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中國居民膳食指南(2016 科普版)

中國居民膳食指南(2016 科普版)

定 價(jià):¥28.00

作 者: 中國營養(yǎng)學(xué)會 著
出版社: 人民衛(wèi)生出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 烹飪/美食 藥膳食療

ISBN: 9787117224697 出版時(shí)間: 2016-05-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 138 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  《中國居民膳食指南(2016)(科普版)》一書是近百名專家對我國營養(yǎng)和膳食問題所達(dá)成的核心意見和科學(xué)共識,由國家衛(wèi)生計(jì)生委官方發(fā)布,中國營養(yǎng)學(xué)會quan威定制,是中國人的營養(yǎng)實(shí)踐寶典。書中的6條核心推薦適用于2歲以上所有健康人群?!∫?、食物多樣,谷類為主 平衡膳食模式是zui大程度上保障人體營養(yǎng)需要和健康的基礎(chǔ),食物多樣是平衡膳食模式的基本原則?!∶刻斓纳攀硲?yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅(jiān)果類等食物。 建議平均每天至少攝入12種以上食物,每周25種以上。 谷類為主是平衡膳食模式的重要特征,每天攝入谷薯類食物250~400克,其中全谷物和雜豆類50~150克,薯類50~100克;膳食中碳水化合物提供的能量應(yīng)占總能量的50%以上?!《⒊詣悠胶?,健康體重 體重是評價(jià)人體營養(yǎng)和健康狀況的重要指標(biāo),吃和動是保持健康體重的關(guān)鍵。各個年齡段人群都應(yīng)該堅(jiān)持天天運(yùn)動、維持能量平衡、保持健康體重。體重過低和過高均易增加疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。 推薦每周應(yīng)至少進(jìn)行5天中等強(qiáng)度身體活動,累計(jì)150分鐘以上?!?jiān)持日常身體活動,平均每天主動身體活動6000步?!”M量減少久坐時(shí)間,每小時(shí)起來動一動,動則有益?!∪⒍喑允吖?、奶類、大豆 蔬菜、水果、奶類和大豆及制品是平衡膳食的重要組成部分,堅(jiān)果是膳食的有益補(bǔ)充。蔬菜和水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物的重要來源。奶類和大豆類富含鈣、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和B族維生素,對降低慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)具有重要作用?!√岢筒陀惺卟?,推薦每天攝入300~500克,深色蔬菜應(yīng)占1/2?!√焯斐运?,推薦每天攝入200~350克的新鮮水果,果汁不能代替鮮果。 吃各種奶制品,攝入量相當(dāng)于每天液態(tài)奶300克?!〗?jīng)常吃豆制品每天相當(dāng)于大豆25克以上,適量吃堅(jiān)果?!∷摹⑦m量吃魚、禽、蛋、瘦肉 魚、禽、蛋和瘦肉可提供人體所需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素等,有些也含有較高的脂肪和膽固醇?!游镄允澄飪?yōu)選魚和禽類,魚和禽類脂肪含量相對較低,魚類含有較多的不飽和脂肪酸;蛋類各種營養(yǎng)成分齊全;吃畜肉應(yīng)選擇瘦肉,瘦肉脂肪含量較低?!∵^多食用煙熏和腌制肉類可增加腫瘤的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn),應(yīng)當(dāng)少吃。 推薦每周吃水產(chǎn)類280~525克,畜禽肉280~525克,蛋類280~350克,平均每天攝入魚、禽、蛋和瘦肉總量120~200克。 五、少鹽少油,控糖限酒 我國多數(shù)居民目前食鹽、烹調(diào)油和脂肪攝入過多,這是高血壓、肥胖和心腦血管疾病等慢性病發(fā)病率居高不下的重要因素?!?yīng)當(dāng)培養(yǎng)清淡飲食習(xí)慣,成人每天食鹽不超過6克,每天烹調(diào)油25~30克?!∵^多攝入添加糖可增加齲齒和超重發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn),推薦每天攝入糖不超過50克,zui好控制在約25克以下?!∷谏顒又邪l(fā)揮重要作用,應(yīng)當(dāng)足量飲水。建議成年人每天7~8杯(1500~1700毫升),提倡飲用白開水或茶水,不喝或少喝含糖飲料?!和倌辍⒃袐D、乳母不應(yīng)飲酒,成人如飲酒,一天飲酒的酒精量男性不超過25克,女性不超過15克?!×⒍沤^浪費(fèi),興新食尚? 勤儉節(jié)約,珍惜食物,杜絕浪費(fèi)是中華民族的美德?!“葱柽x購食物、按需備餐,提倡分餐不浪費(fèi)。 選擇新鮮衛(wèi)生的食物和適宜的烹調(diào)方式,保障飲食衛(wèi)生?!W(xué)會閱讀食品標(biāo)簽,合理選擇食品?!?yīng)該從每個人做起,回家吃飯,享受食物和親情,創(chuàng)造和支持文明飲食新風(fēng)的社會環(huán)境和條件,傳承優(yōu)良飲食文化,樹健康飲食新風(fēng)。

作者簡介

  中國營養(yǎng)學(xué)會(Chinese Nutrition Society,CNS),始創(chuàng)于1945年,1950年并入“生理科學(xué)會”。1981年在中國科協(xié)批準(zhǔn)下復(fù)會。接受業(yè)務(wù)主管單位中國科協(xié)和社團(tuán)登記管理單位中華人民共和國民政部的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和監(jiān)督,學(xué)會掛靠衛(wèi)生部?!W(xué)會在理事會的領(lǐng)導(dǎo)下開展各項(xiàng)工作,沈治平、顧景范、陳孝曙分別任**、二、三屆理事長,葛可佑任第四、五、六屆理事長,程義勇為現(xiàn)任第七屆理事長?!≈袊鵂I養(yǎng)學(xué)會先后加入國際營養(yǎng)科學(xué)聯(lián)合會(IUNS)和亞洲營養(yǎng)學(xué)會聯(lián)合會(FANS)。學(xué)會現(xiàn)有會員12000余名,分布在全國有關(guān)的科研、教學(xué)、防病、醫(yī)療、食品、農(nóng)業(yè)等部門。

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