新湘菜集錦

定　價：￥68.00

作　者：	暫缺
出版社：	湖南科學技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787535791511	出版時間：	2017-01-01	包裝：
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內(nèi)容簡介

　　全書稿按畜肉類、水產(chǎn)類、禽蛋類、素菜類分類介紹湘菜菜譜。每個菜式都介紹成品圖、原料、調(diào)料、做法、點評。主編為湖南宏達職業(yè)學校（廚師學校）副校長湘菜名師國家職業(yè)技能鑒定中級鑒定師著名湘菜大師石蔭祥的兒子

作者簡介

暫缺《新湘菜集錦》作者簡介

圖書目錄

畜肉類
紅燒肉
辣椒炒肉
紅燒柴把肉
泉水肉丸煮時蔬
燙鍋毛肚
紅煨竹鼠
干鍋鹽菜肉末
粉皮燉黑山羊
燒老倌豬腳
臘味海帶絲
油淋肚絲
香鍋燜肥牛
香鍋燜牛仔骨
大蒜炒花豬肉
香辣毛肚
聾子牛雜鍋
木桶牛三杰
高壓牛腩蘿卜
鮑汁蘿卜
香芋蒸排骨
菜頭燉臘排骨
酸湯羊肉
金牌寶塔肉
福壽千層肉
姜辣豬手
蓮蓬扣肉
石鍋煨鞭筋
湘妃養(yǎng)顏湯
本草醬炒杏鮑菇
本草烤豬手
響骨炒脆蕨
脆苦筍炒牛肚
夫子肉愛上蝦
臘味和菜一碗香
私房豆角
老壇撈菜燒排骨
酸辣椒炒水晶豬臉
三合醬牛肉鍋
橘香臘山羊
米餃蒸酒糟肉
苗椒脆筍炒肚片
棗木烤牛巴
湘妃豆角燜花豬肉
壇香肉炒頭
水產(chǎn)類
禽蛋類
素菜類