中華茶藝（第2版）

定　價：￥49.00

作　者：	鄭春英著
出版社：	清華大學(xué)出版社
叢編項：	中等職業(yè)學(xué)校酒店服務(wù)與管理類規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787302517306	出版時間：	2019-04-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	148	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《中華茶藝（第2版）》以任務(wù)為引領(lǐng)，通過設(shè)置工作情境、具體工作任務(wù)、信息頁等，激發(fā)讀者的學(xué)習(xí)興趣；借助知識鏈接、任務(wù)單、任務(wù)評價等，幫助讀者掌握并進一步鞏固所學(xué)知識。《中華茶藝（第2版）》分為8個單元，介紹了茶文化的發(fā)展歷程、茶葉知識、各類茶的品飲與鑒賞、茶具知識、茶藝服務(wù)等相關(guān)內(nèi)容。《中華茶藝（第2版）》可作為中等職業(yè)學(xué)校酒店服務(wù)與管理專業(yè)的教材，也可供相關(guān)崗位培訓(xùn)以及對茶文化、茶藝有興趣的讀者參考使用，還可作為“茶藝師”考核的輔導(dǎo)教材。

作者簡介

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圖書目錄

目錄
單元一中華茶藝知多少
任務(wù)一　有關(guān)茶的發(fā)展史 2
活動一茶文化的發(fā)展歷程 2
活動二茶葉的演變過程 5
任務(wù)二　有關(guān)茶藝 7
活動一茶藝禮儀 8
活動二茶與健康 11
任務(wù)三　有關(guān)茶藝館 18
活動一茶藝館知多少 19
活動二茶藝館的服務(wù)程序 22
單元二綠茶的品飲與鑒賞
任務(wù)一　綠茶賞析 26
活動一領(lǐng)會客人的飲茶需求 26
活動二綠茶的辨識 31
任務(wù)二　西湖龍井的鑒賞與品飲 34
活動一西湖龍井點茶服務(wù) 35
活動二西湖龍井的品飲與沏泡 38
單元三黃茶的品飲與鑒賞
任務(wù)一　黃茶賞析 44
活動一領(lǐng)會客人的飲茶需求 44
活動二黃茶的辨識 46
任務(wù)二　君山銀針的鑒賞與品飲 47
活動一君山銀針點茶服務(wù) 48
活動二君山銀針的品飲與沏泡 50
單元四白茶的品飲與鑒賞
任務(wù)一　白茶賞析 56
活動一領(lǐng)會客人的飲茶需求 56
活動二白茶的辨識 59
任務(wù)二　白毫銀針的鑒賞與品飲 60
活動一白毫銀針點茶服務(wù) 61
活動二白毫銀針的品飲與沏泡 62
單元五烏龍茶的品飲與鑒賞
任務(wù)一　烏龍茶賞析 68
活動一領(lǐng)會客人的飲茶需求 68
活動二烏龍茶的辨識 77
任務(wù)二　鐵觀音的鑒賞與品飲 79
活動一鐵觀音點茶服務(wù) 80
活動二鐵觀音的品飲與沏泡 82
單元六紅茶的品飲與鑒賞
任務(wù)一　紅茶賞析 88
活動一認(rèn)識紅茶 88
活動二紅茶的辨識 92
任務(wù)二　祁門紅茶的鑒賞與品飲 94
活動一祁門紅茶的點茶服務(wù) 95
活動二祁門紅茶的品飲與沏泡 97
單元七黑茶的品飲與鑒賞
任務(wù)一　黑茶賞析 102
活動一領(lǐng)會客人的飲茶需求 102
活動二普洱茶的辨識 105
任務(wù)二　普洱茶的鑒賞與品飲 109
活動一普洱茶點茶服務(wù) 110
活動二普洱茶的品飲與沏泡 114
單元八花茶的品飲與鑒賞
任務(wù)一　花茶賞析 120
活動一領(lǐng)會客人的飲茶需求 120
活動二花茶的辨識 122
任務(wù)二　茉莉花茶的鑒賞與品飲 124
活動一茉莉花茶點茶服務(wù) 125
活動二茉莉花茶的品飲與沏泡 127
參考文獻 133