數(shù)：	96	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書詳細介紹了甜美可愛的136中翻糖餅干。針對新手，從基礎(chǔ)餅干的制作、基礎(chǔ)工具的選擇、糖霜的制作方法和糖霜的描繪方法，到制作糖霜餅干的基礎(chǔ)技巧，書中都做了詳細的說明。每種糖霜餅干的制作，都配有詳細的步驟說明圖片。此外，還包含了情人節(jié)、圣誕節(jié)、生日等特殊節(jié)日的餅干介紹，趕快動手制作甜美餅干，送給心愛的人吧。做好的餅干，包裝也很重要。書中詳細介紹了多種餅干的包裝方法，快來DIY屬于你自己的專屬包裝吧。

作者簡介

　　小倉千纮，畢業(yè)于日本糕點專業(yè)學校東京分校。在西式點心坊“貝爾格的四月”旗下的“Happy Birthday”蛋糕店工作了3年時間，之后開設網(wǎng)店“Petit Entrepot”。一邊自學原創(chuàng)糖霜餅干，一邊進行餅干的制作與銷售。田中美加，幼年時期開始就在旅游過程中品嘗了世界各地的甜點和美食。受其影響，踏上了自己創(chuàng)作美食的道路。5年前開始自學糖霜餅干的制作方法，隨后展開了一系列的制作活動。2年前開始經(jīng)營“Cield’avenir”餅干烘焙教室，同時進行餅干的制作。.銷售。村山枝里，畢業(yè)于日本多摩美術(shù)大學，在形象創(chuàng)意工作室工作了一段時間以后，開始在咖啡店學習點心制作。2010年創(chuàng)辦wanQwanicing cookie shop”，之后的活動領(lǐng)域不斷擴展，除了網(wǎng)絡營銷以外，也接受企業(yè)訂單、活動展出，并接受了多家雜志的專訪。同時還經(jīng)營著自己的糖霜餅干教室。

圖書目錄

糖霜餅干的
基本教程
1. 基本工具 6
2. 餅干制作方法 8
3. 糖霜制作方法 10
4. 上色方法 12
5. 裱花卷筒制作方法 14
6. 基本繪圖法 16
7. 裱花嘴使用方法 20
本書使用方法 4
裝飾小物 19
模型紙① 22
模型紙② 70
糖片的制作方法 92
包裝創(chuàng)意 94
2
利用常見模型&基本技巧
來制作糖霜餅干
圓形 24
材料與做法 26
四邊形 28
材料與做法 30
星形 29
材料與做法 31
花形 32
材料與做法 34
心形 33
材料與做法 35
姜糖餅干 36
材料與做法 38
泰迪熊形 37
材料與做法 39
晚禮服形 40
材料與做法 41
餅干棒棒糖 42
材料與做法 44
3
3人特制
糖霜餅干
田中美加女士的花樣餅干
巴黎風系列 46
材料與做法 50
時裝秀系列 47
材料與做法 51
廚房系列 48
材料與做法 52
香檳酒吧系列 49
材料與做法 52
小倉千纮女士的花樣餅干
動物系列 54
材料與做法 58
蔬菜系列 56
材料與做法 60
村山枝里女士的花樣餅干
時裝秀系列 62
材料與做法 66
登山系列 63
材料與做法 67
愛麗絲夢游仙境 64
材料與做法 68
人魚公主 65
材料與做法 69