經(jīng)典徽菜

定　價(jià)：￥92.00

作　者：	周士元，孫躍廷著
出版社：	安徽科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家常菜譜烹飪美食與酒

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ISBN：	9787533771065	出版時(shí)間：	2017-12-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《經(jīng)典徽菜》記敘了清朝末期以來(lái)，徽菜在形成、發(fā)展歷程中，出現(xiàn)的南北著名菜肴，并以漢唐以來(lái)的諸多典籍加以佐證。書(shū)中記錄了徽菜的傳統(tǒng)、傳承、創(chuàng)新三個(gè)階段的不同菜肴。既具有史料價(jià)值，又具備的可借鑒、可操作性能。