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咖啡賞味志(香醇修訂版)

咖啡賞味志(香醇修訂版)

定 價:¥48.00

作 者: 蘇彥彰 著
出版社: 中國輕工業(yè)出版社
叢編項:
標 簽: 茶酒飲料 咖啡 烹飪/美食

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ISBN: 9787518410972 出版時間: 2016-10-01 包裝: 平裝
開本: 16 頁數(shù): 112 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

  作者從業(yè)余愛好者進而投入咖啡館經(jīng)營,憑著對咖啡的無限熱情,將其多年經(jīng)驗集結成書。本書自2003年出版至今,公認是目前難得一見的咖啡入門書。7年后,作者累積了更多的心得和更新的觀點,重新對本書內(nèi)容進行修訂,增加了豐富的文字內(nèi)容與圖片,不論是經(jīng)歷過舊版的讀者或者初入門的咖啡新人,本書都將成為其探索咖啡香醇世界的zui佳導游。

作者簡介

  蘇彥彰,臺南人,1972年出生,臺南藝術大學藝術碩士。曾擔任多個社團的咖啡指導講師,在臺南藝象咖啡廳擔任店長室寫了《咖啡賞味志》,本書獲得2004年金石堂與誠品年度百大暢銷書。

圖書目錄

發(fā)現(xiàn)一杯好咖啡
歡迎進入精品咖啡的世界
認識咖啡豆
咖啡豆的選購與保存
咖啡的品嘗與鑒賞
沖煮一杯好咖啡
煮好咖啡的五大要訣
不可忽略的重要器具——磨豆機
法式壓濾壺(法壓壺)
慮沖式
虹吸壺
摩卡壺
意式濃縮
制作綿密細致的奶泡
烘焙出屬于你的咖啡風味
點石成金的化學魔術——烘焙
烘焙實戰(zhàn)入門
開始動手烘焙吧!
世界主要咖啡產(chǎn)區(qū)指南
世界著名咖啡豆圖鑒
咖啡用語小辭典

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