雞香如意

定　價(jià)：￥32.80

作　者：	格潤(rùn)生活編
出版社：	青島出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家常菜家常菜譜烹飪/美食

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ISBN：	9787555235880	出版時(shí)間：	2016-08-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	192	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　土豆、菌菇、雞肉、排骨、雞蛋、肉末、豆腐、魚(yú)……這里面一定有一種或幾種你所鐘愛(ài)的食材，各種做法，各種口味，百吃不厭！本系列圖書(shū)不僅為您呈現(xiàn)出這些食材的百變佳肴，更為您捕捉它們背后有趣的故事，愛(ài)一種食材，愛(ài)得執(zhí)著，愛(ài)得徹底……

作者簡(jiǎn)介

　　青島格潤(rùn)生活文化傳播有限公司，是以企業(yè)形象策劃、文化活動(dòng)策劃、平面設(shè)計(jì)排版，圖書(shū)策劃、廣告承攬等為主營(yíng)業(yè)務(wù)的公司。公司擁有經(jīng)驗(yàn)豐富的策劃團(tuán)隊(duì)，擅長(zhǎng)為客戶(hù)量身定做各種文化產(chǎn)品，并進(jìn)行企業(yè)形象宣傳、包裝等業(yè)務(wù)。

圖書(shū)目錄

第一篇不負(fù)寵愛(ài)雞家族
愛(ài)雞就是愛(ài)吉利/ 010
家雞的祖先是誰(shuí)？ / 012
品種繁多的雞家族/ 014
雞的全身都是寶/ 017
教你選到稱(chēng)心雞/ 018
手把手教你初加工/ 019
脫骨取肉最炫刀工/ 020
烹雞的7 個(gè)小技巧/ 023

第二篇經(jīng)典雞肉肴盛裝亮相

宮廷名菜——貴妃雞翅/026
新疆名菜——大盤(pán)雞/029
山東名菜——德州扒雞/032
山東名菜——香酥雞/035
河南名菜——道口燒雞/038
河南名菜——開(kāi)封桶子雞/041
四川名菜——口水雞/044
四川名菜——宮保雞丁/047
重慶名菜——辣子雞/050
浙江名菜——紹興醉雞/053
湖南名菜——東安仔雞/056
江西名菜——三杯雞/059
云南名菜——三七汽鍋雞/062
廣東名菜——東江鹽焗雞/065
廣東名菜——太爺雞/068
海南名菜——白切文昌雞/071
韓國(guó)名菜——辣炒雞排/074
韓國(guó)名菜——參雞湯/077
墨西哥名菜——雞肉卷/080

第三篇家常雞肉宴會(huì) 味道鮮明
原汁原味——涼拌菜
麻辣雞皮/085
煎雞肉沙拉/087
魚(yú)腥草拌雞/089
飄香花生雞/091
鹽水白雞/093
蘸水手撕雞/095
蒜香翡翠雞/097

小火慢燉——燜煮燒
香糟鹵雞/099
蝦醬鹵仔雞/101
鹵汁紅油雞/103
咖喱香葉雞/105
水煮珍珠雞/107
印度咖喱雞/109
粉條燉土雞/111
蓮藕燒雞腿/113
玉米燉雞腿/115
木瓜貴妃雞翅/117
菠蘿燜雞翅/119
紅鹵蘑菇翅/121
腐乳雞翅中/123
醬香脫骨翅/125
麻辣雞脖/127

順滑鮮嫩——蒸最鮮
辣味芽菜雞/129
XO糯米雞/131
粉蒸榆錢(qián)雞/133
冰梅醬紅糟雞/135
炸蒸笨雞皮扎/137

酥香味濃——煎烤炸
OK鐵板雞/139
茶香烤鹵雞/141
日式唐揚(yáng)雞塊/143
孜辣雞排/145
海鮮醬爆雞/147
奧爾良烤翅/149
沙茶烤雞翅/151

熱油急火——家常炒
麻花辣子雞/153
剁椒小滑雞/155
子姜嫩雞/157
杭椒雞柳/159
紅薯荷蘭豆雞柳/161
青筍滑雞腿/163
獼猴桃核桃雞丁/165
紅棗銀芽雞絲/167
泰式番茄蜜瓜雞柳/169
枸杞龍眼雞片/171
蔥辣雞雜/173
黃瓜炒雞肝/175
蠶豆爆雞胗/177
孜然爆雞心/179

湯湯水水——湯羹煲
雞肉酥湯/181
酸辣雞絲湯/183
雙豆雞翅湯/185
麻香豆花雞/187
香菜雞肉羹/189
熘香椿雞蓉/191