國際化與中國風：2016中國葡萄酒論壇文集

定　價：￥59.00

作　者：	劉世松著
出版社：	經濟日報出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787519601416	出版時間：	2017-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	408	字數(shù)：

內容簡介

　　中國葡萄酒論壇每年一個主題，是目前中國葡萄酒行業(yè)出席人員層次zui高、深度討論產業(yè)發(fā)展的高峰論壇，已經成為中國葡萄酒行業(yè)的思想高地之一。全書分為四個篇章：第一篇章收錄了論壇邀請專家學者和企業(yè)家的主旨演講文稿；第二篇章收錄了部分專家學者提交的與主題相符、有一定建樹的學術論文；第三篇章是論壇的兩場主題對話實錄；第四篇章是濱州醫(yī)學院葡萄酒學院聯(lián)合易知數(shù)據(jù)共同發(fā)布的中國葡萄酒消費者行為調查報告?！墩撐募穬热輫@“國際化與中國風”主題縱論中國葡萄酒產業(yè)發(fā)展的方方面面，基本代表了我國葡萄酒產業(yè)zui新的研究成果。

作者簡介

　　劉世松，副教授，中國酒業(yè)觀察家，知名葡萄酒文化和經濟研究學者。現(xiàn)任職于濱州醫(yī)學院葡萄酒學院，主要研究方向為葡萄酒文化與經濟。從事過新聞媒體、行業(yè)組織和政府機關工作；參與和主持過國家與地方酒類發(fā)展規(guī)劃起草編制工作；出版專著1部，發(fā)表葡萄酒學術文章近百篇，獲市級社科一等獎1次；成功策劃具影響力行業(yè)活動10余項；作為國際葡萄酒評委多次參加國內外評酒大賽。主要社會兼職：中國食品科學技術學會葡萄酒分會秘書長、山東省葡萄與葡萄酒協(xié)會副會長、煙臺市葡萄與葡萄酒協(xié)會副會長。

圖書目錄

國際葡萄與葡萄酒組織的賀信?/?001
王祖明在2016中國葡萄酒論壇開幕式上的致辭?/?003
于愛軍在2016年中國葡萄酒論壇開幕式上的致辭?/?005
王濱在中國食品科學技術學會葡萄酒分會成立大會上的致辭?/?007
2016中國葡萄酒論壇《煙臺共識》?/?010
第一篇?主題報告
推進國際化，重塑中國風努力提升中國葡萄酒產業(yè)國際競爭力
濱州醫(yī)學院葡萄酒學院?/?015
全球葡萄酒發(fā)展趨勢及對中國葡萄酒產業(yè)的啟示?尼古拉?/?023
個性、文化、品牌鑄就中國葡萄酒產業(yè)的國際化和中國風?王祖明?/?026
全球葡萄與葡萄酒學術前沿及發(fā)展趨勢?盧?江?/?030
中國主要產區(qū)釀酒葡萄與葡萄酒特點研究?李記明?/?042
中國葡萄酒教育與人才培養(yǎng)?王?華?/?089
葡萄酒國際化與中國風要有法定產區(qū)制度保障?朱濟義?/?103
國際化下中國葡萄酒品種品質品牌?胡文效?/?110
葡萄與葡萄酒中的主要多酚及其作用?孫寶山?/?123
賀蘭山東麓釀酒葡萄園可持續(xù)栽培探討?張軍翔?/?133
國際化下的中國葡萄酒市場發(fā)展?王珍海?/?141
張裕在品牌創(chuàng)新上的做法和想法?孫?健?/?143
全產業(yè)鏈創(chuàng)新驅動，打造長城葡萄酒好產品?仲惟明?/?151
中國如何與世界葡萄酒產業(yè)融合?大衛(wèi)·杜克霍恩?/?154
國際化下的中國葡萄酒文化建設?李瑞琴?/?158
互聯(lián)網+中國葡萄酒生態(tài)圈構建與發(fā)展趨勢?張建生?/?163
互聯(lián)網時代葡萄酒企業(yè)的未來之路?王德惠?/?175
金融與葡萄酒互聯(lián)網的融合?王玉光?/?186
葡萄酒產業(yè)數(shù)據(jù)與精準農業(yè)?曾秋朋?/?190
葡商匯B2B電子商務平臺?陳泰宇?/?195
第二篇?學術論文
甘露糖蛋白對赤霞珠干紅葡萄酒顏色的影響
張方方，許引虎，鄔善遠，盧新軍?/?201
應用高通量測序技術研究新疆產區(qū)葡萄酒微生物多樣性
薛潔，魏玉潔，閆寅卓，鄒灣，武運?/?212
中國葡萄酒的特性和文化性：產品、品牌和市場?熱拉爾·高林?/?232
寧夏葡萄酒產業(yè)從土地到餐桌產業(yè)鏈系統(tǒng)化的人才培養(yǎng)體系的建立
張存智，任全錄?/?243
喜馬拉雅東麓區(qū)域高山葡萄酒產業(yè)集群創(chuàng)新與治理研究?劉加強?/?252
“品牌及其文化差距”帶給葡萄酒業(yè)的深度危機?董樹國?/?270
第三篇?對話交流
主題一：鑄造中國葡萄酒產區(qū)特色?/?281
主題二：國際融合下的葡萄酒與互聯(lián)網?/?301
第四篇?調查報告
中國葡萄酒消費者行為數(shù)據(jù)報告?張?議?劉世松?/?321
易知數(shù)據(jù)簡介?/?392
濱州醫(yī)學院葡萄酒學院簡介?/?393