水果手冊(cè)：美味篇

　　水果是指可直接生吃的植物果實(shí)，它們大都多汁、有甜味、口感豐富，而且含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，更有降血壓、減緩衰老、減肥瘦身、保養(yǎng)皮膚、明目、抗癌、降低膽固醇、補(bǔ)充各種維生素等多種功效，是廣受喜愛(ài)的美食和營(yíng)養(yǎng)品。本書將教你如何吃到適合自己口味的水果和水果餐：從選購(gòu)新鮮的水果、美味的品種，到在賞味期內(nèi)合理儲(chǔ)存水果、處理水果，甚至烹調(diào)簡(jiǎn)易又營(yíng)養(yǎng)的水果餐，帶你吃出不一樣的美味，得到味覺(jué)的享受。

　　張明副主任醫(yī)師，副教授，碩士生導(dǎo)師， 美國(guó)匹茲堡大學(xué)醫(yī)學(xué)中心訪問(wèn)學(xué)者，北京大學(xué)深圳醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任，世界華人醫(yī)師協(xié)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)分會(huì)委員， 中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會(huì)常委，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)分會(huì)委員，中國(guó)膳食健康推廣工程專家組成員， 廣東省家庭醫(yī)師協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師分會(huì)副主任委員，廣東省醫(yī)院管理協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)管理專業(yè)委員會(huì)常委，廣東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)常委，深圳市營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，深圳市整合醫(yī)學(xué)委員會(huì)委員，《中華臨床營(yíng)養(yǎng)雜志》通訊編委。 在《中華流行病學(xué)雜志》《中華臨床營(yíng)養(yǎng)雜志》《British Journal of Nutrition》《Nutririonand Cancer》《The Journal of Nutrition，Health & Aging》等刊物上發(fā)表論文、譯文40余篇，發(fā)表論著4篇，SCI收錄論文3篇。主編論著1部，參編論著2部。主持和承擔(dān)科研項(xiàng)目多項(xiàng)，獲地廳級(jí)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)和三等獎(jiǎng)各1項(xiàng)。