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Chapte 1讓做菜變得更簡單的竅門
010 選好食材做好菜
013 正確焯水，讓烹飪時(shí)間減半
014 巧妙調(diào)味，味道更佳
016 菜肴口感提升的秘訣
Chapte 2這 100 道菜你都會做嗎
019 米飯一掃光 • 紅燒茄子
020 女人入得廚房必會的菜 • 糖醋排骨
021 “濃妝艷抹”的誘惑 • 紅燒排骨
023 這酸爽真夠味 • 酸菜魚
025 再辣也要吃過癮 • 水煮魚
027 酸甜純香帶鮮味 • 糖醋鯉魚
028 一口下去香噴噴 • 紅燒肉
029 不敗的家常菜 • 酸辣土豆絲
031 夏日宵夜標(biāo)配 • 麻辣小龍蝦
032 據(jù)說 99% 的男人都愛吃 • 回鍋肉
033 醇濃鹵味之魂 • 醬牛肉
035 嗆辣重味好下飯 • 麻婆豆腐
036 無魚卻有魚香味 • 魚香茄子
037 雞翅也瘋狂 • 紅燒雞翅
039 勺子君，快到碗里來 • 雞蛋羹
040 排骨也不敢“單挑” • 土豆燒排骨
041 文火慢燉出好味 • 土豆燉牛肉
043 脂肪是味美的源頭 • 干鍋肥腸
044 下酒美味端上桌 • 泡椒鳳爪
045 鮮辣香酥的下飯菜 • 宮保雞丁
047 “香”濡以沫 • 豆角燒茄子
048 南北通吃的一道經(jīng)典菜 • 紅燒牛肉
049 下廚要學(xué)的第一道菜 • 西紅柿炒雞蛋
051 酥爛形不碎 • 東坡肉
053 滑嫩香醬燒入味 • 紅燒豆腐
054 醬料是關(guān)鍵 • 豆瓣鯽魚
055 微辣噴香家常味 • 干煸豆角
057 味道最是鮮美 • 清蒸鱸魚
058 大海的味道 • 涼拌海帶
059 酒香醇厚鴨入味 • 啤酒鴨
061 PK 糖醋里脊，你愛哪種酸甜 • 鍋包肉
063 傳統(tǒng)老北京風(fēng)味菜 • 京醬肉絲
064 味如其名 • 口水雞
065 酸甜香脆好滋味 • 糖醋里脊
067 寓意“代代有余” • 紅燒帶魚
068 黑得有腔調(diào) • 涼拌木耳
069 時(shí)令鮮蔬一鍋出 • 地三鮮
071 麻辣鮮香，四味俱全 • 毛血旺
072 簡易上手的河鮮 • 辣炒蛤蜊
073 營養(yǎng)豐富且均衡 • 木須肉
075 粉絲吸滿濃濃湯汁 • 螞蟻上樹
076 雞翅也愛喝可樂 • 可樂雞翅
077 清淡又鮮美 • 鹽水蝦
079 佳偶天成味自香 • 香菇油菜
080 湯鮮菜甜好清爽 • 上湯娃娃菜
081 清清爽爽味也好 • 蒜蓉西藍(lán)花
083 火辣辣開場 • 水煮肉片
084 舌尖上的“苦樂年華” • 苦瓜炒蛋
085 貼秋膘的開胃菜 • 粉蒸牛肉
087 麻辣江湖里的重頭戲 • 辣子雞
088 防寒溫補(bǔ)首選 • 蔥爆羊肉片
089 咸香軟糯，肥而不膩 • 梅菜扣肉
091 不用刀切的酸辣味 • 手撕包菜
093 酸甜鮮香好美味 • 糖醋帶魚
094 好菜在農(nóng)家 • 農(nóng)家小炒肉
095 深海里游出來的美味 • 醬爆魷魚
097 大美天成鮮味湯 • 什錦豆腐煲
098 春日里的養(yǎng)生菜 • 韭菜炒雞蛋
099 一股森林的幽香 • 松仁玉米
101 外焦里嫩，滿口蔥香 • 鍋塌豆腐
103 香濃軟糯好入味 • 紅燒土豆
104 老少咸宜的一道菜 • 魚香肉絲
105 怎么做都不會失敗 • 辣椒炒雞蛋
107 一清二白 • 小蔥拌豆腐
108 豆腐也愛重口蛋 • 皮蛋豆腐
109 甜滋滋吃不膩 • 拔絲蘋果
111 水果入菜味更美 • 咕嚕肉
113 5 分鐘上桌的家常菜 • 辣拌土豆絲
114 感情深一鍋燜 • 土豆燉雞塊
115 素面朝天也動人 • 蘿卜素丸子
117 拉不斷的甜蜜絲 • 拔絲紅薯
119 好吃到連殼也不放過 • 椒鹽基圍蝦
120 好吃過癮的米飯殺手 • 尖椒炒豬肚
121 外焦里嫩香辣爽口 • 干鍋排骨
123 清淡蔬菜也愛重口味 • 紅燒冬瓜
125 天生一對的經(jīng)典搭配 • 西紅柿燉牛腩
126 吃過實(shí)再難割舍 • 香辣蝦
127 既當(dāng)主食又當(dāng)菜 • 香鹵茶葉蛋
129 冬日驅(qū)寒又滋補(bǔ) • 蘿卜燉牛肉
131 家中常備的下酒菜 • 老醋花生
132 味美益身 ,柔軟香潤 • 蒜泥茄子
133 細(xì)膩滑嫩味道美 • 紅燒肉丸子
135 豐收景象惹人愛 • 東北亂燉
137 質(zhì)樸好味很下飯 • 肉末茄子
138 蠔油一招鮮 • 蠔油生菜
139 味道鮮美營養(yǎng)好 • 清蒸多寶魚
141 爽口開胃大口扒飯 • 香辣干鍋花菜
143 舌尖上的大東北 • 小雞燉蘑菇
144 蟹肥膏黃味鮮美 • 清蒸螃蟹
145 正宗的東北大菜 • 豬肉燉粉條
147 外酥里嫩味道香 • 牙簽肉
149 停不了嘴的吮指香辣味 • 香辣蟹
150 飯桌上的山野滋味 • 干鍋青筍臘肉
151 熱乎乎的“周末菜” • 干鍋土豆雞
153 海鮮味美蒜香濃 • 蒜蓉粉絲蒸扇貝
154 最愛那一縷蒜香味 • 蒜香口蘑
155 外酥里嫩好吃不膩 • 鍋塌茄盒
157 來自大地與海洋的饋贈 • 香芹辣椒炒扇貝
159 最接地氣的家常美味 • 白菜燉豆腐
160 香菇雞蛋兩相宜 • 香菇炒雞蛋