家庭烘培小零食：餅干、小蛋糕、水果撻、派

定　價：￥39.80

作　者：	大森由紀子
出版社：	青島出版社
叢編項：
標　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

購買這本書可以去

ISBN：	9787555248514	出版時間：	2017-01-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	16開	頁數(shù)：	144	字數(shù)：

內容簡介

　　《家庭烘培小零食：餅干、小蛋糕、水果撻、派》收錄62款人氣小甜點及制作方法，千層酥、馬卡龍、蝴蝶酥、貓舌餅、棉花糖、布列塔尼餅干……品種豐富，口味多樣。這些一口大小的烘焙小食品可以搭配咖啡、紅酒、紅茶等飲品一起享用，讓你在飯后、茶余的時間里更加享受，快來品嘗蛋糕店和甜品店里的人氣烘焙小零食吧！

作者簡介

　　大森由紀子，法國甜點、料理研究專家。畢業(yè)于學習院大學法國文學系。在巴黎國立銀行東京支行店工作了一段時間后，開始到巴黎的料理學校學習料理和烘焙。經(jīng)常通過雜志、書籍和電視等介紹法國傳統(tǒng)甜點、地方甜點、法國鄉(xiāng)間菜肴等。著有《我的法國地方點心》（柴田書店）、《法國地方的菜肴》（柴田書店）、《巴黎甜點》（料理王國社）、《有典故的甜點》（NHK出版）、《法國甜點圖鑒》（世界文化社）等25部以上的料理書籍。同時還擔任傳播法國傳統(tǒng)和地方點心“Clubde la Galette des Rois”俱樂部的理事、甜點甲子園評審員與協(xié)調人。

圖書目錄

制作甜點的準備工作和技巧
關于烘焙材料
制作花式小點心所用的工具
制作花式小點心的常見模具
基礎面團的制作方法
香酥撻皮（制作撻皮基礎面團）
香酥派皮（制作折疊派皮面團）
干點心
榛果脆餅
咖啡夾心餅干
圓頂餅干
千層酥條
茴香餅干
杏仁小餅干
杏仁香脆餅
南特餅
杏仁脆餅
貓舌餅干
花生餅干
法式巧克力鉆石餅干
鏡面餅干
椰子餅干
蝴蝶酥
維也納酥餅
煙卷餅干
雙色手指餅干
杏仁瓦脆薄片
杏仁巖石餅干
巧克力曲奇餅干
香橙羚羊角夾心餅干
亞眠馬卡龍
西班牙圣誕餅干
巧克力豆餅干
環(huán)形油酥餅
黑砂糖貴妃之吻餅干
黑糖核桃餅干
圣美愛濃馬卡龍
布列塔尼地方餅干
布列塔尼黃油餅干
蒙莫里永馬卡龍
星星餅干
巴黎雙層馬卡龍
凱爾西蛋糕
法式棉花糖
迷你貝殼蛋糕
金雀花酥餅
香蕉老虎蛋糕
松軟巧克力蛋糕
鮮草莓蛋糕
核桃巧克力蛋糕
翻轉菠蘿撻
巧克力小撻
腰果蔓越莓
費南雪
迷你乳酪蛋糕
香橙蛋糕
杏仁味水果
小撻