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當(dāng)前位置: 首頁(yè)出版圖書生活時(shí)尚美食家常食譜年年有魚

年年有魚

年年有魚

定 價(jià):¥32.80

作 者: 牛國(guó)平 編
出版社: 青島出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 家常菜 家常菜譜 烹飪/美食

ISBN: 9787555235903 出版時(shí)間: 2016-08-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁(yè)數(shù): 192 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  土豆、菌菇、雞肉、排骨、雞蛋、肉末、豆腐、魚……這里面一定有一種或幾種你所鐘愛的食材,各種做法,各種口味,百吃不厭!本系列圖書不僅為您呈現(xiàn)出這些食材的百變佳肴,更為您捕捉它們背后有趣的故事,愛一種食材,愛得執(zhí)著,愛得徹底……

作者簡(jiǎn)介

  青島格潤(rùn)生活文化傳播有限公司,是以企業(yè)形象策劃、文化活動(dòng)策劃、平面設(shè)計(jì)排版,圖書策劃、廣告承攬等為主營(yíng)業(yè)務(wù)的公司。公司擁有經(jīng)驗(yàn)豐富的策劃團(tuán)隊(duì),擅長(zhǎng)為客戶量身定做各種文化產(chǎn)品,并進(jìn)行企業(yè)形象宣傳、包裝等業(yè)務(wù)。

圖書目錄

第一篇 你所不知道的魚趣和魚事兒
歷史勾勒的魚輪廓/ 010
吃魚當(dāng)然要新鮮/ 012
誰敢和我比營(yíng)養(yǎng)/ 013
做個(gè)手巧的廚子/ 014
做魚也要有講究/ 016
火眼金睛去毒素/ 019
第二篇 經(jīng)典名魚 游上百姓餐桌
北京名菜——抓炒魚片/022
天津名菜——官燒目魚/025
陜西名菜——奶湯鍋?zhàn)郁~ /028
山東名菜——糖醋黃河鯉魚/031
河南名菜——鯉魚焙面/034
江蘇名菜——松鼠鱖魚/037
浙江名菜——砂鍋魚頭豆腐/040
浙江名菜——宋嫂魚羹/043
浙江名菜——西湖醋魚/046
四川名菜——水煮魚/049
四川名菜——酸菜魚/052
湖北名菜——清蒸武昌魚/055
江西名菜——興國(guó)米粉魚/058
湖南名菜——剁椒魚頭/061
貴州名菜——酸湯魚/064

第三篇 家常燒魚 吃一口就停不下
黑魚
花旗參黑魚湯/069
干媽回鍋魚/071
酸甜魚片/073
鯽魚
干煸鯽魚/074
奶湯鯽魚/077
武昌魚
開屏武昌魚 /078
醬燒武昌魚/081
鱔魚
藤椒熗鱔絲/083
珍珠鱔段/085
鲇魚
鍋?zhàn)婿郁~茄 /086
羊骨湯焯魚片/089
泥鰍
鍋?zhàn)心圉q片/090
水煮小泥龍/093
手撕泥鰍/095
鱖魚
五彩鱖魚/097
碧波麻香魚/099
鱸魚
剁椒玉米蒸鱸魚/100
豆花烤魚/103
椰汁海鮮濃湯/106
鰱魚
雙椒鰱魚/107
黃椒魚頭煲/111
麻辣肥腸魚/113
草魚
銀芽草魚片/114
五柳草魚/117
萬州烤魚/119
鯉魚
青芥濃湯鯉魚片/120
姜汁蘸鯉魚/123
椒香鯉魚/125
銀魚
翡翠銀魚/126
芙蓉銀魚/129
羅非魚
奶油蘆筍羅非魚/130
咖喱椰汁魚/133
鮭魚
白玉蒸鮭魚/134
烤鮭魚卷/137
菠蘿鮭魚/139
鲅魚
韓式鲅魚餅/140
黎巴嫩烤魚/143
蒸鲅魚餃/145
石斑魚
冰梅石斑魚/147
青椒石斑魚/149
加吉魚
香烤加吉魚//151
干蒸加吉魚/153
咖喱爆魚丁/155
多寶魚
蔥油多寶魚/157
糟蒸多寶魚/159
黃魚
濕煎黃魚/161
熗炒黃魚/163
包蒸小黃魚/165
鯧魚
西班牙烤鯧魚/167
泡椒蒜油蒸鯧魚/169
紅燒鯧魚/171
帶魚
清炸帶魚/173
香辣帶魚煲/175
鰻魚
串燒鰻魚/177
菜包豉汁鰻/179
龍利魚
洋蔥煎龍利魚/180
香焗龍利魚柳/183
青椒龍利魚柳/185
比目魚
焯比目魚片湯/186
鱈魚
普羅旺斯鱈魚/188
海鮮燜飯/191

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